П’ять запитань про споживчий центр Cinnamon Challenge Тюрінгія
Випробування мужності в Інтернет-ЗМІ не є нічим новим, і так званий коричний виклик переслідує Інтернет майже щороку. Джулія Мюллер, радник-спеціаліст з питань харчування та харчування в центрі консультування споживачів Тюрінгія, детальніше вивчила деякі аспекти і має п’ять відповідей.
"Виклик кориці" передбачає ковтання ложки кориці без будь-якої рідини. Більшість молодих людей, які пройшли тест на мужність, знімають самі, а потім викладають відео на YouTube.
Чим конкретно небезпечно ковтати спеції чи харчовий порошок у такій кількості?
Джулія Мюллер: Завдяки своїй консистенції порошок може швидко потрапити в легені і надзвичайно заважає диханню, наприклад, якщо доводиться швидко дихати або сильно кашляти. Це може призвести до нападів задухи. Те саме стосується всіх продуктів харчування у вигляді порошку або порошку, таких як борошно, цукрова пудра або інші спеції.
Чи кориця сама по собі небезпечна?
Джулія Мюллер: Кориця - популярна пряність, особливо взимку. Деякі види кориці містять велику кількість кумарину. Ця речовина може завдати шкоди здоров’ю. Як і майже у всьому, доза тут має вирішальне значення. Однак у цьому випробуванні сміливості є перш за все ризик задухи.
Кориця пропонується не тільки як спеція, але і у формі капсул для регулювання рівня цукру в крові. Ці продукти можуть містити велику кількість кориці. Це кориця, що містить кумарин, касія або цейлонська кориця з низьким вмістом кумарину, як правило, не зрозуміле споживачам. Крім того, вплив кориці на рівень цукру в крові не може бути чітко доведений дослідженнями.
Чому кумарин проблематичний?
Джулія Мюллер: Кумарин - це ароматизатор, який міститься в комерційній кориці. У високих дозах та у чутливих людей це може призвести до головного болю або, у разі надмірного прийому, також до пошкодження печінки. Особливо сорти кориці касії ? також звана китайська кориця ? дуже багаті кумарином. З 2011 року для продуктів, що містять корицю, діє максимальний рівень кумарину. Однак ці значення не стосуються кориці як спеції.
Як альтернативу ми рекомендуємо шукати цейлонську корицю. Там вміст кумарину становить лише одну соту (0,02 г на кілограм) нормальної кориці. Однак маркування тут часто все ще є недостатнім, тому споживачі зазвичай можуть знайти цейлонську корицю лише в магазинах здорового харчування або на органічних ринках.
Як споживачі можуть відрізнити корицю касії від цейлонської кориці?
Джулія Мюллер: У вигляді порошку навряд чи можна відрізнити корицю від касії від цейлонської кориці. Іноді трапляються продукти, на яких вказана назва «Цейлонська кориця». Якщо кориця доступна у вигляді палички, її можна диференціювати за шаром кори. Кориця касії має відносно товстий шар кори, згортається в рулет і, як правило, темнішого кольору. Цейлонська кориця, навпаки, має декілька тонких шарів кори із порівняно вузьким перетином.
Скільки булочок з корицею можна з’їсти безтурботно?
Джулія Мюллер: Для того, щоб проковтнути проблематичну кількість кумарину, споживачам доводиться щодня їсти велику кількість продуктів, що містять корицю. Але лише з-за цукру та жиру споживачі не повинні перебільшувати, коли справа стосується хлібобулочних виробів, особливо якщо вони все ще хочуть зберегти хороші резолюції на 2016 рік. Рулет з корицею або кілька коричних печив час від часу є безпроблемними з точки зору кумарину.
Навіть використовуючи корицю як спецію, для споживачів існує лише ризик для здоров’я, якщо вони протягом тривалого часу використовують багато кориці касії з особливо високим вмістом кумарину. Тому помірне вживання кориці як спеції є абсолютно безпроблемним.
Якщо у них виникають запитання щодо тих чи інших тем, споживачі можуть скористатися інформаційною лінією з питань харчування та харчування. Його можна досягти кожного вівторка з 9:00 до 13:00 та з 13:00 до 16:00 за номером 0361 555 14 27.