Полірований, проварений, варений рис - продуктові продукти
Рис є одним з найважливіших із семи продуктів харчування у світі. Поживна речовина, яка походить від роду рисової рослини, є частиною харчової основи людського світового населення. Плоди рису містять важливі, життєво важливі інгредієнти, він складається на 76% з крохмалю, 7 ? 8% з білка, 1,3% жиру та 0,6% мікроелементів та мінералів, таких як залізо, магній та фосфор.
Чому рис такий здоровий?
Особливо важливі вітаміни містяться в рисовій оболонці, саме тому коричневий рис особливо цінний. Срібна шкіра містить вітаміни В1 і В2. Однак відсутні вітаміни А, В12, С і D. Через невелику кількість натрію в рисі він підходить для зневоднення організму у випадках високого кров’яного тиску та ожиріння. Очищений рис втрачає багато мінеральних речовин, тому цільнозерновий рис корисніший і поживніший. Як правило, рисові зерна подрібнюють після збору і підсилюють крохмалем для додання рису липкості. Потім рис розгладжують кип’ятінням у солоній воді, що також називають поліруванням. Полірований рис є найбільш широко експортованим, раніше обробленим продуктом.
Що означає проварений рис?
На відміну від шліфованого рису, проварений рис обробляють далі. Проварене означає заздалегідь приготовлене (англ. Варити = варити). За допомогою цього методу варіння рису, який раніше замочували у воді, інгредієнти вдавлюються в серцевину і, таким чином, залишаються до 80%. Потім рис знову шліфується. Перевага провареного рису в домашніх умовах полягає в тому, що він готується швидше. У той час як цільнозерновий рис вариться м’яко до 40 або 50 хвилин при постійному перемішуванні та зволоженні, процес приготування звареного рису займає близько 20 хвилин.
Варений рис
Полірований рис, перероблений на проварений рис, найкраще готувати, оскільки зусиль менше, ніж на відміну від рисового пудингу або коричневого рису. Хоча грубі або особливі сорти рису повинні постійно спостерігатись під час варіння, щоб не пригоріти, рис можна готувати повільно при поліруванні. Для цього ви просто берете втричі більшу кількість рідини (вода, бульйон) до однієї кількості (від 1 склянки до трьох склянок) провареного рису. Поки зварений рис вариться, час від часу розмішуйте його. Приблизно через 20 хвилин зварений рис готовий до приготування і його можна подавати до столу.