Помилки в глобальному здоров’ї - 16
Помилки в глобальному здоров’ї
Профілактика та догляд
Повний текст
1 Діабет є дедалі частішим хронічним захворюванням в Африці на південь від Сахари. Рівень поширеності становить 4,3%, але близько 80% випадків не діагностується. У людини, яка отримує цей діагноз, виникає почуття провини. Основна причина полягає в тому, що дієта з високим вмістом цукру пов’язана з діабетом. На якому б континенті ви не знаходились, не дивно, коли люди стверджують, що вони захворіли діабетом внаслідок неправильного харчування та особливо зловживання солодкою їжею. У Кот-д'Івуарі, коли людина зловживає цукром у своєму напої, їй повідомлять, що вона купує діабет.
2 Цукровий діабет - це захворювання, яке розвивається внаслідок порушення функціонування органу, який називається підшлунковою залозою. Цей орган дозволяє організму використовувати цукор в їжі, яку він вживає, з речовиною, яку вона виробляє, - інсуліном. Цей орган може інколи не працювати, оскільки він не виробляє достатньо інсуліну, або ж інсулін, який виробляється, не може бути належним чином використаний організмом, або і те, і інше. У цьому випадку споживана їжа перетворюється на цукор, але цей цукор залишається в крові, замість того, щоб використовувати його організмом для своєї функції і, таким чином, викликає гіперглікемію.
3 Причини цієї недостатності підшлункової залози є складними і різняться залежно від типу діабету. Діабет 1 типу - це аутоімунне захворювання, яке страждає від 5% до 10% випадків і яке, як вважають, пов’язане з певними генами. Зазвичай це відбувається у дітей та підлітків і характеризується недостатнім виробленням інсуліну підшлунковою залозою. Діабет 2 типу, також відомий як діабет дорослих або неінсулінозалежний діабет, вражає від 90% до 95% випадків і зустрічається переважно у людей старше 40 років. Він характеризується інсулінорезистентністю і супроводжується відносною недостатністю інсуліну на початку захворювання.
4 На сьогодні наукові дослідження не встановили зв’язок між споживанням цукру та початком діабету типу 2. Людина, можливо, споживала велику кількість цукристих продуктів протягом свого життя, не розвинувши діабет, або навпаки, ніколи не схильна споживати їжі і все ж розвивається діабет 2 типу.
5 Однак єдине, у чому погоджуються вчені, - це зв’язок між надмірною вагою та діабетом. Отримання більше енергії, ніж вам потрібно, вживаючи цукор чи іншу їжу, призводить до збільшення ваги, накопичення жиру в животі і навіть ожиріння. Надмірна вага та ожиріння є факторами ризику розвитку діабету. Вони знижують ефективність використання організмом інсуліну, що вимагає збільшення вироблення інсуліну підшлунковою залозою. Незважаючи на те, що не повністю проливають світло на причини діабету 2 типу, іншими основними визначеними факторами ризику є генетична схильність та звички до життя, такі як сидячий спосіб життя, надмірне вживання алкоголю та куріння.
6 Як тільки діагноз діабету встановлений, людина повинна змінити спосіб життя, який стосується головним чином дієти, фізичної активності та прийому ліків. Саме навколо цих дієтичних змін питання споживання цукру повернеться в іншій формі. Зіткнувшись із ризиком для здоров’я, пов’язаним із цим споживанням, люди з діабетом, їх оточення, а іноді навіть медичні працівники заборонять вживання всіх цукрів, включаючи складні цукру, також відомі як вуглеводи (рис, фрукти яблук). Земля, макарони, бульби як ямс, маніока, таро, солодка картопля тощо).
7 Однак міжнародні рекомендації, що стосуються раціону хворих на цукровий діабет, наголошують на важливості збалансованого споживання вуглеводів, жирів і білків, як і для осіб без діабету. Рекомендуються вуглеводна їжа, виготовлена з цільних зерен (складних цукрів), таких як крупи, рис, макарони, бульби та крохмалисті овочі (такі як горох, кукурудза, солодка картопля або картопля). Включайте в раціон, при цьому звертаючи увагу на розмір порцій. Це пов’язано з тим, що цільнозернові вуглеводні продукти багаті харчовими волокнами, що корисно для полегшення травного тракту. Щоб допомогти хворим на цукровий діабет у виборі вуглеводних продуктів, їм рекомендується надавати перевагу вуглеводній їжі з низьким глікемічним індексом (більшість овочів, фруктів, молочних продуктів та макаронних виробів), тобто сказати їжу, яка не призводить до підвищений рівень цукру в крові.
8 Всупереч поширеній думці, хворим на цукровий діабет не потрібна спеціальна дієта. Особливу увагу слід приділяти споживанню жиру, особливо насичених жирів, помірному вживанню солі та солодкої їжі, надмірному вживанню фруктів та овочів та вживанню цільнозернових продуктів. Коротше кажучи, діабетик повинен дотримуватися дієтичного плану, що відповідає його потребам та уподобанням, не переборщуючи.
Бібліографія
Міжнародна федерація діабету. (2013). Атлас діабету (6-е видання). Брюссель, Бельгія: Міжнародна федерація діабету.
Гримальді, А. (2009). Трактат з діабетології (2-е видання). Париж: Медицина-Науки/Фламмаріон.
Лавіль, М. та Назаре, Дж. А. (2009). Діабет, резистентність до інсуліну та цукру. Огляди ожиріння, 10: 24-33. doi: 10.1111/j.1467-789X.2008.00562.x