Піст має лікувальну дію Харчова абстиненція очищає організм зсередини - FOCUS Online
Швидко
Вже через 14 годин без їжі наш організм включає своєрідне внутрішнє очищення.
Все лише питання звикання. З Френком Мадео пройшло близько двох тижнів, поки він не був "запрограмований", як він це називає, на свій новий ритм прийому їжі. З тих пір він їв лише між 17 і 20 годинами. Але потім все, що йому подобається. Поки він справді ситий.
Звучить добре, але як щодо інших 21 годин будь-якого довгого дня? "Я вже не відчуваю голоду", - каже Мадео, 1967 року народження, виріс в Рурі, худий, добре підготовлений і професор Інституту молекулярних біологічних наук у Граці.
Він дотримується цього плану вже два роки, відчуває себе більш продуктивним і рідше хворіє. "Я хотів протестувати результати нашого дослідження сам", - говорить він. «Я не можу давати поради на своїх лекціях, яких я не дотримуюсь». Найголовніша його порада: періодичне голодування - регулярно уникати їжі в певний час. Метод, який він зараз тестує на 100 випробовуваних, ще більш відвертий: їжте один день, швидкий один день.
Френк Мадео - одна із зірок порівняно молодої галузі досліджень, яка відстежує віковічні традиції посту. Що відбувається в нашому організмі, коли ми нічого добровільно не їмо?
Не їсти приносить багато корисного
У лабораторії дослідника старіння в Граці 30 вчених використовують дріжджі, плодові мухи та людей, щоб дослідити, які процеси викликаються періодичним утриманням їжі в клітинах. Простіше кажучи: багато хороших речей. Зараз різні форми голодування, які досліджуються у декількох лабораторіях по всьому світу, продемонстрували науково доведений вплив на здоров'я:
Традиційні методи лікування, утримання від їжі протягом 14 годин або кілька днів, вечеря або сніданок, що скасовують зниження артеріального тиску, допомагають при хронічних захворюваннях, таких як ревматизм або артрит, покращують настрій, омолоджують організм та запобігають деменції. На відміну від дієт, мова йде не насамперед про схуднення, а про підтримку здорової ваги тіла.
Відео: Ви щодня отруюєте своє тіло - не чекайте більше з програмою Детокс
Вони отруюють ваше тіло щодня: не чекайте більше з програмою детоксикації
Для одного з найбільш вражаючих експериментів американські клітинні біологи годували дві групи мишей точно однаковою кількістю калорій щодня. Годувати можна було цілодобово. Інші лише десять годин на день. Тим часом перший жирів і хворів на печінку, другий залишався струнким, здоровим і пройшов вдвічі більше кіл на біговому велосипеді, ніж жировики.
Експеримент стає ще більш вражаючим, коли миші споживають різні види здорової їжі: нормально годувана миша, яка не поститься, знаходиться лише посередині поля в експерименті з робочим колесом. Найпотужнішими є миші, які харчуються нездорово, але дотримуються щоденних постів.
"Це розуміння зруйнує наші дієтичні міфи", - говорить Мадео. Очевидно, що це залежить не тільки від того, що ви їсте, але також від часу та ритму. Великі перерви між прийомами їжі мають вирішальне значення.
Внутрішній процес очищення
Мадео підозрює, що людський організм починає процес, який називається аутофагією, через 14-16 годин без їжі. Грецьке слово «autóphagos» у вільному перекладі означає «споживати себе», і це досить добре описує, про що йдеться: Коли ми постимо, тіло шукає енергію, необхідну йому власними пошкодженими білками або клітинними органелами, як система переробки, і подрібнює її невеликий і практично засвоюється. Компоненти, які все ще використовуються, переробляються. Цей основний процес очищення також бореться з бактеріями та вірусами і таким чином запобігає зараженню та процесам старіння.
Але якщо ви цілодобово їдете за закусками нашого товариства Everythingtogo, ваше тіло ніколи не отримає задоволення від цього найважливішого процесу очищення.
"Порція для кожної курки - це еволюційна нісенітниця", - каже дослідник посту Мадео. Наші предки масово їли м’ясо дикого кабана, коли вбивали тварину. Ви не могли знати, коли настане наступний. За фазами обжерливості послідували фази посту, іноді дуже тривалі в холодну зиму.
Здорова людина вагою 70 кілограм може обходитися без їжі протягом 40 днів. У часи нестачі їжі це було його страхуванням життя - як і здатність накопичувати енергію в жирових клітинах. Наше тіло все ще так тикає, незважаючи на постійне надходження їжі.
Страх перед голодом сягає глибоко. І спокушає нас їсти занадто багато, занадто солодке, занадто жирне. Хоча ми знаємо, що полювання на їжу на наступному стенді шашлику можна швидко та успішно закінчити. Їсти мало, коли багато чого, людям важко. Тому дієти провалюються. Час від часу ви взагалі нічого не можете їсти, це частина нашої доісторичної спадщини людини.
