Подорож, щоб відкрити італійський середземноморський раціон з літературних джерел, археологічних та

Подорож на відкриття італійської дієти Середземномор’я: з літературних джерел, археологічних та медичних наук з IV сек. Е. До постгеномної ери

Подорож на відкриття середземноморської дієти Італії: серед літературних джерел, археологічної документації та медичних наук 4 століття голка. у постгеномну еру

Подорож, щоб відкрити італійську середземноморську дієту: з літературних джерел, археологічних та медичних наук, з розділу. IV î. Е. Аж до постгеномної ери

Лаура Ді РЕНЦО 1,2, Франческа ДРАГОТТО 3, Фламініо ФІДАНЗА 4,

Фабріціо МОЛЛО 4, Антоніно Де ЛОРЕНЦО 1,4

1 Секція харчування людини, Факультет медицини та хірургії, Римський університет Тор Вергата, Італія

2 Італійська академія середземноморської кухні, Коллалто ді Сусегана (ТБ), Італія

3 Факультет літератури та філософії Римського університету Тор Вергата, Італія

4 I.N.Di.M., Національний інститут середземноморської дієти та нутрігеноміки, Італія

Середземноморська дієта, спосіб життя, який загалом вважається оптимальною схемою зміцнення здоров’я, а отже, тривалості та якості життя, унікальний у світі приклад харчування, соціальних та культурних практик, був визнаний нематеріальною спадщиною ЮНЕСКО в листопаді 2010. Літературні джерела, а також археологічна документація та науковий, антропологічний та палеоботанічний аналіз дозволяють нам окреслити чітку італійську середземноморську традиційну їжу четвертого століття до нашої ери на території Калабрії, яку в минулому називали Брутієм. Дієта з високим вмістом зерен та овочів, очевидне споживання оливкової олії, значне присутність на столі, риби або свинини, особливо їжі з високим вмістом жиру, як Омега3, з корисною корисною їжею, а також споживання та маркетинг вина, дають основу для визнання міцної культури харчування, пронизаної чужорідним впливом, але також характеризується важливими ендогенними особливостями, як маркер культурної ідентичності Італії.

Середземноморська дієта, оптимальний режим для зміцнення здоров’я, довголіття та якості життя, унікальний у світі продуктів харчування, соціальних та культурних практик, визнаний нематеріальною спадщиною ЮНЕСКО. Літературні джерела, археологічна документація та науковий, антропологічний та палеоботанічний аналізи дозволяють викласти через артикульовану картину харчової традиції греків, римлян, курсивів основи міцної італійської культури харчування, пронизаної впливом алогенні, але характеризуються важливими ендогенними особливостями, такими як зробити його маркером культурної ідентичності, який сьогодні, в постгеномну еру, ми називаємо «італійською середземноморською довідковою дієтою, дієтою Нікотера». Це поєднує культурні традиції зі здоровим харчуванням, згідно з науковими даними та показниками харчових якостей, що може стати динамічним елементом для культури, яка відмовляється забути та відступити і готова до появи знову, використовуючи інновації та дослідження як рушійну силу.

Середземноморська дієта, здоровий спосіб життя, що сприяє довголіттю та якості життя, унікальна у світі з точки зору харчування, соціальних та культурних практик, була визнана нематеріальною спадщиною ЮНЕСКО. Аналіз літературних, археологічних, наукових, антропологічних та палеоботанічних доказів допомагає нам розмежувати, шляхом артикульованого вивчення традиційних харчових звичок греків, римлян та італійців, основи визнання міцної харчової культури, пронизаної сторонніми впливами, але також характеризує імпортних ендогенних ознак, як показник культурної ідентичності, яку сьогодні, в постгеномну еру, ми називаємо «італійською середземноморською середземноморською довідковою дієтою», «дієтою Нікотера». Він поєднує традиційну культуру зі здоровим харчуванням, заснованим на наукових доказах та ідентифікації показників харчової якості, що може стати динамічним елементом культури, яка відмовляється забути та знизити, і готова заново винаходитись за допомогою інновацій та досліджень. як визначальні сили.

Ключові слова: Італійська середземноморська дієта, нематеріальна спадщина ЮНЕСКО, якість харчування, постгеномна ера

Ключові слова: Італійська середземноморська дієта, нематеріальна спадщина ЮНЕСКО, якість харчування, була постгеномною