П’ять елементів харчування як основа для здоров’я ›

"Без знання правильного харчування навряд чи можна насолоджуватися здоров'ям" (Сунь Сі Мао, відомий лікар династії Тан, 618-707 рр. Н. Е.)
Стародавнє азіатське вчення призначає їжу п’яти стихіям: вогню, землі, металу, воді та дереву.

Приготування їжі згідно з п’ятьма елементами є практичним втіленням китайської дієтології для західної кухні. Все більше людей відкриває мудрість цього вчення і використовує його для зміцнення свого розуму та тіла. У збалансованому харчуванні, згідно з вченням, всі елементи меню повинні гармонійно доповнювати один одного.

Основи

Китайському харчуванню вже понад 3000 років і це важлива частина Традиційна китайська медицина (ТКМ). Потім людина приходить у світ з фіксованою енергією (Ци), яку вона отримала від своїх батьків. Є два способи отримати додаткову енергію. Один з варіантів - це дихання (включаючи дихальні та релаксаційні вправи), інший - гармонійне та збалансоване харчування.

Солоний
пом’якшує, опускає голови

Злий
консервує соки, терпкі

Гірка
висохне, опустивши голови

Солодкий
Нарощує Ці, живить, розслабляє, гармонізує

Гостра
Розчиняє застій, розганяє Ци

«П'ятиелементарна теорія харчування» вбачає свою функцію насамперед у зміцненні організму за допомогою збалансованого та повноцінного харчування, щоб хвороба не могла поширитися в першу чергу. Вона виходить із знання, що всі явища космосу, включаючи їжу, базуються на елементах дерева, вогню, землі, металі та воді. Західні лікарі TCM, терапевти та експерти з питань харчування адаптували ці вікові знання до умов життя в промислово розвинутих країнах і тим самим дали змогу впровадити цю цілісну теорію харчування з місцевими продуктами.

Мета: гармонія інь та ян

Все має свої дві сторони, ці два принципи також характеризують Інь та Ян. Люди також мають обидві сторони; важливо з'ясувати, яка сторона переважає в кожному випадку.

Наприклад, люди, які дуже швидко замерзають, мають велику потребу в теплі і справді сидять на сонці влітку, належать до еквівалента Інь. З іншого боку, підкреслені Яном люди шукають прохолодного місця в тіні влітку, використовують будь-яку можливість для прохолодного прохолодного напою, і навіть взимку досить жарко і їх можна знайти у футболках.

Мати здоровий інь означає мати сок і речовину життя. На фізичному рівні він забезпечує здатність розслаблятися, спокійний сон і добрі нерви; на психологічному рівні інь відповідає за спокій, терпіння і стриманість. Міцні кістки та зуби, блискучі очі та волосся, рожеві щічки та губи - ознаки сильного кореня інь.

Здоровий ян означає мати життєву силу та енергію. На фізичному рівні він відповідає за працездатність, динамізм, потужне травлення та міцний захист. У зв'язку з психікою сильний Ян означає концентрацію, бадьорість і силу волі, потужний голос, сильну харизму, а також веселість і мужність прийняти життєві виклики. Два фактори Ці (життєва енергія) і тепло належать Яну. Вони гарантують, що можуть відбуватися всі активні процеси, що підтримують наш організм живим. Чи будемо ми здоровими, щасливими та успішними, залежить від якості наших коренів інь та ян.

Харчування

Існує також еквівалент інь або ян для всіх продуктів харчування, призначених для п’яти елементів. Існують як зігріваючі, нейтральні, так і охолоджуючі продукти. Згідно з китайською дієтологією, для кожного неврівноваженого стану також існує правильна їжа. Основою досягнення гармонійного самопочуття людей є класифікація продуктів за їх термічним впливом на організм.

Хоча ми приділяємо велике значення вітамінам, мінералам та мікроелементам, для традиційних кулінарів у Китаї головним є теплове вплив різних продуктів харчування. Тому готуючи їжу, ви завжди повинні звертати увагу на те, як окремі інгредієнти у вашому меню впливають на людський організм: «гарячий» (багато янь), «теплий» (ян), «нейтральний», «освіжаючий» (інь) або « холодний »(багато інь). Що стосується здорового харчування, це означає, що люди з дефіцитом Ян (занадто мало тепла, занадто багато холоду) повинні в основному вживати гарячу і теплу, а також нейтральну їжу. Люди з дефіцитом інь (занадто багато тепла, занадто мало холоду), навпаки, повинні їсти продукти з тепловим ефектом, які є освіжаючими і холодними, а також нейтральними.

Як приблизний орієнтир можна сказати: всі продукти, які ростуть у теплих умовах, мають охолоджуючий ефект і навпаки. «Нейтральна їжа» - це морква, бобові, всі види капусти, картоплі, горіхів, телятини та яловичини, яйця, масло, молоко, виноград - вони накопичують Ци (життєву енергію) та надають балансуючу дію на всі органи.

