Полуничний терпкий, рецепт Птічеф
Щоб легко прикрасити свою полуницю на десерт, чому б не подарувати її в пирозі? Що може бути простіше і приємніше фруктового терпкого, щоб закінчити трапезу стильно? ?
Хрустке пісочне тісто, кондитерський крем зі смаком ванілі і, звичайно, красива, свіжа і ароматна полуниця.
Ми гарантуємо, що крихти не залишиться !
Десерт
Інгредієнти
Для начинки з кондитерських кремів:
- 50 мл молока
- 4 жовтки
- 125 гр цукрової пудри
- 40 гр кукурудзяного крохмалю
- 1 стручок ванілі
- 500 гр полуниці
- 100 гр варення (полуничне або чорничне желе)
Обладнання
Підготовка
Крок 1
2-й крок
Крок 3
Крок 4
Крок 5
Крок 6
Крок 7
Крок 8
Крок 9
Картинки
Знати
Поради та підказки
Уникайте спалювання крему: використовуйте віночок, а не дерев’яну ложку, щоб уникнути можливих аварій.
Збереження: Якщо ви не використовуєте свій крем відразу, накрийте його поліетиленовою плівкою при контакті, тобто останній повинен безпосередньо контактувати з вашим кремом. Таким чином, це запобіжить утворенню шкіри.
Полуниця: віддайте перевагу полуниці протягом сезону, і бажано місцевій, яка буде смачнішою за полуницю.
Варення: це додасть полуниці блиск і професійний ефект. Крім того, це захистить полуницю від прямого контакту з повітрям, а отже, запобіжить окисленню.
Скоринка пирога: Тісто з пісочного тіста ідеально підходить, але якщо у вас його немає, ви можете приготувати цей рецепт із пісочного тіста або листкового тіста
Версія вареної полуниці: Вийдіть з кондитерського крему, покладіть полуницю на сире пісочне тісто, злегка посипте цукром і поставте в духовку на 20 хвилин при 180 ° C.
Мигдаль: Ви можете додати в начинку трохи порошку мигдалю для невеликих варіацій.
Тарталетки: Якщо ви хочете зробити окремі пироги, просто використовуйте 6 маленьких форм для терпкого замість великої форми
Питання
Привіт, якщо я перегляну лапу, переглянувши, скільки часу готування дякую
Відповідь: Час приготування буде однаковим з листковим тістом
Привіт, для полуничного пирога вони не занадто вимочують кондитерські вершки. Дякую за відповідь. Хлоя
Відповідь: Якщо ви з’їсте його наступного дня, полуниця фактично скине воду на кондитерський крем, але це все одно буде добре:)
Чи можете ви сказати мені, що це за кондитерський крем, на який ви поклали 40 г (кукурудзяного крохмалю) для полуничного пирога, як у кондитера? Дякую, не терплюся спробувати.
Відповідь: Maïzena - це кукурудзяний крохмаль. У випічці використовують суміш, що називається вершковим порошком. Ви також можете замінити його борошном.
Привіт, чи слід розігрівати духовку до 180 ° перед випіканням тіста. Заздалегідь дякую за вашу відповідь. З Великоднем Щиро Кармен
Відповідь: Так, звичайно, перед випіканням тіста потрібно розігріти духовку
Тісто з пісочного тіста продається в магазині або його доводиться робити самостійно? Спасибі заздалегідь
Відповідь: Привіт, це твій вибір, ти можеш купити його або зробити додому:)
Що таке кукурудза
Відповідь: Це кукурудзяний крохмаль
Привіт, чи можу я використовувати кондитерський крем безпосередньо для покупки
Відповідь: Привіт, так ти можеш! Смачного !
Винна пара: з чим пити ?
Мускат Ельзас пізній урожай (Ельзас, Білий)
Мускат де Міреваль (Лангедок-Руссільйон, білий)