Помідор - це овоч, що насправді ні!
У категорії овочів, як баклажани та перець, ось помідор. Всупереч поширеній думці, це так насправді не овоч, а фрукт. Популярний фруктовий овоч, його легко приготувати і пристосувати до великої кількості страв, як солених, так і солодких. Відкрийте помідор.
Презентація
Помідор є улюбленим і найбільш споживаним овочем у Франції. Але цей овоч насправді - це фрукт !
Є одна безліч різновидів які відрізняються в основному одна від одної своїми формами, а також смаками та, звичайно, кольорами.
Цей фруктовий овоч є низькокалорійним, але насичений вітамінами, а також мінералами.
Який сезон томатів ?
Це фруктовий овоч, який ми знаходимо протягом року на ринку кіоски.
Помідор фрукт або овоч ?
Насправді помідори - це фрукти та овочі. Пояснення полягає у двох різних способах визначення слова "плід". Перш за все, це правда, що, кажучи науково, помідори - це фрукти.
За словами дослідників: «Все, що росте на рослині, що є засобом, за допомогою якого ця рослина отримує насіння у світі, є плодом. "
Іншими словами, це плоди, оскільки вони утворюються з квітки і містять насіння.
Це визначення також включає огірки, перець, гарбуз, які також є фруктами, згідно з наукою.
Харчова інформація
Цей овоч має дуже низькокалорійнийs через його високий вміст води. Це робить її дуже хорошим союзником з точки зору харчування.
1 кг помідора містить:
| Калорії | 184 ккал |
| Кальцій | 81,4 г. |
| Вуглеводи | 22,6 г. |
| Вітамін С | 155 мг |
| Вітамін Е | 6,6 мг |
| Калій | 2250 мг |
| Магній | 101 мг |
| Залізо | 1,2 мг |
| Бета каротин | 4490 мкг |
Деякі ідеї рецептів
Багато рецептів містять помідор. Будь то сирої чи вареної, солоної і навіть солодкої. Його смак, смак, форми та кольори оживляють страви та смакові рецептори.
Його підготовка:
Щоб видалити шкіру, ось як. Ми називаємо цей процес обрізати помідор. Це може бути тому, що рецепт вимагає цього, або тому, що вам просто не подобається шкірка помідора.
- Зробіть хрестик на основі вашого помідора гострим ножем
- Занурте помідор в окріп
- Вийміть його через 30 секунд
- Все, що вам потрібно зробити, це очистити його
Його різні методи приготування:
- Варіть його протягом 5 хвилин на сковороді для швидкого приготування
- Варіть його близько 20 хвилин, щоб приготувати соус
- Ви можете запікати його близько 40 хвилин
- Сире, його можна їсти з салатом або в салаті.
Як і з чим його їсти:
- У салаті
- Свіжий сир
- Свіжа зелень
- Звичайний і жувальний, як яблуко
- Гратин з типовим сиром (козячий сир, ементаль)
- Для середземноморського дотику із лавровим листом, чебрецем та розмарином
- З перцем, кабачками, баклажанами
- У пікантному пирозі з гірчицею
- У соусі
- З м’ясом
- З рибою
Які існують різні сорти ?
Незважаючи на те, що на прилавках французьких ринків багато сортів, існує в основному три типи: помідор черрі, круглий помідор і видовжений помідор, деякі з яких вирощуються в тепличних умовах на гідропоніці (1).
Круглий помідор
Як випливає з назви, він круглий і пухкий. Їдять його як у сирому, так і у вареному вигляді, у всіх видах соусів і навіть соках.
Помідор черрі
Це невеликий сорт томатів, який часто використовують переважно як аперитив. В основному його їдять сирим. За своїм смаком він має трохи солодкуватий і трохи терпкий смак.
Томат виноградної лози є частиною цього сорту: дуже м’який, він не є ні великим, ні занадто дрібним. Він видає смачний аромат, а в роті дуже смачний. Він зберігає свої харчові якості за умови, що кількість зрошення на його плантаціях зменшується на 50% (2).
Подовжений помідор
Цей сорт довгастий з великою кількістю м’якоті, але не багато соку. Він ідеально підходить для приготування їжі в духовці, на барбекю або піці.
Серце помідор
Як випливає з назви, серцевий томат зобов'язаний своєю назвою схожістю з органом - серцем. Він кремезний та ребристий і ідеально підходить для різноманітних страв.
Великі та малі історії
Помідор - це овоч, який приходить до нас з Південної Америки. Слово помідор прийшло до нас від ацтекського слова "Томатль". До Європи він прибув лише в 16 столітті. Вважалося, що він був отруйним протягом тривалого часу і спочатку використовувався лише для прикраси. Він надійде на тарілки лише набагато пізніше. У середині 18 століття було виявлено, що це повністю їстівний фруктовий овоч. Звідти вона швидко стає союзницею всіх європейських кухонь.
Після прибуття на південь Європи італійці знали це як «золоте яблуко». У провансальському регіоні його прозвали "яблуком любові".
Нарешті, зауважимо, що в наш час помідори, як і перець, і перець атакуються вірусом під назвою «томатно-коричневий», який передається насінням, тому для пивоварів та садівників потрібна пильність (3).