Відео: чому я не знімаю його? Ці поради щодо схуднення роблять вас товстим, а не худим
Чому я не худну? Ці поради щодо схуднення роблять вас товстим, а не худим
Пост можна тренувати
Ми можемо свідомо вибрати постити кілька годин, днів або тижнів, не приймаючи їжу. Еволюційна аномалія, згідно з якою всі основні світові релігії перетворилися на духовний ритуал, який повинен очищати не тільки тіло, а й душу. Цікаво, що послідовникам релігійних громад однаково вдалося змінити період посту до безглуздості.
Потрібно бути монахом, щоб отримати ідею оголосити міцне пиво під назвою Salvator пісним напоєм. Без цього важко обійтися. Хороша новина: ми можемо займатися постом як новий вид спорту.
Наприклад, в Юрлінгені на Боденському озері, одному з тих місць, де Німеччина влітку демонструє свою найромантичнішу сторону - фруктові дерева, квіткові луки, пагорби, м'який клімат, - а в січні туман невблаганно висить над краєвидом. Ця пора року ідеально підходить для посту. Природа мало що може запропонувати. Ви можете сконцентруватися на собі.
У 1920 році Отто Бучінгер заснував свою першу клініку терапевтичного голодування. Сьогодні онук Раймунд Вільгельмі та його дружина Франсуаза Вільгельмі де Толедо, лікар-піст, керують магазинами на Боденському озері та в Марбельї. Будівля клініки в Юрлінгені щойно модернізували - включаючи сад Дзен за будинком. Букінгер-Вільгельміс м'яко пристосували ліки до наукових досліджень, не відмовляючись від традиційного.
Вранці: чашка чаю з яблучної шкірки з 20 грамами меду. Опівдні: склянка фруктового соку. Увечері: тарілка овочевого бульйону з чайною ложкою булочок з цибулею. У середньому пацієнти втрачають півкіло на день. Але: Навіть зі старим Букінгером, обійтися без мало зовсім інші виміри.
Через три дні настає "пісний пік"
"Більш тривалі періоди голодування знову роблять психіку яснішою", - каже Франсуаза Вільгельмі де Толедо на початку 60-х років і такою ніжною, якою ви могли б уявити себе лікарем, що поститься. Не пропускається все, що вважалося незамінним: їжа, кава, алкоголь, перевірка електронної пошти. Для багатьох людей, що поститься, це почуття схоже на звільнення, і це полегшує зміну життя після посту.
Але до того часу дорога довга і важка. Відмова від кави викликає головний біль, сіль Глаубера для очищення товстої кишки страшний на смак, клізми теж не для всіх. Артеріальний тиск ковзає в льох, і поки організм не пристосується до того, що тепер він повинен спалювати жирові клітини, оскільки їсти нічого, це сигналізує: голод!
Зі святою ретельністю пацієнти рано ввечері ложать бульйон у салоні під фортепіанну музику та говорять про - їжу. "Я вже написала тут цілу книгу кулінарних страв", - каже Марен Функе, блондинка, приземлена, у дуже гарному настрої та підприємець з Мюнхена. "Але через кілька днів ви насправді вже не голодні".
"Піст - як політ"
Вона сидить перед склянкою соку, сьогодні, після десяти днів утримання, вона святкує перерву посту з яблучним компотом та картопляно-овочевим супом. «Пост - це як літати, - каже вона, - я відчуваю себе повністю звільненим від земних речей. Я не маю нічого спільного з езотерикою ".
Вона постила раз на рік майже 20 років. Після одного з лікування вона закінчила довготривалі стосунки, після іншого залишила роботу та розпочала власну справу. "Обидва правильні рішення", - каже вона. Вона навчилася говорити «ні» за допомогою посту - ненадовго кажучи «ні» їжі.
"Майже всі пацієнти відчувають, що на третій день голодування виникає відчуття великої ясності", - говорить Вільгельмі де Толедо. Для деяких це як світло, яке вмикається в голові. Для інших - штора, яка відсувається в сторону і дозволяє чітко бачити справді важливі речі в житті.
«Високий піст» врятував первісну людину від голодної смерті у своїй печері, пригнічений і послав його шукати їжу з пробудженими почуттями. Психологи, які піклуються про людей, які сьогодні поститься, переживають їх як ейфорійних, вольових, більш проникних для власних емоцій. І як непокірний гордий власною дисципліною.
Більше часу на інші справи
"Ми живемо в токсичному суспільстві, в якому всього занадто багато", - каже лікар-пост Вільгельмі де Толедо. Забагато їжі, забагато інформації, забагато варіантів. Якщо ви не їсте, у вас раптом з’являється щось, чого не вистачає всім: більше часу. Для читання, для відпочинку, для роздумів. Можливо, навіть молитися.
