Помадка грудей в хлібній скоринці Femme Actuelle Le MAG

Чудовий рецепт для великих столів. Не соромтесь замовляти хлібне тісто у пекаря або використовувати заморожені продукти.

грудей

На 8 осіб

Інгредієнти

4 великі качині грудки (400 г)

1,5 кг твердої картоплі

1 кг хлібного тіста

125 г качиного жиру

2 гілочки розмарину

2 лаврових листа

Підготовка: 30 хв. Готування: 20 хв

Підготовка

Крок 1

Кінчиком гострого ножа перетинати жир качиних грудей. Щедро посоліть і поперчіть їх. Готуйте їх у 2 сковородах, 5 хв на жирній стороні, потім переверніть їх і продовжуйте готувати протягом 1 хв. Дайте їм охолонути.

2-й крок

Почистіть картоплю і наріжте скибочками. Тушкуйте їх близько 30 хвилин на 2 сковородах з гарячим качиним жиром, неочищеним часником, подрібненим розмарином і лавровим листом.

Крок 3

Тісто розкачати в 2 прямокутники. Покладіть качині грудки поверх них на два, накладаючи голову на хвіст, плоть на плоть і оберніть їх. Добре припаяйте краю, зволожуючи і затискаючи їх.

Крок 4

Випікайте їх протягом 17 хвилин у духовці, розігрітій до 7 (210 ° C). Дайте їм відпочити 5 хвилин у вимкненій духовці та відкритій. Виріжте скоринку і подавайте качині грудки товстими скибочками зі шматочками хліба, змоченого в соку. Подавати з соте картоплею або месклуном.