Пончики; Берлінські кульки; Єва Кухня
Інгредієнти : (для 10 “великих” пампушок)
- 400 г борошна
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 20 г свіжих кубичних дріжджів (або пакетик зневоднених хлібопекарських дріжджів)
- 2 маленьких яйця
- 10 мл теплого молока
- 1 щіпка солі
- Олія для смаження
Оздоблення та декор:
- 100 г цукрової пудри + 2 ч. Ложки кориці
Рецепт :
Ви можете приготувати тісто у хлібопічці або вручну. Я потрапив до робота KA.
Подрібніть свіжі дріжджі в тепле молоко. Будьте обережні, якщо молоко буде занадто гарячим, воно вб’є дріжджі, і ваше тісто не підніметься! Змішайте борошно, сіль і цукор. Змішати і влити молочно-дріжджову суміш. Додайте цілі яйця і вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним, протягом 5 хвилин. В кінці додайте нарізане невеликими шматочками масло. Вимішуйте, поки тісто не зійде з боків миски і не стане м’яким та еластичним.
Накрийте миску кухонного комбайна чайним рушником і дайте тісту піднятися протягом 1,5 годин у теплому місці. (Поруч з радіатором.)
Коли тісто збільшиться вдвічі або втричі, вилийте його на посипану борошном робочу поверхню. Дегазуйте тісто. Розкачайте злегка присипаною борошном качалку. Виріжте кола, використовуючи склянку діаметром близько 10 см.
На перший диск покладіть ложку нутелли або компоту.
І покладіть другий диск зверху, дбаючи про те, щоб добре натиснути на краї, щоб зварити. Помістіть пончики по ходу на деко, застелене пергаментним папером, добре розставляючи їх, оскільки вони надуті.
Накрийте листи для запікання чайними рушниками і дайте пончикам піднятися ще 1 годину.
Кулінарія:
Розігрійте олію для смаження і опустіть пампушки в гаряче масло. Дайте кулькам варитися з одного боку 3-4 хвилини, а коли вони стануть золотистими, переверніть їх.
Виймаючи пончики, використовуючи шумівку, кладіть їх на абсорбуючий папір, а потім у цукрово-коричну суміш.
Я взагалі не дуже люблю шоколад, я справді віддаю перевагу пончикам, наповненим компотом !
Насолоджуйтесь пампушками теплими або холодними. Добре загорнуті в алюмінієву фольгу, вони дуже добре тримаються протягом 2 днів. Ви також можете заморозити їх. Потрібно просто поставити їх на кілька хвилин у духовку, щоб вони знову стали свіжими.