Підігріті макарони будуть кращими для вашого здоров’я JDM

Погляньте на цю статтю

Випікання, охолодження та розігрівання макаронних виробів робить їх здоровішими, ніж у свіжоприготовленому вигляді, виявили в шоу BBC "Довіряй мені, я лікар".

підігріті

Коли крохмаль готують у воді, а потім охолоджують, він змінює форму, повідомлялося в шоу. Процес перетворює макарони на «стійкий крохмаль», що означає, що вони проходять через тіло, поки не потрапляють в товсту кишку, де діють як клітковина і постачають «хороші» бактерії.

Доктор Кріс ван Туллекен використовував дев'ять добровольців, які протягом трьох днів їли макарони при різних температурах.

Коли вони їли свіжозварені макарони, рівень глюкози в крові різко зріс. Він також збільшився, але не настільки, вживаючи охолоджені макарони. Коли вони їли розігріті макарони, рівень глюкози добровольців збільшувався вдвічі від рівня глюкози, зафіксованого при вживанні холодних макаронних виробів.

Дослідження проводили з ученими Суррейського університету, які отримали грант на продовження своєї роботи.