Але кожен може і може просто постити, бо це корисно для організму. Оскільки згодом ви стрункіші, ваша шкіра стає чистішою. Не всі повинні перевертати своє життя після вилікування натще, але: "Кожен може скористатися чищенням", - каже Елке Бенедетто-Рейш, медичний директор "Лансерхофа" в Тегернзе, і вона повинна бути права. У її клініці - пуристичній будівлі, розкішній обстановці, серед барокового пейзажу передгір'я Альп - ті, хто шукає не духовності, а оздоровлення зсередини, поститься за великі гроші.
Ось як діє лікування F. X. Mayr
Під час десяти-21-денного лікування F.-X.-Mayr пацієнти з усього світу жують дуже мало булочок і ложкою з ними трохи молока. Австрійський лікар санаторію Франц Ксавер Майр, який помер у 1965 році, винайшов терапевтичне голодування на основі булочок з молоком, оскільки вважав, що порушення здоров'я пов'язані з кишечником. Згідно з останніми висновками досліджень, він не так помилявся з цією ідеєю, навіть якщо навряд чи міг щось підозрювати про важливість мікроорганізмів у нашій травній системі.
Дієта, що імітує піст - це піст без голоду
"Голодування насправді є одним із найпотужніших препаратів, яким ми маємо в розпорядженні", - говорить Вальтер Лонго, біолог з Університету Південної Каліфорнії в Лос-Анджелесі. У США Лонго вважається рятівником, коли справа доходить до посту - химерно, бо він винайшов дієту, яка забезпечує позитивний ефект від посту, не вимагаючи голоду.
Під час його п'ятиденного лікування можна їсти від 800 до 1100 кілокалорій на день у вигляді овочевих супів, трав'яних чаїв та всіляких корисних продуктів, таких як кілька оливок. Лонго вклав 20 мільйонів доларів у розробку своєї дієти, що імітує піст. Дослідження, яке він опублікував цього тижня разом із берлінським лікарем Андреасом Міхальсеном, показує переваги ящуру.
Будучи першим вченим на дослідницькій арені голодування, Лонго упакував свої висновки у просту коробку для посту: під назвою ProLon він продає мішки-супи, такі як "Мінестроне та кіноа", оливки та енергетичні батончики як 5-денну програму для дому. 250 доларів за коробку їжі надходять науковому фонду.
Співавтор Лонго Андреас Міхалсен, керівник інтегративної медицини в лікарні Іммануеля в Берліні та професор натуропатії в Шаріте, сидить у своєму кабінеті у Ванзені і повинен трохи посміхнутися діловій хватці свого колеги та друга Вальтера Лонго. Берлінський натуропат вважає цю пропозицію "типово американською" - і до того ж досить дорогою. "Краще поясніть людям, як варити суп з органічних помідорів", - каже він.
Триразове харчування плюс перекус? Це нікому не потрібно
Це, в свою чергу, типово німецьке - професор Міхальсен відомий у цій країні як папа посту. У лікарні Іммануеля він лікує хронічно хворих за допомогою терапевтичного голодування Бучінгера, але не з оздоровчими обробками, а як послугу медичного страхування у простому двомісному номері. "Тут лежать пацієнти з усіх верств суспільства, і саме це так цікаво для мене, як для лікаря", - каже він.
Ефект посту для любителів швидкого харчування із надмірною вагою та діабетика набагато більший, ніж для худенького вегана. Він надає великого значення передачі пацієнтам знань про те, як інтегрувати позитивний ефект голодування у повсякденне життя. "Це триває близько трьох місяців для тих, хто не змінює спосіб життя після посту", - говорить він. Щоденне голодування можна використовувати для його стійкого продовження. "Настав час деяким легендам про харчування впасти", - каже він. Триразове харчування плюс перекус? Це нікому не потрібно.
Будь-яка людина може робити періодичне голодування
Питання: яка форма харчування буде переважати? Екстремальний варіант його колеги Френка Мадео не здійсненний для багатьох. З іншого боку, перерва на їжу, яка триває 14 годин на день. За словами Міхалсена, класичного лікування натщесерцем ніхто не повинен дотримуватися без медичного нагляду - в організмі просто надто багато відбувається. Але будь-хто може робити періодичне голодування. Зразу. Просто пропустіть наступний прийом їжі.
Або ви почекаєте кілька років, поки молекулярний біолог Мадео з його інституту в Граці проведе свої дослідження над особливою антивіковою речовиною: спермідином, молекулою, яка включає спалення власних відходів, навіть якщо ми їмо. Ця речовина міститься у великих кількостях, звідси і назва, у спермі, а також у цитрусових, зародках пшениці, грибах, японській соєвій страві натто та азіатській сімействі мальв дуріані. В даний час близько 50 дослідницьких груп по всьому світу вивчають відкриття Мадео; омолоджуючий ефект вже був продемонстрований у плодових мух, глистів та мишей. Тести на людях тільки починаються.
Якщо вони будуть успішними, тоді ми нарешті отримаємо це: фонтан молодості у формі таблеток.