Підроблення проблем моніторингу сиру - PDF Безкоштовно завантажити
Підроблення сиру Проблеми під час моніторингу Амаль Вік Державне управління з питань захисту споживачів, Департамент безпеки харчових продуктів Моніторинг продуктів харчування проти обману споживачів Зал 02.12.2009
Основні теми Знання дрібних товарів Сир Підроблений сир Результати досліджень Правова оцінка
Знання про малий продукт Сир згідно з Постановою 1 про сир Визначення (1) Сири - це свіжі продукти або продукти, що мають різну ступінь стиглості та виготовляються з густого сирного молока. (2) Молочне молоко - це молоко, призначене для виробництва сиру, також із використанням пахта, вершків, солодкої сироватки, кислої сироватки та сироваткових вершків (сироваткових вершків). Молочне молоко також включає: 1. пахта, 2. вершкові продукти для виробництва вершкового сиру, 3. солодку сироватку, кислу сироватку та вершки з сироватки (сироватковий крем), також з додаванням молока та вершкових продуктів, для виробництва сиру з сироваткового білка.
Малі знання про продукт Сир згідно з Постановою про сир (3) Сири - це також продукти, які виготовляються із солодкої сироватки або кислої сироватки шляхом видалення води, також з додаванням молока, вершків, сироватки (вершків з вершків), вершкового масла, освітленого масла, овець, коз або буйволине молоко (сироватковий сир); 2. Виготовляється з кисломолочного кварку (кисломолочний сир); 3. Які отримують обробкою сирної маси гарячою водою, гарячою соленою водою або гарячою сироваткою та замішуванням, витягуванням пластмасової маси у стрічки або пасма та форми (сир макарони філата).
Малі знання про продукт Сир згідно з Постановою про сир (4) Продукти, виготовлені з сиру, складають 1. Продукти, які принаймні на 50 відсотків виготовляються з сиру, в тому числі з додаванням інших молочних продуктів, плавленням з використанням тепла (плавлений сир) інші молочні продукти виготовляються без плавлення (сирні препарати); 3. Сири плавлені.
Малі знання про продукт Сир згідно з постановою про сир 5 рівнів жирності
Малий продукт знання сиру згідно з постановою про сир 6 сирних груп
Сир для дрібних товарів згідно з постановою про сир 6 сирних груп (1a) Пункт 1 не застосовується до 1. сиру з сироватки та сиру з сироваткового протеїну, 2 сирів, виготовлених з рідини або в такій рідині, як розсіл, сироватка або кулінарне масло, та 3. сир філата макарони . (2) Стандартні типи, за винятком шаруватого сиру та стандартних видів кисломолочного сиру, поділяються на групи сирів згідно з Додатком 1 відповідно до мінімального вмісту сухої речовини.
Знання про малий продукт Сир згідно із стандартним сортом Постанови про сир 7 (Додаток 1) Сир може продаватися лише під позначенням стандартного сорту, якщо він відповідає положенням Додатка 1 щодо виробництва та властивостей стандартного сорту, а за іншими властивостями - типу стандартного сорту. Група Твердий сир Напівтвердий сир Напівтвердий сир М'який сир Плавлений сир Кисломолочний сир Стандартні сорти Ементалер, Чеддер, Гауда, Едам, сир Тілсітер, сир Камамбер, Брі, Лімбургський кварк, вершковий сир, сир Харцер, сир Майнц, сир ручний, сир кошичний
Знання про невеликий продукт Сир згідно з Постановою 14 про сир Маркування Опис продажу Інформація виробника Термін дії до дати Перелік інгредієнтів, крім молочних інгредієнтів, ферментів та культур мікроорганізмів, необхідних для виробництва сиру або сирних продуктів, посилання на види тварин при використанні молока від інших тварин
Знання про невеликий продукт Сир згідно з постановами 15 та 16 про сир, додаткове маркування рівня вмісту жиру (згідно з 5), або:% жиру в краплях. Пластикове покриття, непридатне для вживання. Легке або легке/легке: для сиру з жиром i. Тр. З максимум 32,5% з кварком, якщо жир i. Тр.