Попередження лікарів Молдавани споживають надлишок цукру
Кишинів, 31 серпня - Sputnik. Щоб слідувати загальносвітовій тенденції «зменшення шкоди», тобто зменшення ризиків для здоров'я, лікарі рекомендують нам ретельно вибирати продукти, вибирати домашню їжу, навіть якщо мова йде про солодощі, повідомляє BeBetter.
В останні роки цукор став головним опудалом для тих, хто хоче схуднути або вести здоровий спосіб життя. Однак він забезпечує нам дозу глюкози, необхідну для нормального функціонування кількох основних клітин нашого організму. Нижче наведено деякі подробиці про те, як використовувати цукор, щоб залишатися здоровим, але не відмовлятися від маленьких задоволень назавжди.
Зроблено в Молдові або імпортовано?
Коли ми йдемо в магазин, у нас є широкий вибір продуктів, що містять цукор. Таким чином, добре знати, що цукор доходить до наших таблиць з двох основних джерел: виготовляється в одній з двох компаній з іноземним капіталом, що працює в нашій країні, або імпортується.
Лідером у виробництві бурякового цукру з Молдови є молдавсько-німецька компанія Südzucker Moldova. В даний час компанія володіє трьома цукровими фабриками. За час своєї діяльності вона інвестувала понад 700 мільйонів леїв у розвиток процесу виробництва цукру.
Другий виробник, "Молдова-Захар", є амбіційним інвестиційним проектом польського концерну "Krajowa Spolka Cukrowa". У травні 2011 року компанія придбала збанкрутілий цукровий завод у Купчіні. Частка ринку становить близько 30%.
За даними Національного бюро статистики, у 2016 році імпорт цукру, цукрових або медових препаратів зріс удвічі порівняно з 2015 роком. За перші 11 місяців минулого року імпорт згаданого продукту зріс на 44,6%. З іншого боку, у 2016 році експорт цукру в нашій країні зріс (на 9,9%), а в січні-листопаді 2017 року експорт зменшився на 17,2% порівняно з тим самим періодом.
Молдавани споживають в середньому 50 грамів цукру на день, замість 20-25 гр
За даними Національного бюро статистики, у 2016 році молдаванин споживав в середньому 17 кілограмів цукру на рік. Кількість зросла майже на два кілограми, порівняно з цукром, який використовували в раціоні 10 років тому. Більшість з них споживали жителі півдня країни. Всесвітня організація охорони здоров’я встановила норму 20-25 грамів на день.
50 г = 10 пакетиків/чайна ложка на день
Дієтологи закликають нас виключити рафінований цукор із споживання. Загалом існує два типи цукру - натуральний, який ми найчастіше знаходимо у фруктозі, меді, сухофруктах, свіжих фруктах, крупах, хлібі, овочах, олійних культурах; і переробляється, що шкідливо.
"Натуральний цукор існує у такій кількості продуктів, оскільки ми не маємо підстав споживати перероблені продукти", - каже дієтолог Вікторія Урсу. Експерти стверджують, що коричневий цукор, який, на думку багатьох, корисніший за білий, отримують двома методами: забарвленням білого цукру, але також методом центрифугування, віджимання соку очерету, пальми або кокосового горіха, в результаті чого виходить нерафінований коричневий цукор.
Вікторія Урсу рекомендує проконсультуватися з етикеткою товару та вибрати нерафіновану, органічну, органічну - вона нешкідлива. "Він калорійний, підвищує рівень цукру в крові, але не токсичний", - додав фахівець.
У той же час ми не можемо відрізнити нерафінований коричневий цукор від кольорового цукру. "Кока-кола без цукру містить цикламат натрію та сахарин, які є двома інгредієнтами у списку канцерогенів - тому газовані напої без цукру набагато токсичніші, ніж напої з цукром", - каже дієтолог.
Їжа для діабетиків не така нешкідлива, як їм здається. Цукор замінюють фруктозою, інакше всі продукти неякісні, на основі токсичної пальмової олії, безлічі ароматизаторів. Лікарі рекомендують замінити цукор медом. У нашому організмі є три клітини, яким потрібна глюкоза - клітина печінки (печінка), нейрональна клітина (мозок) та м’язова клітина.
Надмірне споживання цукру впливає на наше здоров’я
За даними Національного центру громадського здоров'я, майже 50 відсотків молдаван страждають ожирінням, 16% міського населення та 15% - сільського. 17% - жінки, 13% - чоловіки. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, Молдова посідає 72 місце із 188 у провідних країнах із найбільшою вагою людей. 84 000 людей страждають на діабет. У Кишиневі зареєстровано понад 23 000 випадків, серед постраждалих - діти.
З іншого боку, міжнародні дослідження показують, що не всі люди мають однакову реакцію на цукор. Кількість глюкози, яка надходить у кров, може бути різною у людей, які їли одну і ту ж їжу під час їжі, говорить Гері Таубес у своїй книзі "Справа проти цукру". Дослідники також шукають відповіді на питання, наскільки цукор сприяв світовій епідемії ожиріння. Вони пояснюють причину проблеми підвищеним споживанням калорій. Існує три способи зменшити кількість цукру в організмі: не вживати солодких або газованих напоїв; переконайтеся, що сніданок не став десертом, їжте каші, яйця та овочі; зменшуйте солодощі або відмовляйтеся від них в обмін на фрукти.