Почуйте м’ясо водою, запитайте маму
Коли я обшукую м’ясо, наприклад, смажену свинину чи яловичину, я більше не використовую жир. Я беру жаровню, наливаю в неї води, даю їй нагрітися і потім кладу в неї м’ясо. Як тільки вода википить і вона почне горіти, я знову додаю воду. Повторюйте це, поки м’ясо не стане коричневим! Просто тушкуйте у воді. М’ясо буде супер ніжним. Не продовжуйте готувати в духовці, а на плиті! Це трохи складно, але результат чудовий!
Оцінити зараз
предметів
31 коментар
Звучить дещо авантюрно, адже якщо ви поставите на гарячу сковороду (або киплячу жаровню) воду з нормальною температурою, вона шипить і голосно бризкає, і у вас є вода скрізь - тільки не з м’ясом
--> Насолоджуйтесь обережно
Ви, звичайно, можете додати у воду різні приправи. Для цього дуже підходять органічні овочеві бульйони або гірчиця. Однак свіжа зелень зустрічається рідше, оскільки при нагріванні вона швидко гірчить.
інакше: чудова підказка. Дякую.
@Martin:
---> читати правильно;)
:
". налийте воду, дайте їй нагрітися, а потім покладіть м’ясо"
Я вже давно так смажу свою смажену.
Це чудово працює!
Нещодавно я прочитав підказку в журналі, що вам слід обсмажувати м’ясо газованою мінеральною водою, щоб заощадити масло.
Оскільки мені було цікаво, я спробував - але це мене не переконало. Тому що врешті-решт м’ясо підрум’янюється, як олія, але йому явно не вистачає смаку!
І якщо ви ретельно обміркуєте, це нічим не відрізняється від заливання водою запасу після запікання - так виходить колір м’яса.