Побита квасоля і сочевиця
Сочевиця та квасоля - це делікатеси сирої веганської кухні, але в них закохані не лише шанувальники бездоганної дієти. Ми обожнюємо їх не тільки завдяки смаку, але і тому відчуттю, яке він нам дарує: що ми їмо продукти, які роблять нам користь і які спокушають нас обіцянкою ідеальної фігури.
Однак дієтологи ось-ось зруйнують одну з наших найсильніших ілюзій: вони не можуть заперечити, що квасоля і побита сочевиця смачні, але, здається, вони не так дружні з нашими кілограмами, як ми думали! Прочитайте нижче їх аргумент!
Квасоля та сочевиця, небезпечні для фігури?
Неможливо заперечувати накопичення користі сьогоднішніх двох зіркових продуктів! У квасолі міститься велика кількість білків рослинного походження, що робить її дружньою до прихильників сирих веганських дієт. Однак це не єдина його перевага: він включає кальцій і залізо, а також нерозчинні клітковини, які, схоже, захищають від серцево-судинних захворювань і навіть раку товстої кишки.
З іншого боку, сочевиця теж не поступається. Він багатий антиоксидантами, борючись із вільними радикалами, а також такими мінералами, як цинк, фосфор, залізо або магній. Більше того, він містить численних представників групи вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6 і В9), з яких виділяється фолієва кислота (В 9), корисна як для кодування ДНК, так і в системі. нервовий та імунний.
Ми не можемо не помітити той факт, що цей винятковий дует сприяє збалансуванню та підтриманню рівня цукру в крові, саме тому сочевиця та квасоля рекомендуються пацієнтам із діабетом.
З такою кількістю хороших новин, куди може потрапити небезпека, про яку ми говорили вище? Сочевиця та квасоля не загрожують фігурі, а те, як ми їх готуємо!
Таким чином, дієтологи вважають, що ми допускаємо помилку, передаючи її вручну або в блендері, який ми використовуємо при варінні сочевиці або збитої квасолі. Знищення зерен призводить до швидшого засвоєння їжі, яка замість того, щоб нас годувати, в кінцевому підсумку буде відгодовувати нас. В середині відбувається механічний процес, який перетворює боби на їжу з глікемічним індексом, ближчим до солодкого концентрату.
Ми не претендуємо на те, що віримо нам на слово, тому пропонуємо вашій увазі кількість калорій, для порівняння, страв! Так, у вигляді дріжджів квасоля додає до 120 калорій на 100 грамів, тоді як збита досягає близько 160 калорій на 100 грамів. Пропорції подібні для сочевиці, яка дає 84 калорії на 100 грамів, якщо її збивати, і лише 66,9 калорій на 100 грамів, якщо вживати її як цільне зерно.
Проблема стає ще більш тернистою, коли ми поєднуємо квасолю з циоланом! У якій би формі вона не готувалась, квасоля має високий відсоток білків і вуглеводів, що в поєднанні з тваринним жиром окреслює картину, яка зовсім не сприятлива для вашої фігури.
Звичайно, якщо ви будете збивати квасолю і сочевицю до рівня розбалування для своїх смакових рецепторів і не призначити їм збережувальну функцію вашої фігури, наслідки не будуть згубними. Але добре бути прекрасно обізнаним, перш ніж доставляти будь-які кулінарні задоволення.
Що ти думаєш? Ви знали про небезпеку, приховану в звичайній квасолі та побитій сочевиці?