Помідори та вино, нехай це буде

При непереносимості гістаміну важливо перевірити власні межі толерантності

[01-03-2018] Існує багато харчових непереносимостей - наприклад, такі, що стосуються лактози та глютену, особливо поширені. Ще однією непереносимістю гістаміну є гістаміноз. Це не дуже добре відомо, тому лікарі часто діагностують пізно або взагалі не діагностують. Близько 20 відсотків людей страждають цим захворюванням (за даними "Щасливої ​​здорової їжі" Наталі Глейтман).

нехай

І цим 20 відсоткам часто доводиться самостійно з’ясовувати, що їм все-таки дозволяється їсти з такою нетерпимістю, а що ні. Оскільки гістамін - це речовина, яка з одного боку утворюється самим організмом, але також зустрічається, наприклад, у вині або помідорах (див. Також нижче, "Гістамін за ключовим словом").

У людей, які не мають проблем з гістаміном, ця речовина, що передає речовини, швидко розщеплюється ендогенним ферментом. Однак, простіше кажучи, деяким людям недостатньо цього захисного ферменту.

Ці продукти містять гістамін

Загальне, що в ньому міститься гістамін у різних концентраціях. Це означає, що людина, яка не переносить гістамін, може з’їсти більше їжі А, перш ніж відчувати реакцію, ніж їжа В.

Але в яких продуктах харчування взагалі міститься гістамін? Серед іншого це тут: