Помідори в холодильнику Плантатура
Тут ви можете дізнатися, як розкривається чудовий аромат помідорів і чому їм не місце в холодильнику.
У дитинстві ви насправді дізналися, що овочі та фрукти довше зберігаються в холодильнику, і тому їх потрібно зберігати в прохолодному місці. Однак це стосується не всіх фруктів. Помідорам, зокрема, потрібна тепла температура зберігання. Оскільки помідор із холодильника зазвичай просто м’який і водянистий. Тут ви можете дізнатися, чому це так, і чому помідор точно не слід тримати в холодильнику.
Що робить хороший смак томатів?
Всім відомий хороший смак помідора, що був зібраний влітку. Стиглий і прямо з томатної рослини, краще не може бути! Співвідношення вуглеводів (глюкози та фруктози) та фруктових кислот є вирішальним для гарного смаку. Наприклад, якщо помідор перезрілий, відсутні такі кислоти, як яблучна кислота. Результат: томат на смак борошняний і якось не дуже схожий на помідор. На додаток до цих двох важливих характеристик, є ще 24 ароматизатори та ароматизатори, які дослідники з США визнали важливими для смаку. Спільне у цих інших інгредієнтів те, що вони досить леткі. Це означає, що якщо помідор не виробляє достатньо цих ароматизаторів, вони поступово будуть втрачені. І в цьому полягає проблема!
Холодильник як вбивця смаку?
Принаймні на помідори, на це питання можна чітко відповісти ствердно. Свіжозібраний помідор живе після збору врожаю та має жвавий обмін речовин. Якби цього не було, томати не змогли б дозріти. Метаболізм працює залежно від сорту, але лише при температурі близько 15 ° C або вище в достатній формі. У холодильнику, тобто приблизно при 7 ° C, леткі ароматизатори більше не відтворюються належним чином. Вже містяться ароматизатори поступово випаровуються. Помідор втрачає багато аромату через відламану плодоніжку. Вплив холоду та відсутність стебла є основними причинами того, що фрукти в холодильнику з кожним днем втрачають більше смаку. Тому після тижневого зберігання в холодильнику можна припустити, що помідор втратив велику кількість своїх ароматичних речовин. Якщо ви хочете тримати свої помідорні страви в холодильнику лише один день, це, звичайно, не велика проблема.
Правильне зберігання помідорів
Щоб ваші помідори не втратили смаку, зберігання при температурі від 12 до 15 ° С має сенс. Слід пам’ятати, що більш висока температура призводить до коротшого терміну придатності. Крім того, червоні плоди раді, коли ви розміщуєте їх на м’якій поверхні. Повністю стиглі помідори дуже чутливі до тиску. До речі, помідори втрачають воду, коли вони зберігаються, і тому вони повинні бути повітряними. Поліетиленовий пакет ні в якому разі не можна використовувати як рукав для зберігання. Але також зауважте, що помідори видають газ, що дозріває. Це цілком природно і може призвести до швидшого дозрівання інших видів фруктів, таких як яблука та банани. Як всі знають, після дозрівання швидко перезрівають і, отже, гниють. Ось чому вам не слід зберігати помідори поруч з іншими фруктами, якщо ви не хочете, щоб вони дозрівали швидше.
Чи знали ви: Помідори, маючи 25 мг вітаміну С на 100 г, не є точно однією з вітамінних бомб. Однак вітамін С протягом довгого часу утримується фруктовими кислотами і майже не розщеплюється під час зберігання. Помідори все ще можна використовувати як хороше джерело вітаміну С, навіть після того, як вони довго зберігались.
Якщо ви прислухаєтесь до цієї поради, ви можете очікувати смачних та ароматних фруктів для ваших улюблених страв з томатів.
Зареєструйтесь зараз для нашого безкоштовного садівничого поста та регулярно отримуйте чудові поради щодо садівництва та натхнення у своїй поштовій скриньці.
Домінік
Я вивчаю садівництво і, звичайно, належу до пристрасного хобі-садівника. Перші кавуни я зібрав у 7 років. На даний момент мені особливо цікаві теми, пов’язані з взаємодією рослин з іншими живими істотами та навколишнім середовищем. Мій улюблений фрукт: явно авокадо. Мої улюблені овочі: насправді все, крім брюссельської капусти
Перелітні птахи: маршрути, розклад та список місцевих видів перелітних птахів
Чому одні птахи мігрують на південь, а інші ні? Де саме зимують перелітні птахи в Центральній Європі?.
Лісовий голуб: сезон розмноження, харчування, збереження природи тощо
Ви хочете знати, як виглядають яйця деревних голубів, де птах будує своє гніздо і яким ви є.
Сіскін: фотографії, середовище проживання, самки та інше у профілі
Як можна відрізнити сискіна від зелянка і змії, як впізнати молоду сискіну.
Стале садівництво - справа, близька до наших сердець. Ось чому ми поставили за мету розробити ефективні та стійкі продукти для домашнього саду. У парі з нашими вказівками та натхненнями на plantura.garden, ваш сад стане справжнім раєм із Plantura.
Керівні директори, уповноважені представляти: Фелікс Лілл, Домінік Кадмс Реєстраційний суд: Мюнхенський окружний суд, HRB 232213 Відповідальний за зміст відповідно до §55 RStV: Фелікс Лілл, Домінік Кадм