Підказка щодо підготовки Ось так паприка переноситься краще
Підказка щодо підготовки
Завдяки цьому паприка легше засвоюється
23.11.2020, 13:37 | dpa-tmn
Червоний перець на обробній дошці: колір вказує на ступінь стиглості плодів. (Джерело: ozgurdonmaz/Thinkstock від Getty-Images)
Зелений, жовтий або червоний: паприка корисна для здоров'я та наповнена вітамінами. Однак ті, хто не може терпіти овочі, не обов'язково повинні обходитися без них. При правильному приготуванні він стає більш засвоюваним.
Не кожен переносить перець. Зокрема, сирі стручки можуть спричинити розлад шлунку у деяких. Кожен, хто реагує чутливо, повинен слідувати порадам Федерального центру з питань харчування: мити і чистити перець. Оскільки фрукти краще переносяться без шкірки.
Найкращий спосіб видалення шкірки - це картопляна очистка. Ви також можете помістити фрукти в духовку при температурі 220 градусів, поки шкірка не набуде коричневий колір і не з’явиться пухирі. Потім дайте перцю коротко попотіти під вологою ганчіркою і очистіть шкірку.
Зверніть увагу на тверду оболонку при покупці
Купуючи фрукти, навпаки, ви повинні надати значення твердій, гладкій шкірці та чіткому стеблу. При виборі важливо переконатися, що овочі не мають плям або тріщин.
Ступінь стиглості можна впізнати за кольором перцю:
- Зелений перець незрілий, але все ж їстівний і має гіркий смак.
- Помаранчевий та жовтий перець мають більш м’який смак.
- Червоний перець збирають, коли він дозрів і на смак набагато солодший і ароматніший.
І ще одна порада: оскільки перець чутливий до холоду, його краще не класти в холодильник. Ідеально підійде прохолодна комора або льох з температурою від восьми до десяти градусів. Там стручки можна тримати кілька днів.