Помадка Кокосове пісочне печиво Кулінарний світ Samia BOUCHENAFA

Добре пісочне і надзвичайно м’яке та легке у приготуванні кекси, вони порадували моїх дітей перекусом, сніданком або з будь-якого іншого приводу, як різдвяне печиво.

Розтоплене кокосове пісочне печиво

М'які, сухі кекси, що розтоплюються в роті, і якщо я скажу вам, що вони швидкі, легкі та економічні, я думаю, ви не будете проти? Моє маленьке пісочне печиво з кокосовим горіхом приправлено апельсиновим цвітом, який дуже добре поєднується з кокосовим порошком, але ви можете додати ще один смак, якщо ви не любитель апельсинового цвіту, вони настільки ніжні, що своєю текстурою нагадують віденське печиво.

Я часто готую це маленьке пісочне печиво з кокосового горіха, оскільки вони по-дитячому прості, до того ж я пропонував їх, коли робив дитячі майстер-класи в готелях для клієнтів, а також пропонуючи їх у невеликих коробочках, це завжди трохи уваги до подарунків, що змушує вас щасливі, коли вони є домашнім пісочним печивом, я люблю представляти їх, загорнуті в маленьку стрічку, як маленькі різдвяні печива, як подарунки на святковому столі, а також як маленьке пісочне пісочне печиво для дітей, вони також чудово підійдуть для перекусу, сніданку у супроводі чаю чи кави, на Ід або під час Рамадану ви знайдете інші пісочні тіста, які я даю вам за посиланнями файли cookie натисніть тут, або дещо пісочні шоколадні цукерки тут, або дещо тут ультра-м’яке пісочне варення.

Як зробити моє кокосове печиво м’яким ?

Оскільки ми робимо метод кремування, і у мене дуже мало рідини, лише 1 яйце на 30 пісочних печива, а також дуже мало рідини, що міститься у вершковому маслі та апельсиновому цвіті, все не тільки сухі інгредієнти або продукти.
Як і все пісочне або розсипчасте тісто, тісто не слід тривалий час обробляти, це вже не є секретом, щоб не дати тісту жодного тіла та уникнути розвитку клейковини
Решта тіста важлива, оскільки це не тільки дозволяє краще розвивати аромати, але крім того тісто розслаблює, це завадить вам втягнути тісто під час готування та збереже дуже м’яку сторону.
Час і температура варіння, чим довше ви дозволяєте пісочному тісту варитися, тим вони будуть важчими (вам не потрібно залишати Сен-Сір, щоб це зрозуміти), але це має значення випадково, і температура, і там OMG, скільки разів ' я читав, що для приготування невеликого пісочного печива потрібно готувати їх принаймні при температурі 180 ° C і більше, хороша кулінарія, яка зробить ваше пісочне м’якоть м’якою і м’якою, вам потрібно акуратно готувати при температурі від 150 до 160 ° C, але я не піду в техно-клас, щоб пояснити вам, чому і як, тому що тип інгредієнтів та взаємодія між ними, але все, що входить у дію, (я повинен був би про це сказати).

Чому кокосове пісочне печиво так просто ?

Просто тому, що ви можете робити їх вручну, це займає у вас 5 хвилин, або якщо ви дійсно робите пісочне тісто 1 кг, з іншого боку, я порадив би вам робити це в тістомісі з аркушем, але завжди обережно, щоб тісто не працювало.

Чи можу я використовувати це кокосове пісочне тісто для пирогових основ? ?

Так, звичайно, це пісочне тісто з кокосового горіха ідеально підходить для білого приготування їжі, тобто, ви будете використовувати його у вареному вигляді, щоб додати приготовлений елемент, наприклад, для шоколадного або лимонного пирога, але, з іншого боку, ви цього не будете робити. для фруктових пирогів, тому що це буде занадто розсипчастим, навіть якщо ви ізолюєте дно какао-маслом, білим шоколадом або яєчним жовтком.

Чи можу я заморозити моє кокосове пісочне тісто ?

Так, нічого страшного, крім того, я раджу вам завжди робити трохи більше і розподіляти його між 2 аркушами паперу для випікання, а потім знімати на плівку, наприклад, коли вас застають зненацька, вам просто потрібно залишити своє тісто або навіть детально заморозити його і готувати його в прямому ефірі (я це робив у ресторані), лише час приготування, який буде трохи довшим, ось і все. в морозильній камері і добре згорнуте в харчову плівку, тісто витримає 3 місяці.

Як зберігати кокосове пісочне печиво

Для збереження печива як і раніше актуальна традиційна жерстяна коробка, або скляні банки теж будуть дуже хорошими, але, з іншого боку, уникайте пластикових коробок, оскільки вони зволожують пісочне тісто, згодом або пліснявіють, або стають прогорклими.

Чи можна смажити кокосовий порошок? ?

Так, звичайно, це буде лише краще, але це залежить від часу, який у вас є.

Як ви можете бачити на фотографіях нижче, я зробив частину золотистої з яєчним жовтком, а частину без, для пісочного тіста без яєчних жовтків, я опустив їх на скибочку з білим яйцем, щоб вони прилипли, і навколо поклав порошковий кокос, але це все одно необов’язково, це залежить від вас, я тут не лише для того, щоб дати вам ідеї.

Ну, думаю, настав час перейти до простого рецепту пісочного кокосового горіха, якщо ви візьмете формочку для печива, як моя, то раджу трохи занурити її в кукурудзяний крохмаль, інакше вам буде важко видалити печиво

Рецепт 30 помадних пісочних печивів з кокосового горіха

Інгредієнти рецептів

125 гр розм'якшеного вершкового масла
65 гр цукрової пудри
50 гр яєць (1 ціле яйце)
1 1/2 ч. Л. вода апельсинового цвіту
190 гр борошна
25 гр кокосового порошку
7 г розпушувача (1 1/2 чайної ложки)
Кокос для прикраси
яєчний жовток (за бажанням)
яєчний білок (за бажанням)

Інструкції щодо рецептів