Підлітки споживають занадто багато цукру
Кола, газована вода, фруктові соки: солодкі напої в основному слід замінювати водою.
Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE), Німецьке товариство ожиріння e. V. (DAG) та Німецьке діабетичне товариство e. V. (DDG) опублікували консенсусний документ із рекомендацією щодо максимального споживання вільного цукру в Німеччині.
Таким чином, три професійні товариства виконують рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) від 2015 року і виступають за максимальне споживання вільних цукрів менше 10 відсотків від загального споживання енергії. При загальному споживанні енергії 2000 ккал на добу ця рекомендація відповідає максимальному споживанню 50 грамів (г) вільних цукрів на день. Сюди входять моносахариди та дисахариди, які виробники або споживачі додають у їжу, а також цукри, що містяться в природі в меді, сиропах, фруктових соках та концентратах фруктових соків. Кількісну рекомендацію трьох спеціалізованих товариств слід розуміти не у значенні рекомендованого прийому, а як максимальну верхню межу.
Споживання цукру в Німеччині
Дані досліджень споживання показують, що споживання вільного цукру в Німеччині, особливо серед молодих вікових груп, значно перевищує рекомендації щодо енергії менше 10 відсотків (En%). У той час як у віковій групі від 15 до 80 років споживання для жінок становить близько 14 En%, для чоловіків - 13 En%. Це відповідає споживанню вільних цукрів у кількості 61 г на добу для жінок та 78 г на добу для чоловіків. Діти та підлітки споживають до 17,5 En%. Щоб не перевищувати рекомендоване споживання вільних цукрів, поточне споживання потрібно було б зменшити щонайменше на 25 відсотків.
Велику частку вільного цукру в Німеччині постачають кондитерські вироби (36 відсотків) та солодкі безалкогольні напої, такі як фруктові соки та нектари (26 відсотків) та лимонади (12 відсотків). Зокрема, велике споживання солодких напоїв може призвести до позитивного енергетичного балансу і, як результат, до збільшення маси тіла та збільшення ризику захворювання. Оскільки напої, підсолоджені цукром, не мають ефекту ситості, їх споживання легко призводить до загального надмірно великого споживання енергії. Підвищений ризик розвитку цукрового діабету 2 типу через споживання підсолоджуваних цукром напоїв також не залежить від впливу на енергетичний баланс.
Менше цукру - це більше
У своїх «10 правилах повноцінного харчування», оновлених у 2017 році, DGE рекомендує споживачам, як правило, економити на цукрі. Відповідно до цього, ті, хто рідко і помірковано вживає високоопрацьовані та підсолоджені цукром продукти і які замінюють підсолоджені цукром напої водою або несолодкими чаями, можуть зменшити споживання вільних цукрів. Діти не повинні навіть звикати до великого споживання цукру та пов'язаного з цим солодкого смаку. Продукти харчування, рекламовані спеціально для дітей, часто містять багато цукру, а отже, є зайвими.
Наразі поведінкові профілактичні заходи, спрямовані на зміцнення способу життя, що зміцнює здоров’я, не призвели до бажаного зменшення надмірної ваги або ожиріння та пов’язаних із цим захворювань. З цієї причини в даний час у всьому світі застосовуються різні заходи з питань харчування у галузі профілактики пропорцій, також з метою зменшення споживання цукру серед населення. У Німеччині також вміст цукру в готовій продукції буде знижено з 2019 по 2025 рік.
У довгостроковій перспективі має сенс скоординована комбінація поведінкової профілактики з різними зобов’язуючими заходами відносної профілактики, тобто цілісний підхід, з метою справедливості щодо багато причинної проблеми надмірної ваги або ожиріння та пов’язаних із цим дієт захворювань.