Підходить весною до Аюрведи - мережі точок зустрічі Grünkraft
Васант, санскритська назва весни, також означає радість і нові сили.
Нове життя, новий шанс, новий початок: у багатьох культурах рік починається навесні. Важливо позбутися забруднених місць. Популярним висловом для цього є зимовий жир.
Гостьова стаття Ненсі Дубурґ, кухаря та терапевта Аюрведи, тренера з питань охорони здоров’я
Енергія/калорії, необхідні нам взимку, щоб підтримувати стабільність імунної системи та зберігати достатню кількість тепла, щоб протистояти холоду, тепер стає тягарем: коли на деякий час стає значно тепліше, бекон буквально тане і навантажує наше здоров’я циркуляція в організмі токсичних відходів. Такі шлаки, які в Аюрведе називають "Ама", викликають такі симптоми, як втома, млявість, відчуття тяжкості, поганий апетит, мляве травлення, твердий або слизький стілець, залежно від вашої конституції, липкий язик, затримка води в ногах, закладеність дихальних шляхів, головний біль, Нюхай.
Згідно з Аюрведою, люди складаються з тієї ж речовини, що і Всесвіт. П’ять стихій (ефір, повітря, вогонь, вода і земля) виражають себе в організмі за допомогою 3 тонких біоенергій - дош. У кожній людині діє певне сузір’я 3-х дош, які формують їх фізичні та психологічні особливості, зовнішній вигляд та сприйнятливість до хвороб - отже, кожен із нас має унікальну, індивідуальну будову, оскільки доші завжди присутні в різних стосунках між собою. Доші називаються Вата, Пітта і Капха. Вата складається з повітря і простору, Пітта з вогню і води, Капха з землі і води.
Але не тільки на наше тіло впливають доші, але і цикл сезонів: з червня по жовтень - час Пітти, час Вати - з листопада по лютий, з лютого по червень енергія Капхи переважає.
В Аюрведе пристосування індивідуального раціону до пори року є важливим аспектом профілактики здоров’я. Ми це вже знаємо інтуїтивно, адже ми не обов’язково відчуваємо себе червоною капустою влітку або холодною динею взимку. Особливо в перехідні періоди, тобто на початку періоду Доші, наше тіло потребує більше часу та відпочинку та легкого детоксикації, щоб краще відповідати викликам нового сезону.
Важливим принципом в Аюрведе є: "Подобається підсилює подобається“Ось чому заходи щодо зменшення Капхи слід вживати протягом періоду Капха, незалежно від індивідуальної конституції, хоча“ типи Капхи ”Ама особливо схильні до ризику. Весняне харчування призначене для очищення та стимулювання травного вогню під назвою "Агні". Для цього існує багато способів, наприклад тиждень без солі, кисло-солодкої їжі. Це зменшує капху і має дуже стимулюючий вплив на обмін речовин.
Гаряче, гірке і терпке - це смаки весни, що стимулюють наш обмін речовин. Різкий розпалює травний вогонь, допомагає при втраті жиру, детоксикує та очищає та має дезінфікуючий ефект. Гірка незамінна для травлення. Шлунок, тонкий кишечник і печінка краще функціонують за допомогою гірких речовин, можуть краще метаболізуватися і відокремлювати корисне від непридатного. Дегустаційні рослини мають високу частку дубильних речовин, які мають в’яжучий та підсушуючий ефект. Затримка води змивається, гірке загоює і очищає!
Свіжа зелень, салат, дикі та листові овочі містять багато гірких речовин, а їх в’яжучі інгредієнти сприяють процесу очищення. Спеції, такі як перець чилі, імбир (свіжий і сушений), пажитник, базилік і перець, видаляють надлишок слизу, зміцнюють Агні і допомагають запобігати появі відходів. Шафрань, асафетида (підвішена або смердюча), кмин і куркума, кардамон і чорна гірчиця також рекомендуються як спеції для весни.
Служба оновлення:
Вам сподобалась стаття і ви хочете автоматично отримувати інформацію про нові статті на нашій платформі? Тоді зв’яжіться з нашими Інформаційний бюлетень в!
Рекомендованими продуктами є артишок, баклажани, цвітна капуста, пекінська капуста, горох, кріп, пак хой, редька, спаржа, гостра капуста, селера, білокачанна капуста та всі зелені листові овочі. Рис басмати, очищені боби маш, червона сочевиця, легка варена їжа та супи дешеві.
Скоротіть холодні напої та страви, важку, смажену, смажену у фритюрі жирну їжу, багато солі, чистої сирої овочі, сирі мюслі з круп, сир, кварк, молоко, солодощі, пшеницю, продукти із спельти та білого борошна, банани. Для вегетаріанців: обмежте споживання м’яса та уникайте свинини та яловичини. У період Капхи слід уникати важких овочів, таких як картопля, помідори та перець.
