Піта - Геф; Старий хліб ЕДЕКА

Ви можете знайти ці тонкі круглі хліби по всьому світу - завжди під іншою назвою: на індійському континенті їх називають роті, араби називають їх чубцами, італійці винайшли фокаччу, а греки - коржі як лаваш.

Коржики - оригінальна форма хліба

хліб

Давно-давно, коли людство вчилося ходити, ми винайшли хліб. Первісною формою нашого численного виду хліба був хліб. Оригінальні коржі складались, по суті, з крупно перемеленого зерна та води і випікалися на розпеченому камені. З часом додавали трохи товстіші варіанти з дріжджами. У якийсь момент людство прийшло до ідеї нарізати і наповнювати ці густі коржі - годину народження справжнього рецепту вуличної їжі.

Зробіть лаваш самостійно

  • 250 г борошна (тип 450)
  • 150 мл води
  • 7 г дріжджів
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 0,5 ч. Ложки солі

Розчиніть дріжджі в теплій воді. Додайте борошно, сіль і оливкову олію і змішайте все в однорідне тісто. Накрийте тісто кухонним рушником і дайте йому відпочити годину. Потім сформуйте з тіста рівномірні кульки з колом 2 см і дайте їм відпочити 15 хвилин. Розкачайте кульки і випікайте на змащеному жиром деко, посипаному борошном при 240 ° С, близько 10 хвилин.