Полуниця - Маскарпоне терпкі рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт полуничного торта маскарпоне дає в результаті фруктовий і соковитий полуничний пиріг, який не надто солодкий і в якому для кремової начинки використовується маскарпоне, особливо вершковий італійський вершковий сир.
Інгредієнти: на 12 шматочків торта
Підготовка:
Спочатку Тортова основа за рецептом Основний рецепт фруктового торта готується і запікається в духовці при 180 - 190 ° C з нагріванням зверху/знизу до легкої основи для пирога, потім лежить на решітці, добре охолоджується.
Для кремової начинки:
Приблизно 200 г. Полуниця Вимити, почистити, нарізати на менші шматочки та пюрирувати разом з 1-2 ложками лимонного соку за допомогою ручного блендера або подібного.
2 аркуші желатин Замочіть у холодній воді близько 10 хвилин.
Маскарпоне покласти в миску, яка цукрова пудра і ненадовго розмішати в пюре полуницю.
Покладіть желатин, що капає мокрим, у невелику каструлю і дайте йому розтанути (але не кип’ятіть).
Негайно змішайте приблизно 2-3 столові ложки маскарпоне - полуничного крему швидко з розчиненим желатином у банку і швидко та рівномірно розмішайте цю суміш з рештою крему.
Збиті вершки Збийте крем зі збитими вершками і нещільно складіть його полуничним кремом віночком.
Навколо охолодженої основи торта місце регульоване кільце для торта, або розтягніть край форми пружинної форми навколо основи раніше використовуваного деко.
Полуничний крем Викладіть на основу для торта і поставте в холодильник приблизно на 1 годину, щоб крем повністю застиг.
Потім покладіть зверху вимиту, очищену, навпіл свіжу полуницю.
Один відповідно до інструкцій на упаковці Приготуйте торт і накрийте ним полуничний пиріг.
Потім нехай полуничний пиріг знову добре охолоне.
Замість листів желатину для замочування можна також придбати желатиновий фіксуючий порошок, який просто розмішується у відповідному кремі або рідині без попереднього замочування або нагрівання і приносить такий же успіх, не боячись грудочок.
Цей желатиновий порошок можна знайти під різними торговими марками серед інгредієнтів для випічки на полицях супермаркетів.
З 12 шматочками полуничного маскарпоне, 1 шматок містить приблизно 250 ккал і приблизно 21 г жиру