Trikatu ("три гострі") є дуже ефективним засобом для зливу та очищення. Він має сильну нагрівальну дію, стимулює циркуляцію в усіх каналах тіла та сприяє метаболізму, травленню та дегумізації. Він складається з довгого перцю (піппалі), чорного перцю та сушеної імбирної суміші. Застосування: Візьміть 1-3 рази на день ½ чайної ложки порошку (Trikatu Churna), змішаного з невеликою кількістю меду та теплої води.
Як напій для активації травлення та метаболізму гаряча імбирна вода з невеликою кількістю лимонного соку та меду ідеально підходить вранці. Однак тут важливо, щоб мед додавали лише тоді, коли чай охолоне до температури тіла, інакше він дасть аму. Нехай дві скибочки свіжого імбиру (або справжньої вбивці жиру, імбирного порошку) просочуються в чашці гарячої води близько 10 хвилин, а потім додайте трохи лимонного соку та меду. Поширюючись протягом дня (але не безпосередньо перед їжею і не раніше ніж через півгодини після їжі), гаряча імбирна вода зміцнює травну силу та допомагає організму краще оцінювати їжу та виводити з організму відходи. Ті, хто не терпить імбиру, можуть пити кип’ячену воду.
Монодієта хічарі
Лікування кічарі - це моно дієта, яку легко виконувати, і дуже гарна альтернатива м’якій детоксикації: споживайте порцію кічарі між 7 і 30 днями опівдні та ввечері. Також ідеально підходить після тривалої виснажливої хвороби та вагітності для відновлення сил. Ви можете знайти рецепт праворуч.
Подальші дієтичні рекомендації
Їжте лише тоді, коли ви справді голодні. Пропустіть закуски і, якщо ви голодні, віддайте перевагу солодким, стиглим фруктам: наприклад, яблукам, грушам, фінікам, куразі та замоченому родзинкам. Не їжте знову, поки остання їжа не перетравиться повністю (приблизно 4-5 годин), інакше відходи знову накопичуються. Добре заправити, тому що спеції стимулюють травлення.
Сухий масаж, такий як сирі шовкові рукавички (Гаршан), підтримує очищення всіх шарів тканини від шлаків і стимулює циркуляцію лімфи. Але масляний масаж, такий як Абх'янга, також підтримує детоксикацію.
Рецепт: кічарі з овочами
Хічарі очищає організм, додає сил і дуже підходить як вечеря. Це одне
відмінна дієта під час або після хвороби. Для нього можна використовувати будь-який овоч
використання: пастернак, буряк, кабачки і т. д. З більшою кількістю рідини рецепт стає чудовим
зігріваючий суп для прохолодних вечорів.
інгредієнти для 4 осіб
200 г рису басмати
100 г жовтої квасолі маш
1 велика морква
100 г зеленої квасолі (заморожена)
2 чайні ложки насіння кмину, цілі
1 чайна ложка насіння кропу, цілі
1 чайна ложка насіння гірчиці, цілі
1 ст. Ложка свіжого імбиру, дрібно нарізаного
1 чайна ложка насіння коріандру, подрібненого
2 ч. Л. Асафоетіда
1 щіпка кайенського перцю
1 літр гарячої води
Нарешті: 1 чайна ложка кам’яної солі
Сік одного лимона
подрібненої петрушки або базиліка
Промийте рис і квасолю маш в ситі під проточною водою, процідіть
Вимити/почистити овочі та нарізати кубиками
Нагрійте топлене масло в каструлі, додайте кмин, насіння кропу і гірчицю і коротко підсмажте
Тепер додайте залишилися спеції і засмажте протягом декількох секунд
Коротко обсмажте овочі, додайте рис та квасоля і обсмажте їх теж
Налийте воду, перемішайте і доведіть до кипіння ! НЕ давати сіль!
Дайте кічарі ніжно тушкувати в закритій каструлі протягом 30 хвилин
Акуратно перемішуйте раз у раз
коли рідина закипить, приправте кам’яною сіллю і лимонним соком
Подавайте з великою кількістю свіжої зелень
з невеликою кількістю чорної солі (Кала Намак) він також смачний!
Намагайтеся вставати до 6 ранку, тому що кожен, хто проводить час Капхи в ліжку з 6 ранку до 10 ранку, посилює млявість і млявість, ніс може закупоритись, а симптоми втоми навіть посилюються. Навесні рекомендується помірне фізичне навантаження, бажано на свіжому повітрі.
Гостьова стаття Ненсі Дубурґ,
Аюрведичний кухар і терапевт, тренер з питань охорони здоров’я