Після свят - галет! Споживати бажано
Коли святковий марафон наближається до кінця, і ми не мріємо ні про що, окрім овочевих супів та детоксикаційного трав’яного чаю, прозріння та його традиційна галерея руїн, що відзначається 6 січня, насувається на горизонті. Як пережити це нове калорійне випробування ?
Листкове тісто - половина вершкового масла - і франгіпан - що поєднує мигдальний порошок, яєчний жовток і цукор - найменше, що можна сказати, це те, що galette des rois не блищить своєю легкістю. І це ганьба, адже після надлишку в кінці року однією з наших перших хороших рішень було серйозно обмежити жир і цукор.
Тож як скласти з прозрінням і розстріляти царів з чистою совістю?
Запропонуйте його як десерт із легкого меню
Як і будь-яка святкова трапеза, для обмеження шкоди необхідно дотримуватися правила 2 проти 1: 2 легких страв проти 1 насиченої страви. Наприклад, якщо у вас закваска фуа-гра, основна страва та десерт повинні бути легкими. У випадку з млинцем, це закваска і основне блюдо повинно бути легким, щоб компенсувати його високу калорійність.
Таким чином, ви можете почати з сирих овочів (салат з ендівеєю з яблуками та волоськими горіхами або салат з ракети та стружкою пармезану ...), варених овочів (вінегрет зі спаржею або артишоком у перці) або навіть з морепродуктів (молотки, устриці або креветки ...).
В якості основної страви ви можете запропонувати обсмажену тріску назад, смажену морську рибу або запечену яловичину у філе, до якої можна додати смажені на сковороді овочі, пучки свіжої зеленої квасолі або асортимент пюре з овочів.
В ідеалі ми пропускаємо сирну дошку, а також хліб, щоб потрапити безпосередньо до найвищої точки їжі, а саме до галет, яку ви, таким чином, можете скуштувати з чистою совістю.
А як щодо інших млинців ?
Існує кілька варіацій млинця з френгіпану, щоб змінити задоволення, коли ви знімаєте в деякі роки до 4 - 5 разів королів за місяць (сім'я, друзі, колеги тощо).
- Тому ми знаходимо королівські торти з яблуком, в якому франгіпан замінений яблучним пюре, для менш насиченого рецепту.
- Пекарні також пропонують млинці з червоних ягід, які під їх легким повітрям насправді не є насправді, оскільки червоні фрукти додаються у франгіпан лише для вишуканої суміші, але не менш калорійні.
- шоколадні млинці, як можна собі уявити, також не є альтернативами для схуднення традиційній.
- Ані навіть млинці з фісташки або фундука, для яких одне насіння олії лише замінює інше, не змінюючи його калорійність.
І корона королів?
Цей круговий бріош доступний у двох рецептах: звичайний із ароматом апельсинового цвіту та посипаний великими зернами цукру, або з цукатами та посипаний цукровою пудрою.
Цього разу обидва можуть похвалитися справжньою альтернативою млинцю для схуднення, оскільки гарна порція бріош забезпечує 230 калорій проти 416 калорій для традиційного млинця.