Пивні типи пива Helles, Weizen або Pils - на що пиво найкраще смакує
На ринку існує безліч видів пива. Але: Яке пиво найкраще поєднується з ким і з якою їжею? Огляд.
Згідно з німецьким Законом про чистоту пива є лише чотирма інгредієнтами: вода, солод, хміль та дріжджі. І все ж: пиво - це не просто пиво. "Різні типи солоду, хмелю та дріжджів та різні стилі заварювання можуть створювати різноманітні смаки без додаткових інгредієнтів", - каже Вернер Глоснер з Асоціації приватних пивоварень. Але що особливого в різних сортах пива? Чим відрізняється смак? І з якої нагоди та їжі, хто дегустує яке пиво?
Порада пива: Пілснер добре поєднується із стартером
Pils: Pils - це класика. Свіже, сухе та хмелеве, це найбільш продаване пиво в Німеччині, пояснює Сандра Ганценмюллер з Асоціації сертифікованих сомельє з пива. "A Pils - це щось для нехитрого пивця пива і є типовим пивом після робочого дня". Pils особливо підходить як закуска для початківців і чудово поєднується з легкими стравами, такими як риба. Пилснер має вміст алкоголю 4,9 відсотка, пояснює Даніела Крель із Баварського споживчого центру. Якщо ви хочете стежити за калоріями під час вживання пива, вам слід розрахувати близько 42 калорій на 100 мілілітрів. "Загалом, чим вищий вміст алкоголю, тим більше калорій має пиво". Але інші інгредієнти, такі як вміст солоду, також можуть визначати кількість калорій.
Світло:Це всебічне пиво, каже Ганценмюллер. "Майже всі відчувають легкий смак і поєднуються майже з кожним прийомом їжі". Особливо популярний на півдні Німеччини. Використання легкого солоду робить його смак трохи солодшим, солодовим і м’яким. На міжнародному рівні світле пиво є аналогом світлому пиву. Вміст алкоголю та калорійність у цьому пиві відповідають значенням піл, пояснює пивне сомельє.
Темний: Темний забезпечує контраст не тільки з точки зору кольору. "Хороше темне пиво повноцінне, дещо солодке, має солодовий і смажений аромат, залежно від характеристик, також можна відчути вишукані кавові або шоколадні нотки", - пояснює Глоснер. Міцний смак темного пива найкраще поєднувати з міцною їжею, такою як темне смаження або гостре овочеве рагу. Але темний також може поєднуватися з таким потужним десертом, як шварцвальдський торт. І: з 37 калоріями на 100 мілілітрів, темне пиво має трохи менше, ніж Pils або Helles, хоча вміст алкоголю подібний, говорить Крель.
Азбука пива
Від A для Zapfen до Z для Zoigl - 26 букв німецького алфавіту містять багато термінів, пов’язаних із пивом. Ось пиво ABC, яке включає навіть рідкісні літери X та Y.
