Пісна з рибою та морепродуктами
Гасло "Пісна з рибою та морепродуктами“Виходить з того, що риба, як правило, вважається нежирною їжею. Розрізняють прісноводну та морську рибу; деякі види риб також зустрічаються в обох місцях проживання. Морська риба має особливе значення для харчування, оскільки вона забезпечує життєво важливий йод. Йодовану кухонну сіль також можна використовувати для запобігання дефіциту йоду, але цього, як правило, недостатньо. Помітною ознакою дефіциту йоду є зоб, іноді значне збільшення щитовидної залози.
Свіжої риби в магазинах мало, особливо в прибережних районах або прісноводної риби в безпосередній близькості від їх риболовецьких районів. Приблизно третина риби переробляється на заморожену їжу, ще третина потрапляє в банку, а решта курить на столі.
Пісне з рибою та морепродуктами - але не завжди
Рибу зазвичай вважають легкозасвоюваним джерелом білка. У багатьох риб, але не у всіх, надзвичайно мало жиру. «Вершиною» жирної риби є вугор, вміст жиру якого може становити чверть її ваги. Але оселедець і лосось також досить високі, з вмістом жиру п’ятнадцять і тринадцять відсотків. З іншого боку, камбала і сайра знаходяться на нижньому кінці жирової луски, а у окуня і тунця також менше десяти відсотків жиру.
Підготовка також відіграє вирішальну роль у рибі. Це стосується і переробки безпосередньо після вилову. Якщо вони не оброблені висококалорійним маринадом, смажена або копчена риба не завантажується додатковим жиром. Однак це не стосується смаженої риби, і жир також може брати участь у смаженні, але це можна робити і без жиру, наприклад у сковороді з відповідним покриттям.
У випадку з консервами важливо відзначити, чи маринували рибу «у власному соку», чи, наприклад, в олії. Знову ж таки, ви можете зберегти свою ідеальну вагу лише за умови відповідного вибору.
морепродукти
Під морепродуктами зазвичай розуміють усіх їстівних морських тварин, крім риби. Кит та інші морські ссавці не є одними з них. Відомими представниками цих продуктів є всі види мідій, кальмари, креветки, краби, омари та омари, деякі з яких не тільки розглядаються як їжа, але як справжні делікатеси.
Морепродукти особливо підходять для тонкої лінії, якщо вони готуються без олії та жиру. Якщо їх відварити або приготувати іншим способом без додавання жиру, це буде так. Однак, якщо вони готуються з жиром або олією, це стосується лише дуже обмеженої кількості. Свіжа підготовка важлива, оскільки «старі» морепродукти можуть бути причиною харчових отруєнь.