Плоть; Зміна клімату Отже, обидва вони пов’язані між собою
Яке відношення має м’ясо до зміни клімату? На перший погляд не багато. Але чого багато хто не знає: тваринна їжа помітно впливає на особистий кліматичний баланс. М'ясо, сир та масло набагато енерговитратніші для виробництва та виробництва, ніж фрукти та овочі, а отже, спричиняють значно більше СО2.
Німецьке споживання м’яса на душу населення в 2017 році становило близько 87,8 кілограмів - 60 кілограмів з них потрапляли як м’ясні продукти безпосередньо на тарілки, решта використовувалася, наприклад, як корм. Це високе споживання м’яса, а отже, і виробництво м’яса мають значний вплив на навколишнє середовище та клімат.
З одного боку, викиди виникають безпосередньо від тваринництва, особливо метану та закису азоту від скотарства. З іншого боку, через високий попит на сою як корм (особливо для птиці та свиней), споживання м’яса сприяє розчищенню первісних лісів та масовому знищенню екосистем та природних ресурсів, що також призводить до збільшення викидів парникових газів. Як результат, глобальне потепління прогресує швидше. Дослідження WWF: Захист клімату на вашій тарілці надає вичерпну інформацію про взаємозв'язок між виробництвом м'яса, CO2 та захистом клімату.
Зміна клімату: яку роль відіграє тип м’яса?
Споживання м’яса в промислово розвинених країнах безпосередньо пов’язане зі зміною клімату. Скільки СО2 виробляється під час виробництва м’яса, залежить, з одного боку, від виду м’яса (наприклад, яловичини, свинини чи птиці), а з іншого - від виду вирощування (регіональне та органічне або звичайне тваринництво). Найбільш проблематичним для клімату є велика рогата худоба; через високий попит на корм для тварин та високі викиди метану. Органічна худоба на відгодівлі волів/биків виробляє навіть більше викидів СО2, ніж велика рогата худоба звичайного землеробства.
За допомогою калькулятора м’яса від Blitzrechner.de ви можете індивідуально визначити, скільки реально споживає ваше споживання м’яса і який вплив може мати зменшення на навколишнє середовище: Окрім викидів CO2, там розраховується споживання води та кількість використовуваних антибіотиків.
Заощаджуйте гроші, використовуючи менше м’яса
700 кілограмів СО2
. саме цього може уникнути сім’я з чотирьох людей, відмовляючись від одного кілограма м’яса раз на тиждень.
Викиди CO2, споживання води та антибіотиків - достатньо причин для кількох днів без м’яса. Оскільки, маючи трохи менше м’яса на тиждень, ви можете не тільки захистити клімат, але й заощадити гроші. Приклад: Якщо ви та ваша сім'я обходитеся без яловичини та телятини (в середньому чотири людини один кілограм на тиждень), це дозволяє заощадити 500 євро на рік та уникнути 700 кг СО2 на рік.
М’ясо та кліматичні зміни: які альтернативи існують?
Зараз існує безліч продуктів-замінників м’яса, які мають приємний смак і мають значно кращий вуглецевий слід. Тофу та соя - класичні альтернативи м’ясу. Завдяки своєму смаку сейтан також стає все популярнішим не лише серед вегетаріанців та веганів.
На Utopia - платформі для стійкого споживання - ви можете знайти більше інформації про пропозицію безмісних альтернатив. Подальші плюси щодо вуглецевого сліду: свіжа, органічно вирощена їжа - і зверніть увагу на сезонність.
Автор: Лаура Вагенер (позаштатний редактор)