За допомогою різних технік приготування та інгредієнтів тепловий ефект їжі, звичайно, можна змінити або пристосувати до відповідних вимог: Блюдо стає (навіть) теплішим за допомогою обпалювання, смаження на грилі, запікання, випікання або приготування з додаванням алкоголю, а також за допомогою гострих спецій, бланшируючи та використовуючи освіжаючі інгредієнти, такі як фрукти, фруктові соки, гриби, водорості та паростки, блюдо стає прохолоднішим.

Діада сезонів і п’яти елементів

Неправильним шляхом: з середини лютого ми знаходимось у циклі п’яти елементів у часи деревини. У цей час ми, люди, повинні розпізнати природні ознаки і слідувати їй: Відчути нову весну і цвісти!

Динаміку весни можна відчути, природа пробуджується до нового життя, все проростає і зеленіє - сила стихії «дерево» є скрізь. У доктрині про п’ять елементів „дерево” присвоюється весні, новому початку та дитинству і характеризується жвавістю та швидким зростанням. Коли трирічні діти цілий день пищать від радості, це не тільки завидно, але і гнучкість деревної енергії, яка знаходиться в молодому тілі. Як орган печінка відповідає за цю еластичність. Це забезпечує гармонійний потік енергії для так званого «вільного потоку Ци» в організмі. Печінка також зберігає кров, постачає сухожилля і суглоби, а отже, підтримує тіло еластичним і еластичним. Зі збільшенням віку та зменшенням енергії деревини ми стаємо крихкими та нерухомими. Ось чому весна - сприятливий час, щоб повернутися на свіже повітря і рухати «іржавими» кінцівками.

Вша і печінка

Менш красиву сторону в дерев’яному елементі можна добре пояснити приказкою «У мене воша над печінкою». Гнів і гнів тісно пов’язані з печінкою/жовчним міхуром, а китайською мовою ці емоції генерують тепло в організмі. Якщо нам не вистачає блискавковідводу, потік енергії блокується, і наслідком цього є проблеми з травленням (запор), тягне біль у ділянці жовчі (під правою реберною дугою). Якщо ви з’їсте собі гнів і розчарування, ваше тіло помститься болями в животі, гастритом або печією. Якщо це внутрішнє тепло залишається протягом багатьох років, артеріальний тиск підвищується або виникають порушення сну. Перш ніж дійти так далеко, застосовується традиційна китайська медицина: уникайте спеки, заохочуйте прохолоду!

Що стосується харчування, це означає: трав'яний чай/зелений чай замість кави, риба замість м'яса, овочі на пару і салати замість смаженої їжі. Гіркі речовини особливо підходять як охолоджуючі рідини, наприклад, чай з розторопші, екстракт артишоку, чай з деревію або їх суміш Полин і м’ятний чай.

Зміни в способі життя, такі як зниження тиску та стресу, прості вправи на розслаблення, ци-гонг, танці, спів, але також прості ходьба, малювання та сміх допомагають знову стабілізувати потік ци.

Весняне прибирання квартири Також є ризик заторів вдома. Все, що роками накопичувалося в коробках та шафах, створює накопичену енергію. Подібно до запилених полиць, неочищених вікон чи засмічених стоків. Дерев’яна стихія надає нам сили молодих пагонів та надає енергійну дію на організм із ростом та молодістю. Тепер драйв готовий запустити щось за межі старого баласту (весняне прибирання!), Внести зміни та з повною віддачею вирішити проблеми. Вуд “означає творчість і здатність бачити бачення. В ідеалі наслідки чудові: ми робимо це як природа і цвіте.

Набирай жиру взимку!

Ті, хто зараз справді мотивований і, можливо, протягом довгого зимового часу набирали так званий зимовий жир через брак фізичних вправ та підвищену їжу та весняну втому. Лікування зерном або рисом може допомогти. Тіло відчуває полегшення протягом декількох днів, і ви відчуваєте себе набагато краще відразу.

Ось найважливіші моменти, які слід врахувати:

Емоції або головні болі можуть з’являтися в перші кілька днів, але вони швидко зникнуть, якщо ви з’їсте ситу і вип’єте достатньо!

Тут ви знайдете цінні поради щодо харчування щодо TCM (у сенсі кухні з п’ятьма елементами) для холодної пори року

Радісне проведення цих днів допомоги має велике значення для успіху - готуйте смачні, барвисті, ароматичні страви та насолоджуйтесь ними!

Порада редактора:

Хорошою альтернативою є програми, що поєднують, як відомо, періодичне голодування зі здоровим харчуванням та відповідними планами харчування. Це створює цілісний підхід, який також можна постійно використовувати в повсякденному житті. Одним із прикладів є if-change.de

Порада жінкам від 40 до 65 років:

Існує спеціальна програма для Періодичне голодування під час менопаузи!
Періодичне голодування поєднується з планами харчування, завдяки чому жіночий організм повертається до режиму спалювання жиру, незважаючи на «зміну гормону менопаузи».
Більше інформації про програму періодичного голодування в менопаузі >>

---