Поки їжа, яку ми їмо, засвоюється
Поки їжа, яку ми їмо, засвоюється.
Ви коли-небудь замислювалися, що відбувається з продуктами, які ви їсте? Б'юся об заклад, більшість з вас не хвилювалась через цю проблему.
Більшість з нас думає про одне і те ж: наша робота - давати тілу їжу, і вона повинна робити те, що йому відомо найкраще, і давати нам життєву енергію. Ну, все не так просто. Існує ряд факторів, які впливають на якість та швидкість травлення, від яких, зрештою, залежить наше власне здоров’я. Наприклад, чим більше ми будемо їсти сирих фруктів та овочів, тим більше ми будемо вітамінізованими та енергійними. Чим більше клітковини ми споживаємо, тим легше нашому організму буде розчиняти їжу та витягувати необхідні йому поживні речовини. Фізична активність також допомагає полегшити травлення, оскільки стимулює кишковий транзит, захищаючи нас від захворювань товстої кишки. З іншого боку, кава, цукор-рафінад, нікотин, м’ясо, тваринні жири, гаряча олія, добавки та невдалі поєднання продуктів ускладнюють травлення та сп’яніння.
Ключовим фактором швидкого та ефективного травлення є тип їжі, яку ми їмо під час їжі. Наприклад, чи знали ви, що стейк може залишатися в кишечнику 2-3 дні, тоді як салат з овочів або фруктів вилучається з системи максимум за один день?
"Смерть починається в товстій кишці", - сказав Ілля Мечиніков (1845-1916), лауреат Нобелівської премії з медицини. Дивно, але правда. Насправді ми є тим, що перетравлюємо, а не тим, що їмо. Якщо їжа занадто довго застоюється в шлунку, вона потрапляє в наш кишечник абсолютно неперетравленою, гниє і може там навіть застрягти. Отже, у нас буде товста кишка токсичних речовин, яка буде повільно отруювати нас, день у день, це сприятливе середовище для розмноження шкідливих бактерій і появи кишкових паразитів.
Що саме нам потрібно врахувати, коли сідаємо за стіл? Перш за все, тим, що сира їжа засвоюється швидше, ніж готується шляхом варіння, запікання, смаження. Важливо це знати, а не готувати щось, що заважає нам. По-друге, нам потрібно знати час перетравлення кожного виду їжі. Нижче наведена підсумкова таблиця, яка показує нам, як довго основні продукти, що споживаються людиною, виходять із шлунку і потрапляють до кишечника:
Фруктові або овочеві соки - 15-20 хвилин
Фрукти та фруктові смузі - 20-30 хвилин
Авокадо - 2 години
Овочі - 30-60 хвилин
Волоські горіхи, фундук і насіння - 2-3 години
Крупи - 2 години
Варена картопля - 2 години (картопля фрі - 4 години)
Молоко, йогурт, вершки - 2-3 години
Сир, сир - 4-5 годин
Бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут) - 1-2 години
Хрестоцвіті (капуста, цвітна капуста, брокколі) - 1 година
Варені яйця - 45-60 хвилин (омлет найважче засвоюється, до 3 годин!)
Риба (залежно від того, наскільки вона жирна) - 30-60 хвилин
Куряче м’ясо - 2 години
Індичка, яловичина або баранина - 3-4 години
Свинина - 4-5 годин
Коли ми поєднуємо кілька видів їжі в одній страві, наша травна система обробляє препарат і евакуює його зі шлунку протягом часу, який дається їжею, яка є найважчою для перетравлення. Що тільки продукти, що входять до складу препарату, не виходитимуть із шлунку в порядку перетравлення кожної, так? Тому, якщо ми поєднуємо фрукти з фундуком та вершками (класичний рецепт смачного фруктового салату), то фрукти, які зазвичай перетравлюються і залишають шлунок максимум за 30 хвилин, залишатимуться там у полоні протягом 3 годин (стільки, скільки фундук та вершки потрібно переварити), вони забродять, закислять внутрішнє середовище і більше не будуть для нас ніякої користі. Тому фрукти їдять на голодний шлунок і не поєднують із крупами, молочними продуктами, горіхами, арахісом або насінням, а м’ясо не їдять із хлібом. Таким чином, ми уникнемо застою деяких продуктів у шлунку надовго, поки не перевариться найважча.
Які висновки ми з цього робимо? Перш за все, краще б не починати готувати складні рецепти, які насправді нас не годують і без потреби витрачають наші гроші, час та енергію. Страви повинні містити якомога менше інгредієнтів, бажано одного класу. Що ще нам потрібно знати? Справа в тому, що слина містить травні ферменти і стимулює секрецію шлункового соку. Тому кожен рот слід довго пережовувати, перш ніж його проковтнути. Логіка також говорить нам не пити воду чи інші рідини до, під час і відразу після їжі, оскільки ми розбавляємо шлунковий сік, який вже не матиме сили перетравлювати їжу, яку ми вводимо в шлунок. і тому ми дуже скоро знову відчуємо голод. І ось так їжа коштує нам дорожче, ніж повинна, ми товстіємо, хворіємо і почуваємось нещасно.
Насправді все дуже просто. Все, що нам потрібно зробити, це повідомити себе і співпрацювати з матінкою-природою. Таким чином, ми беремо своє здоров’я у свої руки, і ми більше не будемо залежати від лікарів-алопатів, які, окрім того, що нас нічого не вчать про харчування, ще й сп’яніють наркотиками, які насправді ні від чого не виліковують. Пам’ятайте: неправильний раціон є причиною більшості захворювань, тоді як правильний раціон - це основа нашого здоров’я. Природа наділила нас усім обладнанням, необхідним для здорового життя 100 років і навіть довше. Все, що нам потрібно зробити, це знати їх і виконувати їх закони.