Підсолоджувач Стевії без небезпеки для нашого здоров’я
Присутні в газовані напої, йогурти та солодощі, Стевія бурхливо розвивається, зокрема, приходом на агропродовольчий ринок Coca-Cola Light, для яких цукор або аспартам замінено стевією. Його “натуральна” етикетка та маркетинг навколо цієї нової добавки роблять Стевію підсолоджувачем, на який можна покластися. Але чи корисний цей підсолоджувач природного походження для вашого здоров’я ? Які переваги та недоліки стевії? Чи можемо ми йому довіряти ?
Стевія: що це ?
Входить до складу багатьох харчових продуктів, Стевія Ребаудіана свого повного імені, - рослина з сімейства Айстрових природно росте в Південна Америка.
Використовуваний протягом століть індіанцями для посилення та пом’якшення смаку своїх настоїв, він був запроваджений на Заході на початку 20 століття швейцарським ботаніком, лікарем Бертоні, який хотів вивчити різні його властивості.
Потім багато досліджень слідували за цим відкриттям, щоб визначити елементи, що відповідають за його смак: стевіозид і стевіол. Відкриття приписується двом французьким хімікам, які дозволили таким чином Стевію перевести в ранг природного замінника цукру.
Справді, молекула, витягнута з листя стевії, має потужну підсолоджувальну силу, У 250-300 разів більший, ніж у сахарози, при неіснуючому споживанні калорій, що робить його все більш популярним підсолоджувачем і доступним у формі цукерок, паличок або сухого листя.
Стевія: користь для здоров’я та недоліки
Більшість харчових добавок вимагають запобіжних заходів щодо використання, для безпеки. Дійсно, довгостроковий вплив на організм після використання підсолоджувачів є суперечливим, Стевія не є винятком.
Стевія: низькокалорійний підсолоджувач
Стевія не містить калорій. Він не є каріогенним для зубів. Це надає солодкий смак до їжі та напоїв, незважаючи на смак солодки. У цьому ми впевнені.
би стевія позитивно впливала на рівень цукру в крові ?
Ми також позичаємо йому a ідеальний нейтралітет щодо рівня цукру в крові та секреції інсуліну, і цей пункт регулярно висувається. Але останні дослідження з цього питання показують, що все не так просто. Стевія, як і інші сильні підсолоджувачі, може мати гіперглікемічний ефект, внаслідок полегшення дії поглинання глюкози на щітковій межі ентероцитів у кишечнику.
Стевія: підсолоджувач корисний для здоров’я ?
Стевія, як і інші підсолоджувачі, насправді цього не робить не цікавить людей з діабетом. Не доведено, що його споживання покращує вуглеводний обмін, він не має вимірюваного впливу ні на рівень глікованого гемоглобіну, ні на вагу.
Споживайте підсолоджувачі не допомагає схуднути, людина, яка прагне збільшити кількість споживаних в інших місцях, коли щільність енергії зменшується. Однак саме зниження загальної норми споживання калорій дозволить вам схуднути. З цього приводу дивіться нашу статтю: Чи допомагають підсолоджувачі схуднути
Однак Стевія також не продемонструвала негативного впливу на здоров'я, і споживання, хоча і не надто корисне, не здається небезпечним. Оскільки всі його довгострокові наслідки для здоров’я не вивчені, його не рекомендують застосовувати вагітним жінкам та дітям.