Покроковий рецепт консервованого зеленого горошку на зиму! Легкі рецепти
Зелений горошок використовують як інгредієнт салатів або подають як гарнір до м’ясних страв. Домашній зелений горошок за смаком не порівнює з комерційним. Збережемо цей смачний овоч разом вдома.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1 кг свіжого і свіжого горошку;
Для маринаду:
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Горох повинен бути ніжним, оскільки стиглий містить багато крохмалю, який при консервації може порушити маринад.
2. Вийміть квасоля з стручків, промийте її холодною водою і перекладіть в емальовану каструлю.
3. Горошок залийте холодною водою, щоб трохи покрився, і доведіть суміш до кипіння.
4. Потім опустіть полум’я і варіть горох ще 5-15 хвилин, залежно від того, наскільки він стиглий, видаляючи піну, що утворюється.
5.Приготувати маринад. Закип’ятити воду з сіллю і цукром. Додайте оцет після того, як рідина закипить.
6. За допомогою піноутворювача видаліть горох і розподіліть його по стерилізованим банкам. Залиште вільним приблизно 1 см до гирла банки.
7. Заливаємо киплячим маринадом, закриваємо банки кришками і ставимо їх стерилізувати.
8. Біля основи каструлі покладіть рушник, поставте банки і налийте гарячу воду, майже киплячу, під плечі банки.
9. Зачекайте, поки вода почне закипати, потім додайте близько 100 г солі, що збільшить температуру кипіння. Стерилізуйте банки протягом 15-20 хвилин.
10. Вийміть банки з каструлі, щільно закрийте їх, переверніть догори дном, накрийте чимось теплим і залиште до повного охолодження.
Ви можете пробувати консервований горох не менше 3 днів, протягом цього часу ягоди просочуються маринадом. Якщо ви віддаєте перевагу більш гострим консервам, ви можете додати в кожну банку 2 зубчики часнику, нарізані скибочками, трохи гострого перцю, горошок чорного перцю або будь-який інший інгредієнт, який ви віддаєте перевагу.