Пюре з жовтого гороху - один м; особливо тонкий та смачний Epoch Times Rom; нія
- Пюре з жовтого гороху (Maria Matyiku/Epoch Times) Пюре з жовтого гороху
- Основні інгредієнти (Maria Matyiku/Epoch Times) Основні інгредієнти
- Подрібніть цибулю і часник, а потім поставте їх на вогонь у каструлі потрібного розміру. Додайте сіль, перець і чебрець. Після того, як цибуля стане склоподібною, додайте добре промитий горошок (Maria Matyiku/Epoch Times). Цибулю та часник подрібнюють, а потім ставлять на вогонь у каструлі потрібного розміру. Додайте сіль, перець і чебрець. Після того, як цибуля стане скляним, додайте добре промитий горох
- Налийте гарячої води, а після закипання видаліть піну, що утворюється зверху (Maria Matyiku/Epoch Times) Налийте гарячої води, а після закипання видаліть піну, яка утворюється зверху
- Після того, як горох закипить, відкладіть і відставте на 20 хвилин, щоб квасоля поглинула воду, що залишилася від фурункула (Maria Matyiku/Epoch Times). Після того, як горох закипів, відкладіть і відставте на 20 хвилин, щоб квасоля вбрала решту води. від кипіння
- Пюре за допомогою кухонного комбайна (Maria Matyiku/Epoch Times) Пюре за допомогою кухонного комбайна
- Подається як закуска з оливковою олією та каперсами або як гарнір (Maria Matyiku/Epoch Times) Подається як закуска до оливкової олії та каперсів або як друга страва
Сушений і очищений жовтий горошок дуже популярний, особливо в південних районах країни, а також в європейській кухні (італійська, грецька, іспанська та португальська), а також в індійській та близькосхідній кухні.
Вона має перевагу прямого кип’ятіння без попереднього замочування, і дуже добре переноситься системою травлення.
Як і щавель, боби, сочевиця або нут, жовтий горох відомий високим вмістом білка та клітковини, а також кількома вітамінами та мінералами, особливо корисними для здоров’я, такими як мідь, фолієва кислота та марганець.
Отримане пюре виходить дуже кремовим і дрібним. Його можна подати як закуску або гарнір на додаток до улюбленого м’яса або салату.
інгредієнти:
500 г сухого жовтого горошку,
2-3 столові ложки оливкової олії,
2-3 подрібнених червоних або білих цибулин,
2 зубчики дрібно нарізаного часнику,
1 ½ літра гарячої води,
сік лимона,
½ склянка оливкової олії,
½ чайна ложка сушеного чебрецю або чайна ложка свіжого чебрецю,
сіль і перець за бажанням
Для прикраси:
збризніть зверху оливковою олією,
дуже дрібно нарізана маленька цибулина (за бажанням),
2-3 чайні ложки каперсів,
Листя зеленої петрушки (за бажанням)
Підготовка:
Спочатку видаліть будь-які домішки, проціджені через сушений горох, а потім промийте горох у більшій кількості води.
У горщик середнього розміру покладіть 2-3 ложки олії, потім добре перемішайте цибулю, дрібно нарізаний часник і чебрець. Через 2-3 хвилини додайте горошок, гарячу воду, ½ склянки оливкової олії, сіль і перець.
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте казан кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин. Іноді піднімайте кришку, щоб видалити білу піну, яка накопичується зверху під час кипіння.
Зерна варять, коли вони починають злегка кришитися. Відкладіть посуд і накрийте кухонним рушником приблизно на 20 хвилин. За цей час вода, що залишилася від закипання, поглинається зернами.
Через 20 хвилин додайте сік лимона, а потім пропустіть його вручну через дрібне сито або у кухонний комбайн.
Подавайте як закуску з оливковою олією, цибулею та кількома каперсами та/або листям петрушки, посипаними зверху. Його також можна подати як салат з квашеної капусти або як гарнір до копченого стейка, риби або іншого м’яса, за бажанням.