Пол; мікрофони на м’ясо L; підйом також має переваги для суспільства; т
Технічні інститути, що спеціалізуються на тваринництві, Інститут тваринництва, Інститут свиней та Птахівничий технічний інститут, виправляють "деякі фактичні помилки або помилкові інтерпретації результатів", що містяться у звіті аналітичного центру Terra Nova "М'ясо в меню харчового переходу" ", опублікований 23 листопада.
У цьому звіті наведено кілька наближень та помилок. У прес-релізі технічні інститути надають власні результати з різних тем.
Завищене споживання води
Аналітичний центр Terra Nova наводить цифру 13 000 літрів води для виробництва 1 кг яловичини. Однак "у Франції кількість води, яка використовується для виробництва 1 кг яловичини, становить 60 літрів і 7 літрів води на літр молока. Ці рівні отримують підрахунком водозабору для поїння тварин, прибирання матеріалів та обладнання, зрошення ... Це фактичні кількості води, спожиті при розведенні ", пояснюють в інститутах.
Щоб отримати 13000 літрів води на кг м’яса, Terra Nova додала дощову воду, отриману луками та оброблюваними ділянками, воду, яка буде продовжувати падати навіть за відсутності тварин, до фактично розрахованих раніше кількості.
“Корова випиває від 50 до 100 літрів води на день, залежно від сезону та її раціону. Це дозволяє йому виробляти в середньому 30 літрів молока або 1 кг м’яса. На молочних фермах, зокрема, є потреби в прибиранні доїльної зали (25-30 літрів на корову на день) ", - йдеться у прес-релізі.
Їжа та корми не завжди конкурують
Terra Nova наводить цифри 10 рослинних калорій для отримання калорії яловичини, 6 для свинини та 3,5 для птиці. «Ці цифри не враховують того факту, що значна частина корму для тварин не споживається людьми (природні луки на неорних землях, побічні продукти сільськогосподарської та харчової промисловості, такі як висівки, відпрацьовані зерна. Пивоварний завод, буряк м’якоть, макуха з ріпаку тощо). "
Видаляючи ці продукти, що не споживаються людиною, співвідношення падає на 1 кг рослинного білка, який використовується людиною, для отримання 1,2 кг молочного білка, і до 1 до 1 для свинини та птиці.
Інститути також зазначають, що, за даними Мережі з безпеки та якості продуктів харчування для тварин, обсяг побічної продукції, що виробляється французькою агропродовольчою промисловістю, збільшився на 23% за період з 2007 по 2016 рік, тобто 11 мільйонів тонн суха речовина. "Настільки багато харчових ресурсів, які люди не можуть використовувати, аби тварини цінували їх і які в іншому випадку були б відходами для обробки".
Зниження викидів газу через луки
Вирощування жуйних тварин відповідає за 10% викидів парникових газів (ПГ) у Франції. Але близько 30% цих викидів компенсується накопиченням вуглецю на пасовищах (50% для пасовищ та органічного землеробства). Оптимізація практики дозволить зменшити викиди ПГ на 20%.
Рак ризикує компенсуватися споживанням поживних речовин
ВООЗ класифікувала оброблене м'ясо (копчення, соління, додавання добавок ...) у категорію канцерогенних речовин через процеси обробки та використовувані добавки та спосіб приготування червоного м'яса. Але м’ясні продукти також забезпечують необхідні поживні речовини. Таким чином, м’ясо забезпечує білки, вітамін В12, залізо, цинк ... Інститути сприяють «збалансованому харчуванню молочними продуктами, крупами, фруктами та овочами».
Зайнятість, біорізноманіття та інші суспільні активи
Нарешті, інститути нагадують про важливість племінної справи з точки зору послуг, що надаються суспільству: "700 000 робочих місць у селекційних секторах Франції, включаючи 310 000 штатних еквівалентів у племінному господарстві та 390 000 робочих місць. Індуковані в харчовій промисловості, постачанні, технічній підтримці".
Тваринництво також надає важливі екосистемні послуги:
- Біорізноманіття з 13 мільйонами галявин луків (20% національної території) та 700 000 км живоплоту;
- Поглинання вуглецю з 570 кг вуглецю, що зберігається на рік, і на гектар пасовищ, а також 6000 тваринницьких ферм, залучених до плану зменшення впливу вуглецю;
- Виробництво відновлюваної енергії з 8000 ферм, що виробляють енергію (сонячна енергія, метанізація, мала енергія вітру)
- Утримання ландшафтів та скотарських просторів, що сприяє боротьбі з пожежами.