Підсолоджувачі допомагають зменшити споживання калорій і тягу до цукру

Такі висновки експертів останнього симпозіуму Міжнародної асоціації підсолоджувачів (ISA), організованого в рамках Європейського конгресу з ожиріння. Нижче наведено три найважливіші висновки цього симпозіуму, а також останні наукові досягнення з цього питання.

Підсолоджувачі: бути включеними в загальну програму схуднення

ЗМІ регулярно відновлюють дискусію про підсолоджувачі в їжі та плутанину щодо їх впливу на здоров'я. Три експерти, запрошені на симпозіум ISA 19 травня в Порто, є одностайними щодо цього: продукти та напої, що містять підсолоджувачі, не є паспортом для схуднення. Вони повинні:

замінник цукрів,
бути частиною комплексної програми схуднення, яка поєднує зміни в дієті та щоденні фізичні навантаження.

Але вчені загартовують навколишній ворожий дискурс, нагадуючи, що наукові докази накопичуються сьогодні завдяки дослідженням, які ведуть до послідовних повідомлень. Для доктора Джона Сівенпіпера (Університет Торонто, Канада) результати цих досліджень свідчать про те, що «низькокалорійні підсолоджувачі асоціюються з позитивним ефектом у зменшенні споживання цукру та споживання калорій, а, отже, у довгостроковому контролі над вага та пов'язані з цим серцево-метаболічні ризики (діабет тощо) ".

За даними ISA, всупереч занепокоєнням, що передається у ЗМІ, результати цієї роботи підтверджують сприятливий ефект низькокалорійних підсолоджувачів. Таким чином, підтримка напруженості засобів масової інформації щодо них може виявитись непродуктивною, що потенційно відверне споживачів від підсолоджувачів до цукру.

Однак останніми роками Всесвітня організація охорони здоров’я наполягає на необхідності зменшення кількості споживаних цукрів у всьому світі, головним чином через їх негативний вплив на вагу та ожиріння.

Підсолоджувачі не рекомендують їсти більше

Вплив дієтичних напоїв (порівняно з водою) на споживання калорій також викликає суперечки. Як правило, вода пропонується як напій для заміни солодких напоїв. Доктор Марк Фантіно та його команда (Університет Бургундії, Франція) оцінили вплив дієтичних напоїв на споживання їжі у вибірці 164 жінок та чоловіків. Це були постійні споживачі дієтичних напоїв (660 мл/день) та не споживачі (питна вода).

Досвід показує, що короткострокове та тривале споживання легких напоїв (отже, що містять низькокалорійні підсолоджувачі, такі як аспартам, сукралоза чи стевія) не стимулює споживання їжі та не збільшує споживання калорій, порівняно із споживанням води. Для доктора Фантіно, "отже, ці результати також суперечать твердженням, що інкримінують низькокалорійні підсолоджувачі та дієтичні напої, щоб спричинити збільшення споживання їжі та калорій, що може бути причиною розвитку ожиріння та діабету 2 типу".

Зменшіть залежність від солодкого

Попередні результати, представлені доктором Шарлоттою Хардман (Університет Ліверпуля, Великобританія), також суперечать черговій помилковій думці щодо низькокалорійних підсолоджувачів. Це дослідження зокрема показує, що:

Споживачі продуктів, що не підсолоджують, споживають більше калорій, стикаючись із непереборною тягою до солодкого,
споживачі підсолоджувачів не дотримуються такої поведінки.

Отже, ці результати вказують на те, що використання підсолоджувачів - це стратегія, яка може допомогти зменшити залежність від солодощів і значно зменшити споживання калорій у випадках компульсивних перекусів.

Дослідження також надає ще один цікавий вимір щодо зусиль щодо контролю ваги тіла. Споживання дієтичних напоїв також пов'язане з певними спонуканнями, яких немає серед споживачів. Деякі визначальні критерії виправдовують споживання цих напоїв:

більші турботи, пов'язані з масою тіла,
сприйняття приємних відчуттів у роті,
кращий контроль голоду та маси тіла.

Для доктора Хардмана споживання легких напоїв може допомогти цим споживачам узгодити потенційно суперечливі цілі: досягти успіху в контролі своєї ваги, зберігаючи при цьому задоволення від їжі ...

Для отримання додаткової інформації завантажте наступний документ.

Питання про діабет? Здорова вага - це проблема? Або просто потрібно трохи натхнення, щоб з’їсти менше цукру ?