Початковий фермер Під щасливими курами - простір і життя

щасливими

"Кури - це захоплюючі істоти, які виробляють ідеальні яйця з нічого".

Я закінчую навчання, щоб стати біодинамічним фермером, і провів рік навчання на цій фермі. Я полюбив курей. Це захоплюючі істоти, які виробляють ідеальні яйця з нічого. Вони їдять органічні зерна пшениці та кукурудзи у конюшнях, а на вулиці їдять траву, хробаків та жуків. Як харчову добавку ми годуємо їх розтертими оболонками мідій. Вапно забезпечує хорошу щільність яєчної шкаралупи. Жовтки яєць цих курей насичені, мають жовтий колір і мають повний смак. Я не просто їжу яйця на Великдень: я не хочу їхати без смаженого яйця в неділю вранці.

Текст: Ребекка Хаефелі
Фото: Гаэтан Баллі
з: Raum und Wohnen, випуск No 4/19