Пюре з коренеплодами основний рецепт - креативні рецепти KochTrots
Мій улюблений зимовий гарнір: пюре з коренеплодів
Я майже забув познайомити вас зі своїм улюбленим гарніром на осінь та зиму. Це пюре з коренеплодами. Рецепт абсолютно мінливий. Я ніколи не роблю його однаковим і завжди змінюється залежно від різних коренеплодів.
Пюре з коренеплодів смачне, легко засвоюване, корисне та виготовлене з регіональних інгредієнтів
Взимку часто не так просто приготувати страви з регіональних інгредієнтів. Мій рецепт для цього ідеально підходить. Оскільки ви можете варіювати інгредієнти відповідно до свого настрою та терпимості, він добре підходить для багатьох страждаючих алергією та людей з харчовою непереносимістю. Будете вегетаріанські чи веганські - вирішувати вам.
Зимове пюре - це повільновуглеводний гарнір
Через велику частку коренеплодів вміст вуглеводів нижчий. Це має бути цікаво всім, хто про це піклується або дотримується повільно вуглеводної дієти. До речі, повільний вуглевод означає, що ви споживаєте вуглеводи, які повільно розщеплюються в організмі. Сюди входить багато овочів. Тіло пов’язане з тим, що на деякий час «розщеплює» всі волокна та рослинні компоненти.
Готуйте овочі акуратно
Щоб отримати якомога більше поживних речовин та смаку, я готую овочі на пару в пароварці, поки вони не закінчать. Зазвичай це займає 20 хвилин. Ще один чудовий варіант - варити овочі в скороварці. Якщо у вас немає таких варіантів, просто запаріть у каструлі. Це теж добре працює, це займає трохи більше часу.
Виберіть улюблені коренеплоди
Ви можете намалювати великою кількістю моркви, пастернаку, кореня петрушки, селери або ріпи. Потім я поєдную пюре з картоплею у співвідношенні 50% коренеплодів до 50% картоплі. Солодка картопля або топінамбур теж чудові. Я сам не можу терпіти артишок через інулін. Але пюре з коренеплодів однозначно смачне з ним.
Залежно від інгредієнтів, пюре завжди смакує трохи інакше, виглядає по-різному, а також може мати дещо іншу консистенцію. Мені дуже подобається, коли страва не завжди смакує на 100% однаково.
Приправляйте як завгодно
Це ще одна перевага цього основного рецепта. Ви можете приправити його на свій смак. На фотографіях тут ви можете побачити моє пюре з селерою, пастернаком та картоплею. Цей варіант я записую для вас у рецепті нижче. Для особливого смаку я приправила його сіллю трюфелів. Це добре для мене!