Підсолоджувач робить вас товстим і хворим
Багато хворих на цукровий діабет та людей із надмірною вагою часто замінюють цукристі продукти підсолоджувачами, тому що вони сподіваються, що це полегшить їх недуги, а часто також призведе до втрати ваги. Але це, очевидно, помилка.
Група дослідників із Ізраїлю задалася питанням, чому великій кількості людей, не дивлячись на дієту, яка містить цукор, не вдається схуднути та поліпшити метаболізм глюкози - тобто спосіб, яким організм розщеплює цукор. Після цього вчені в декількох експериментах перевірили, як миші, а згодом і людина реагують на речовини. Страхітливі результати були опубліковані в журналі "Природа".
Підсолоджувачі призводять до ожиріння
Дослідники розділили мишей на три досліджувані групи: одна група отримувала чисту воду, інша група отримувала воду з цукром, а третя група отримувала воду з підсолоджувачем. Хоча різниці між мишкою з водою та мишкою з цукром не було, миша з підсолоджувачами набирала вагу протягом одинадцяти тижнів. Крім того, у них розвинулася виражена непереносимість глюкози, що в свою чергу призводить до діабету. Тест повторювали на групі тестування людини - з однаковим результатом.
Причина непереносимості глюкози криється в кишковій флорі. Очевидно, що підсолоджувачі змінюють сузір'я кишкових бактерій, так що цукор більше не може розщеплюватися належним чином. Дослідження вчених показали: Люди, які часто вживають підсолоджувачі, мають кишкову флору, подібну до людей із надмірною вагою.
Центр консультування споживачів також застерігає від підсолоджувачів
Даніела Крель, радник з питань харчування Баварського споживчого центру, уважніше вивчила дослідження і підтвердила, що підсолоджувачі шкідливі для здоров’я. "Давно підозрювали, що підсолоджувачі можуть зробити вас товстими, - тому їх зараз використовують і на відгодівлі тварин. Однак поки не було зрозуміло, чи це тому, що підсолоджувачі стимулюють апетит, або самі підсолоджувачі", - пояснює вона. Однак після дослідження було зрозуміло: самі підсолоджувачі роблять вас товстим і хворим.
"Ми бачимо нагальну необхідність як Європейського управління безпеки харчових продуктів, так і Федерального інституту оцінки ризику врахувати дослідження у своїх рекомендаціях щодо підсолоджувачів", - говорить Крель. Тоді могло б статися, що підсолоджувачі більше не допускаються в тій мірі, як сьогодні.
Хоча ізраїльське дослідження було зосереджене на аспартамі, дієтолог також застерігає проти сахарину та ко. "Ви не можете бути впевнені, що інші підсолоджувачі менш шкідливі". Тому найбезпечніше уникати будь-якого виду штучної солодкості.
Немає ліцензії на цукор
Але що тоді? Чи повинні ті, хто має ласуни, віддавати перевагу переходу на раніше нахмурений цукор? Або нам доводиться повністю виганяти солодкість зі свого життя?
"Дослідження, безумовно, не є ліцензією на цукор - навіть якщо воно передбачає, що він менш поганий, ніж підсолоджувач", - пояснює Крель. Це правда, що якщо ви налаштовані на щось солодке, то має сенс вибрати варіант цукру - але там теж слід бути обережним. "Цукор містить лише порожні калорії - такі важливі поживні речовини, як вітаміни та мінерали, повністю відсутні", - говорить Крель.
Рішення очевидне: з напоями ви явно перебуваєте у безпеці з водою, а при тязі до солодощів найкраще використовувати свіжі фрукти. Оскільки банан також солодкий - і на відміну від цукру та підсолоджувачів, він навіть корисний.
Слідкуйте за автором у Twitter: @jiswriting