Азбука пива
Подібно до постукування або проколювання стовбура
Азбука пива
Б для кренделя, який їдять з пивом
Азбука пива
C для крафтового пива, креативна пивна фірма
Азбука пива
D, як у Даррена, сушіння солоду
Азбука пива
E для розливу, завдяки чому пивець надає значення тому, що келих добре наповнений
Азбука пива
F - безкоштовне пиво, найкраще пиво в історії
Азбука пива
G як у ячмінному солоді, який використовується для більшості видів пива
Азбука пива
H для хмелю, який надає пиву трохи гіркий аромат
Азбука пива
Мені подобаються такі інгредієнти, як вітаміни та мінерали
Азбука пива
J для молодого пива, яке повинно дозріти перед подачею
Азбука пива
К для калорій, які, на жаль, також містяться в пиві
Азбука пива
L для лупуліну, як називають гірку речовину в хмелі
Азбука пива
М для солоду, один із трьох основних інгредієнтів для варіння пива згідно із Законом про чистоту
Азбука пива
N - національний напій, оскільки багато баварців бачать пиво
Азбука пива
О, як Октоберфест, де щороку випивається понад сім мільйонів літрів пива
Азбука пива
P для ура, що любителі пива люблять називати собі, коли п’ють
Азбука пива
Q для джерельної води, що має вирішальне значення для якості пива
Азбука пива
R для сп’яніння, наслідок споживання занадто багато пива
Азбука пива
S для Сейдли, як франконець називає пивну склянку наполовину літровим вмістом
Азбука пива
Т, як відпрацьовані зерна, які залишаються після випарювання солоду і користуються великим попитом на корм для худоби
Азбука пива
U для донного бродіння, що означає, що дріжджі опускаються на дно ферментаційного чану після перетворення органічної речовини
Азбука пива
V для дегустації - це те, що любителі пива все частіше роблять поряд із поціновувачами вина
Азбука пива
W для змін, оскільки кран у пивній бочці називається в технічному плані
Азбука пива
Х для ксантогумолу, інгредієнта хмелю, який, як кажуть, запобігає хворобі Альцгеймера або Паркінсона
Азбука пива
Y для Якіми, другої за величиною площі вирощування хмелю у світі після Халлертау в американському штаті Вашингтон
Азбука пива
Z для Zoigl, пива, яке в основному варять спільно приватні особи на півночі Верхнього Пфальцу для домашнього використання
Пшениця чудово поєднується з гострою їжею
Пшениця: Пшеничне пиво в першу чергу характеризується своїм фруктовим смаком, каже Ганценмюллер. Окрім того, пшеничне пиво є особливо газованим і тому на смак освіжає. У пшениці можна розрізнити кришталево чисту і природно похмуру. До обох стосується наступне: "Пшениця - це пиво, на яке у вас має бути трохи часу", - говорить експерт. "Таку, яку ви спокійно п'єте з келиха, а не з неправильної, що знаходиться між ними". Пшениця особливо добре поєднується з гострою їжею, такою як каррі: "Солодкість трохи пом'якшує різкість їжі". Вміст алкоголю в пшениці становить від 4,5 до 5 відсотків, пояснює Крель. Вміст калорій дещо вищий - 52 калорії на 100 мілілітрів.
Індія Блідий Ель (IPA): Що стосується пивних делікатесів, IPA, India Pale Ale, також стає все більш популярним у Німеччині, пояснює Глоснер. Особливістю цього пива, яке походить з Англії, є сильні аромати хмелю. Залежно від виду хмелю, фрукти, такі як грейпфрут або лимони, або трав'янисті, схожі на сіно аромати хмелю можуть бути сприйняті, описує Глоснер. Ці нотки хмелю гармоніюють із кислими, солодовими враженнями аромату елю. Вміст алкоголю становить від 5,0 до 7,5 відсотків.
Бок-пиво смачно смажить із смаженими стравами та варениками
Бак: Ті, кому це подобається трохи сильніше, можуть захопити пиво Bock. Оскільки ці сорти пива мають вміст алкоголю від 6 до 7 відсотків, каже Крель. Тому вміст калорій відповідно вищий - приблизно 58 калорій на 100 мілілітрів. Для пивця пива, що підраховує калорії, долар у будь-якому випадку може бути неправильним: "Такому міцному пиву потрібна міцна їжа", пояснює Ганзенмюллер. "Міцний синій сир, смажена страва або вареники - ці сорти пива особливо добре поєднуються з ними".
Змішане пиво: "Цукерка пропонує освіжаючу альтернативу повному пиву", - каже Ганценмюллер. Найкраще замішувати шаншет замість того, щоб захоплювати змішані напої: "З багатьма готовими змішаними напоями смакові компоненти безалкогольного напою занадто екстремальні, а аромат пива втрачається". Через вміст цукру в лимонаді змішане пиво також не є здоровою альтернативою, зазначає Крель. Натомість хорошим засобом для спраги є пиво без алкоголю. (dpa)