Пиріг з яловичої печінки - рецепт

Яловича печінка - дуже корисний і багатий білком продукт, що містить різні вітаміни та мікроелементи. Звідти можна приготувати безліч різних страв. Радимо зробити смачний і ситний паштет, який стане прикрасою будь-якого столу.

Домашній паштет з яловичої печінки

• Груша - 2 штуки;.
• Печінка яловича - 1 кг;
• Морква - 2 штуки;.
• Яйце - 6 штук;.
• Вершкове масло - 150 г;
• Спеції.

Для приготування пасти з яловичої печінки моркву очищаємо, меленко рубаємо, цибулю рубаємо Потім перекладаємо овочі на рослинній олії золотистого кольору. Рвати печінку на невеликі шматочки і смажити на окремій сковороді близько 3 хвилин. Яйця відварити круто, почистити, взяти жовтки, розрізати на 2 частини і додати на тарілку. Сюди додайте приготовлені овочі, печінку та збийте до всіх мішалок.

Тепер наріжте кубики олією, додайте трохи солі і з’єднайте її з пастою, добре збийте до однорідності. Після цього беремо пластиковий контейнер, викладаємо половину печінкової пасти з яловичої печінки, потім покриваємо її тонкими скибочками олії, знову кладемо пасту і ставимо на кілька годин у холодильник.

Запечений паштет з яловичої печінки

• Яловича печінка - 700 г;
• Цибуля - 3 штуки;.
• Часник - 5 зубчиків;
• . Сіль - 1 ч. Ложка;
• мелений перець - 1 г;
• варене яйце - 3 штуки;.
• Білий хліб - 1 скибочка;
• Крем - 100 мл;
• джин - 50 мл;
• Рослинний жир.

Розглянемо ще один варіант, як приготувати пасту з яловичої печінки. Так печінку промивають, очищають від вен і плівок, нарізають шматочками. Подрібнений цибулю і часник змочують до м’якості на рослинному маслі. У міксері ретельно подрібніть печінку з очищеними вареними яйцями, змоченими у воді і віджатими з хлібом і вершками. До отриманої маси додайте цибулю з часником, покладіть сіль, перець за смаком, залийте і збийте до однорідності.

У жирну форму, сформовану з рослинною олією, вилийте вміст блендера і випікайте смачний паштет з яловичої печінки на водяній бані протягом 1,5 годин при 185 градусах. Потім вимкніть духовку і залиште сковороду там до повного охолодження. Остудити заморожений пиріг у холодильнику на ніч, щоб дозрів.

Паштет з вареної яловичої печінки

• Яловича печінка - 1 кг;
• Бекон свинячий копчений - 250 г;
• Жир - 100 г;
• Цибуля - 1 шт;.
• Рослинна олія - ​​1 ст. Ложка;
• Коньяк - 80 мл;
• Часник - 3 зубчики;
• Майоран - 1 чайна ложка;
• Мускатний горіх мелений - щіпка;
• Спеції.

Печінка знаходиться в підсоленому окропі протягом 10 хвилин. Очистіть цибулю від лушпиння і подрібніть його на рослинному маслі. Тепер переверніть м’ясорубку печінку, очищений часник, копчений бекон і смажену цибулю. У начинку ми додаємо всі інші інгредієнти, крім жиру. Форму змащуємо рослинною олією, посипаємо нижні шматочки жиру, потім скручену масу, накриваємо пергаментним папером і випікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Готовий пиріг охолоджуємо і нарізаємо шматочками.

Паштет з яловичої печінки з картоплею

• Печінка яловича - 1 кг;
• Картопля - 200 г;
• Цибуля ріпчаста - 50 г;
• жир свіжий - 500 г;
• Морква - 1 штука;.

Часник - 2 гвоздики.

Всі продукти, крім часнику, чисті, порізані за розміром шматочки, покласти в каструлю, залити водою і варити півгодини. Доводимо до кипіння, вогонь зводимо до мінімуму. Після закінчення часу зніміть каструлю з плити, дістаньте печінку та картоплю, дайте трохи охолонути і подрібніть разом із жиром у кухонному комбайні. Потім зсуваємо масу у велику ємність, видавлюємо пару зубчиків часнику, перемішуємо і ділимо на овочевий пиріг з печінкою ємністю.

---