Подорожник - Дикі врожаї Вірджинії

подорожник

У нашому регіоні є три види подорожника:

  1. пташиний подорожник (Plantago major)
  2. ланцетний подорожник (Plantago lanceolata)
  3. і проміжний подорожник (Plantago media)

Ботанічний

Назва роду Plantago походить від латинського planta, "підошви ніг" і тому "я росту", завдяки формі листя певних видів, які викликають підошви ніг.

Ліки

У сільській місцевості подорожник використовували для заспокоєння зубного болю, поміщаючи пробку тертого кореня подорожника в слуховий прохід. Вся рослина використовується або в їжі, і в дієтології, або в терапії. Молоде листя можна їсти як салат або як овоч. Свіжий сік, витягнутий з листя (навесні, під час цвітіння), використовується в різних препаратах, зокрема очних краплях (у формі гідрозолю). Ми збираємо (цілий рік) коріння подорожника, який ми подрібнюємо, для приготування протиінфекційних припарок. Подорожник також є прекрасним заспокійливим засобом проти укусів комах. Вам доведеться вирізати листок і катати його між пальцями (як це робите з крихтою хліба), поки не витягнеться сік. Цей сік, що передається при укусах (комах або кропиві), має дуже швидку заспокійливу силу. Крім того, застосування при укусі кропиви негайно знімає і загоює.

Кулінарні

Рецепт, запропонований асоціацією Морбіана "Cueillir". http://asso.cueillir.over-blog.com/ Асоціація, заснована на Pays de Lorient, працює над відновленням образу диких рослин, які занадто часто сприймаються як "бур'яни". Тому вона пропонує нам оригінальний рецепт: тартар з подорожника !

Інгредієнти: для 4 осіб:

- Близько п'ятдесяти листя подорожника (бажано дрібного листя, ланцетного або рогу оленя)

- 6 ст. Ложки оливкової олії

-40г насіння соняшнику

-сіль, перець, кмин, рожеві ягоди

-Змішайте всі інгредієнти в електричному блендері. Зберігати в холодильнику.

-Подавати на тостах на грилі, кільцях чорної редьки або ріпи. Смачного!

(Ви можете замочити насіння в теплій воді на дві години, якщо ваш блендер трохи слабкий)

Подорожник багатий кальцієм, калієм, цинком, вітамінами А, В1, В2, РР. Він містить дубильні речовини, слизові речовини та флавоноїди.

Це рослина з чудовою лікарською репутацією: в’яжуче, пом’якшувальне, антибактеріальне та протизапальне. Дуже корисно боротися із захворюваннями органів дихання, роздратованим горлом, заспокоює укуси та порізи комах.