Підрахунок калорій - чому це не має нічого спільного з повноцінним харчуванням
Підрахунок калорій та здорове харчування не мають нічого спільного! Або сказати краще: ви не можете ні виміряти, ні навчитися здоровому харчуванню, підраховуючи калорії. Якість їжі, тобто те, що міститься в їжі і що організм може вживати, набагато важливіше кількості калорій.
Чесно кажучи, я людина дуже мінімалістська.
Мій девіз: Як можна менше зусиль, наскільки це можливо, але стільки, скільки ПОТРЕБНО.
І це також стосується тут. Я вважаю підрахунок калорій дуже нудним, і я б рекомендував це, лише якщо ніщо інше не працює.
Що таке (кіло-) калорії?
Кілокалорії вказують на теплотворну здатність, тобто енергетичний вміст їжі. Вони нічого не говорять про харчову цінність їжі.
Що це точно означає?
Не бажаючи бути надто науковим, нам все одно доведеться уточнити, як виглядає це визначення.
Одна кілокалорія (ккал) відповідає кількості енергії, яку потрібно витратити для нагрівання 1 кг води на 1 ° C.
Наш організм створює енергію, спалюючи білки, вуглеводи, жири та спирти. Потім (середня) кількість цієї енергії дається в кілокалоріях або кілоджоулях на їжу.
Калорії або кілокалорії (ккал) є застарілою енергетичною одиницею - сьогодні згідно з міжнародною системою одиниць (система СІ) використовуються джоулі або кілоджоулі (кДж). 1 ккал = 4,1868 кДж. У Німеччині продукти харчування маркуються обома одиницями.
Однак існує проблема зі значенням, зазначеним на їжі: це значення визначається термодинамічно, тобто воно фактично горить, а виділена енергія вимірюється в калориметрі. Скільки енергії організм може витягнути з їжі, залежить від окремих факторів, зокрема, від того, наскільки добре вона пережовується, від індивідуального типу обміну речовин, кишкової флори тощо.
Наприклад, організм може отримувати більше енергії з чистого мигдалевого масла, ніж з тієї ж кількості цілого мигдалю, оскільки високоенергетичні компоненти легше доступні в мигдальному маслі. Отже, інформація про їжу призначена лише як орієнтир.
Увага: Термін "калорія" часто використовується в повсякденній мові, але насправді він означає кілокалорії.
Теорія підрахунку калорій:
Якщо ми зважимо все, що з’їмо протягом дня, і перетворимо в кілокалорії або кілоджоулі, ми зможемо розрахувати кількість поданої енергії.
Порівнюючи це з нашими щоденними ЕНЕРГЕТИЧНИМИ ПРОДАЖАМИ, ми можемо зрештою з'ясувати, чи постачали ми більше енергії, ніж використовували, чи ні. Однак це дуже теоретично і, звичайно, копітко - я думаю.
Повністю нехтуємо якістю їжі, що, на мій погляд, набагато важливіше. Якщо склад їжі незбалансований, можна споживати потрібну кількість енергії, але все одно “недоїдання”, якщо їжа не забезпечує достатньо вітамінів та мінералів. Рано чи пізно ви від цього не товстієте, але захворієте.
Чому у фруктів та овочів немає таблиць харчування?
Що стосується вибору правильної їжі, то правила, що стосуються нас маркування продуктів, звичайно, не зовсім корисні. Згадування вітамінів та мінералів у таблиці поживних речовин є добровільним, і немає таблиці поживних речовин для натуральних продуктів, таких як фрукти та овочі! В результаті цих прогалин у маркуванні споживачі позбавляються важливої інформації, коли приймають рішення про покупку, оскільки переваги натуральних продуктів та недоліки промислових продуктів приховуються.
Ще одна причина, по якій я не хочу рахувати калорії: Калорії вас не заповнюють.
На мій погляд, це найбільший недолік. Ось чому підрахунок калорій не має нічого спільного зі здоровим харчуванням. Ви можете пережити день із неймовірно шкідливою їжею, такою як чіпси, вершкові торти, піца, гамбургери, лимонади та ін. не перевищуючи добових витрат енергії.
Оскільки всі згадані продукти містять велику кількість кілокалорій, ви, звичайно, не повинні їх їсти дуже багато. Ось чому ви неминуче голодуєте протягом дня, і цей голод означає стрес - як для тіла, так і для психіки. Для багатьох цей голод у результаті призводить до «переїдання», що зводить нанівець усі попередні підрахунки.
Якщо ви вживаєте переважно менш енергоємні продукти, такі як багато фруктів та овочів, ви можете з'їсти їх більше і відчуття голоду набагато краще контролювати!
Час від часу шматочок шоколаду або щось інше, що ви хочете зробити - деякі називають це «гріховним» - це, звичайно, також можливо при здоровому харчуванні. І приємно в цьому: тіло прощає вам більше, ніж якщо ви постійно забиваєте собі цю нездорову річ. Ті, хто регулярно займається спортом і в іншому випадку їсть здорово, можуть впоратися з їжею з високим вмістом жиру набагато краще, ніж той, хто не займається спортом і регулярно вживає калорійну їжу.
Ще один момент, який я особисто спостерігав: мені вже не хочеться мати гамбургери, піцу чи щось подібне. Я без проблем можу сказати «ні», і я набагато щасливіший від своїх смачних корисних страв.
Висновок:
Здорова дієта - це якість, тобто те, що містить їжа, наприклад, складні вуглеводи, вітаміни, здорові жирні кислоти тощо. На жаль, ви не бачите цього у кількості калорій, і це повністю не залежить від цього. Коли я зрозумію, яку додану цінність має яблуко порівняно з шоколадною плиткою, то мені більше не потрібно звертати увагу на калорії (за умови, що я здоровий і маю почуття ситості або голоду;)).
Звільніться від підрахунку та пізнайте свою їжу - дізнайтеся, що вони роблять з вашим тілом. Тоді ви зможете уникнути харчової тяги!
І дуже важливо: насолоджуйтесь їжею.
Той, хто часто бореться з проблемами травлення, знає, наскільки дратують ці неспецифічні, але все ще дуже присутні симптоми. Це Детальніше
Оксамитові, від світло-жовтого до оранжевого кольору плоди з червоними «щоками» дуже популярні в пирогах, тортах або як варення. Абрикоси Детальніше
Йоганн Грандер сен., Засновник компанії Grander® з Австрії, переконаний, що вода - це "жива система", яка з Детальніше
Зараз ви розумієте, наскільки важлива сильна імунна система. Читати далі - це те, чого не можна побачити, скуштувати чи торкнутися
Через nutripassion.de
Дозвольте мені: Деніз, із великим ентузіазмом щодо здорового, смачного, але також збалансованого харчування. Отримавши глибокі знання з моїх досліджень біології та підготовки дієтолога, я хотів би показати вам, який вплив їжа має на організм.