Пироги інший спосіб їсти овочі
Забудьте киш із Лотарингією, обтяжений беконом, пропустіть пиріг з цибулею-пореєм, в назві якого є лише цибуля-порей, забрудни руки і приготуй справжні овочеві пироги. Після того, як основи освоєні, це просто, практично, здорово та нескінченно адаптується.
Принцип простий: приготувати справжній овочевий пиріг, який забезпечує вітамінами та мінералами. потрібно багато овочів. Це означає, що для більшості овочів, окрім помідорів, які можна покласти сирими скибочками на тісто, намазати гірчицею або тапенадою і поставити прямо в духовку, трохи готувати.
Завжди більше овочів
Уникайте готувати овочі у каструлі з водою, оскільки вони втратять значну частину поживних речовин у воді. Приготування на пару ідеальне: брокколі, цибуля-порей, цвітна капуста, морква, дно артишоку, мангольд, гарбуз, ріпа, шпинат. ці овочі чудово піддаються. Потім стикаються дві школи: ті, хто передає овочі на сковороді, і ті, хто їх змішує, як вони є в апараті для пирогів. Сковорода надає овочам трохи карамелізованого смаку, що неприємно. Недолік? Це ще один крок, де існує ризик напружити жир і втратити трохи поживних речовин. Для залежних дієт цілком достатньо пари в поєднанні з приготуванням їжі в духовці.
Якщо ви любите підрум’янені овочі, ви також можете підрум’янити їх у голландській печі. Спосіб приготування, придатний для грибів, кабачків, баклажанів, паростків квасолі тощо.
Щоб додати смаку, посипте овочі спеціями: мускатний горіх, кмин, коріандр, паприка, шафран пробуджують небо. Ще одна хороша ідея: дусумак, змішаний з кунжутом і чебрецем. трохи пряна східна суміш, яка покращує аромати овочів.
Щоб зберегти узгодженість, перегляньте класику та адаптуйте пристрій. Овочі повинні домінувати. Якщо ви потопите їх різноманітними та різноманітними сирами та сметаною, то пиріг із перевантаженням насичених жирів втрачає значну частину свого інтересу. Скажіть так сиру, але в гомеопатичних дозах. Що стосується жиру, нововведення: замініть крем-крем на насіння льону, багатий на омега-3 та коров’яче молоко, соєвим або рисовим молоком, вони не тільки засвоюються, але і не містять насичених жирів.
3 експрес-рецепти
Щоб нарешті полюбити ріпу
Тарти з ріпи з чебрецевим медом
Почистіть 200 г ріпи, наріжте їх скибочками, готуйте на пару 15 хвилин. Налийте 2 столові ложки меду в каструлю з антипригарним покриттям, посипте чебрецем, викладіть скибочки і додайте столову ложку меду. Варіть на повільному вогні, регулярно перевертаючи їх, поки весь мед не вбереться. Мідію змастіть маслом, покладіть кільця ріпи, покладіть 30 г скибочок овечого сиру, покрийте цілим терпким тістом. Варити 25 хвилин. Переверніть пиріг перед подачею.
Рецепт взято з “Смакуй це і одружися на мені” Рафаеле Відалінга, Tana Editions
Для вегетаріанського застілля
Пиріг зі шпинатом з тофу з зеленню та соєвим молоком
Попередньо зварити тісто. Очистіть 2 цибулини, поставте їх у голландську піч зі столовою ложкою оливкової олії. Додайте 1 кг молодого листя шпинату, крупно порізаного. Варити 5-10 хвилин. Змішайте 250 г тофу з зеленню, 15 мл соєвого молока, 3 яйця, 1 щіпка паприки. Вилийте шпинат на терпку основу, додайте вміст міксера. Випікайте 30 хвилин у духовці.
Рецепт взятий у "Тофу, сої та компанії", Maraboutchef
Римувати схуднення та аромат