PM Всесвітній день ґрунту 2016 Ми втрачаємо землю під ногами - повільна їжа
Всесвітній день ґрунту 2016: Ми втрачаємо землю під ногами
До Всесвітнього дня ґрунтів у 2016 році, який відбудеться 5 грудня, Slow Food Germany закликає політиків змінити напрямок на тему землекористування. Грунт, що не відновлюється, є нашим джерелом існування, оскільки понад 90% усіх продуктів харчування створюється в ґрунті, на ґрунті або через ґрунт. Незважаючи на те, що наслідки зміни клімату вже можна чітко побачити, в даний час не існує політичних рамок, які б захищали наші ґрунти від деградації або іншого надмірного використання. За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища та БМЗ, щороку у всьому світі втрачається 10 мільйонів гектарів ріллі а родючого ґрунту стає все менше.
Урсула Хадсон, голова повільної їжі Німеччини, пояснює:
«Звичайний бізнес не є можливим, якщо ми хочемо покластися не лише на недалекоглядні, економічні інтереси, а й на землю, придатну для життя наших онуків. Повільна їжа Німеччина закликає відійти від індустріальної системи харчування, що негативно впливає на родючість ґрунту і яка Переходячи до органічно керованих полікультур. Не лише уникнення гербіцидів та пестицидів є визначальним для ступеня родючості ґрунту, а й типу посадки. Б. негативно впливають на вміст гумусу та фауну ґрунту.
З іншого боку, стійкою формою землекористування є випас худоби: Земля тут покрита цілий рік і пронизана корінням. Глисти та безліч інших живих істот знаходять тут ідеальне середовище проживання. Гній та представники жуйних тварин також стимулюють ріст коренів, завдяки чому біомаса накопичується в грунті. Це перетворюється на гумус, який значною мірою складається з вуглецю. Пасовище не тільки більш жваве і родюче, воно також зв’язує з атмосферою більше вуглекислого газу. Отже, сільськогосподарські системи зі стійким управлінням пасовищами повинні бути в центрі нашого сільського господарства, а не фабричне землеробство та інтенсивне рільництво на корм. Для цього потрібні політичні рамки, які захищають та сприяють екосистемам та системам управління сільським господарством, орієнтованим на стійкість ".
Органічне землеробство та традиційний випас худоби більш сприятливі для клімату
Грунт як ресурс відіграє вирішальну роль у зв'язку із глобальними змінами клімату, оскільки ґрунти є найбільшими запасами СО2 після Світового океану. Тому повільна їжа вимагає зміни до методів ведення сільського господарства та тваринництва, які зв’язують СО2 у ґрунт більше, ніж інші. Це, серед іншого, включає випас худоби. У її книзі «Корова не є вбивцею клімату»! пояснює доктор Аніта Ідель, ветеринарний лікар і член Ковчежної комісії повільної їжі Німеччини: "Випас захищає клімат, оскільки випас спрацьовує імпульс росту: Тоді надземні зелені та підземні коріння формуються з енергією сонця. Основну частину цього приросту становлять CO2 з повітря. Оскільки завтрашній гумус створюється з сьогоднішніх коренів, додаткова тонна гумусу в ґрунті полегшує атмосферу на 1,8 тонни СО2. Завдяки стійкому пасовищному господарству навіть еродовані ґрунти можна знову оживити, а найбільш родючі орні ґрунти у світі були створені завдяки випасу тисячоліть ".
Органічне вирощування також позитивно впливає на клімат та ґрунт. Порівняльне дослідження, опубліковане Науково-дослідним інститутом органічного землеробства (FiBL) з групою міжнародних експертів з питань клімату, підтверджує, що органічне землеробство зберігає більше вуглецю в ґрунті, ніж звичайне землеробство. Дослідження "Підвищені запаси вуглецю в грунті в умовах органічного землеробства" було опубліковане в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences: http://www.pnas.org/content/109/44/18226.full.pdf
Розширення площ органічного вирощування
У Німеччині попит на органічну продукцію зростає роками, тепер виробничі площі для органічного вирощування в цій країні також мають бути значно розширені, з одного боку, щоб задовольнити попит споживачів на органічно вироблену, місцеву та біокультурну різноманітну продукцію, а з іншого боку, зупинити деградацію грунту командувати.
Впровадити принцип забруднювач платить
Сільськогосподарський поворот неминучий: з одного боку, фермери, які працюють без пестицидів та зберігають ґрунт, повинні отримувати пільговий режим. З іншого боку, забруднювачі повинні нарешті нести відповідальність. Виробництво дешевої продукції можливе лише за рахунок природи, і в даний час зовнішні витрати передаються широкому загалу. Виробник пошкоджений і, в кращому випадку, все ще субсидується державою. Абсурдність цього мислення неприпустима. Екологічне виробництво є стійким і, отже, має бути "основним".
Підпишіть європейська ініціатива із захисту ґрунтів мережі громадських організацій People4Soil.
21 січня 2017 року компанія Slow Food Germany та вся група спонсорів демонстрації "Набридло нам!" Вийдуть на вулиці в 7-й раз, щоб продемонструвати проти промислового сільського господарства та підступів сільськогосподарських корпорацій. У рік загальних виборів ми хочемо зробити поворот у сільському господарстві та продовольстві центральним політичним питанням: демонстраційна сторона
Прес-контакт Slow Food Німеччина
Шарон Шітс - Зв’язки з громадськістю та преса - [email protected]
Тел: (0 30) 2 00 04 75-20 - Факс: (0 30) 2 00 04 75-99
Slow Food Germany e.V. - Luisenstr. 45 - 10117 Берлін
Про повільну їжу
Повільна їжа - це глобальний рух, який виступає за живу та стійку культуру їжі та пиття. Асоціація виступає за біологічне різноманіття, сприяє сталому, екологічно чистому виробництву їжі, сприяє розвитку смаку та об'єднує виробників кустарних продуктів харчування на заходах та за допомогою ініціатив із співвиробниками (споживачами). Робота Slow Food заснована на прихильності багатьох відданих членів по всьому світу, які завдяки своєму членству дають змогу Slow Food просувати проекти з охорони біорізноманіття, пропагувати освіту щодо харчування та смаку, а також організовувати кампанії та заходи. Багато членів та convivia беруть участь у різних заходах на місці. Як член повільної їжі, ви є частиною великого барвистого міжнародного співтовариства, яке представляє право кожного на хорошу, чисту та справедливу їжу.