Популярні дієти не проходять перевірку
Чи краще виключати вуглеводи або жир, якщо ви хочете схуднути? Зараз канадські дослідники досліджували це.
Опубліковано Томасом Мюллером 13 листопада 2014 року о 5:02 ранку
Як виявили канадські дослідники, довгострокових успіхів у схудненні, як правило, не існує - незалежно від типу дієти.
МОНТРЕАЛ/КАНАДА. Це справді сизіфова робота: ті, кому насправді вдається схуднути за рахунок постійної дієти, не можуть довго чекати. Через кілька місяців вага знову зростає, ніби за допомогою чарівництва, і наступна спроба дотримання дієти, яка зазвичай зазнає невдачі настільки ж жалюгідна.
Дієти будь-якого виду, мабуть, недостатньо, щоб назавжди позбутися любовних ручок. Це усвідомлення не є новим, але це не заважає багатьом людям намагатися знову і знову. Це, безумовно, також пов’язано з промисловістю для схуднення на мільярд доларів, яка забавляє жир, але з цією особливою дієтою це точно спрацює.
Проаналізовано чотири популярні дієти
Однак наукові дослідження ніколи не могли чітко продемонструвати переваги однієї дієти над іншою у зменшенні або підтримці ваги, це ще раз стає зрозумілим з недавньої оглядової статті канадських кардіологів та епідеміологів.
Команда навколо Dr. Рене Аталла з Монреальського університету проаналізувала літературу про чотири дієти, популярні в Північній Америці: The Atkins, Zone, Weight Watchers та South Beach Diet. Розглядались лише рандомізовані контрольовані дослідження, в яких одну дієту порівнювали із загальними рекомендаціями щодо дієти (контрольна група) або з іншою дієтою.
Загалом дослідники виявили дванадцять досліджень з принаймні одним роком спостереження. Десять порівняв одну з дієт проти контрольної групи, у двох дослідженнях декілька дієт змагались між собою. Загалом у дванадцяти дослідженнях взяли участь понад 2500 людей, які бажали схуднути.
Руйнівні результати
Результат був руйнівним: порівняно з контрольною групою із загальними рекомендаціями, лише спостерігачі ваги (чотири дослідження) змогли постійно зменшувати свою вагу більше. Більшість учасників також досягли короткочасного успіху з іншими дієтами, чим довше тривали дослідження, тим більше різниця у вазі в групах збігалася.
Але Ваговики теж не виграли довго, через два роки після початку дослідження вони харчувались більшістю спочатку втраченої ваги (3,5-6,5 кг).
У безпосередніх порівняльних дослідженнях вони також не мали кращих результатів, ніж інші дієти або контрольна група: тут втрата ваги з усіма іншими дієтами після року становила від 3 до 5 кг, у контрольній групі - 2,5 кг.
В одному з двох порівняльних досліджень учасники втратили найбільше ваги з дієтою Аткінса (4,7 кг), а найменше - із зоною (1,6 кг), у другому дослідженні Аткінс вийшов останнім (мінус 4% маси тіла), спереду був Орнішем (мінус 6,6%). Серцево-судинні фактори ризику також однаково змінились у всіх групах, тому в кінцевому підсумку немає чітких переваг однієї дієти над іншою.
Навряд чи хтось дотримується плану дієти
Великою проблемою є те, що багато пацієнтів дотримуються плану дієти лише спочатку. Через певний проміжок часу вони повертаються до своїх старих харчових звичок і їдять майже те саме, що і раніше. Тому не дивно, що результати у всіх дослідженнях збігаються з часом.
Це стає зрозумілим у порівняльному дослідженні Dr. Майкл Данзінгер з Бостона (JAMA 293, 2005, 43) *. Учасники дієти Аткінса не повинні вживати більше 20 грамів вуглеводів на день.
40% здалися протягом року, решта в кінцевому підсумку приймали близько 70 грамів на день. Учасники дієтичної групи Орніша пройшли не краще. Вміст калорій у жирі через місяць становив 27% замість запланованих 10%, через рік він становив 35% - для тих, хто вистояв, і це було лише наполовину.
Зрештою, Аталла та співробітники також роблять висновок, що всі перевірені дієти дають лише короткочасну та незначну втрату ваги, і ця користь з часом тане, як масло на сонці.
П’ять популярних дієт
Дієта Аткінса, американським лікарем доктором Роберт Аткінс заснований на низькому споживанні вуглеводів. На початку дієти вона не повинна перевищувати 20 грамів на день. Вуглеводи також повинні надходити переважно з овочів з низьким крохмалем.
Натомість споживання жиру та м’яса не обмежується. Ідея полягає в тому, щоб перевести організм від спалювання вуглеводів до спалювання жиру. Згідно з теорією Аткінса, це також полегшує розщеплення жирових відкладень у жирних людей.
Дієта Саут-Біч заснована на виведенні вуглеводів: На першій фазі вуглеводів уникають якомога повніше протягом двох тижнів, щоб зменшити тягу до солодощів, випічки та крохмальних продуктів. Хліб, картопля, рис та солодкі фрукти - табу, але овочі та риба вітаються.
На другій фазі можна знову отримувати вуглеводи з низьким глікемічним індексом, такі як цільнозернові продукти. Ця фаза триває до досягнення бажаної ваги, тоді все дозволяється знову, поки ви знову не наберете вагу. Ця форма дієти була розроблена американським кардіологом Dr. Розробив Артур Агатстон.
Дієта Орніша, названий на честь американського кардіолога професора Діна Орніша, закликає уникати високого вмісту жиру. Лише десять відсотків калорій, що вживаються щодня, повинні надходити з жиру. Овочі, фрукти та зернові культури можна вживати в будь-якій кількості, знежирені молочні продукти лише в помірних кількостях. М'ясо, олії, горіхи, насіння, цукор, мед, алкоголь, незбиране молоко та все, що містить більше двох грамів жиру на порцію - це табу.
Зонова дієта покладається на збалансовану дієту з вуглеводами, переважно з фруктів та овочів, та ненасиченими жирними кислотами, такими як риба, горіхи, авокадо чи рослинні олії. Крохмалисті вуглеводи, наприклад, з макаронних виробів, та насичені жирні кислоти - табу.
Дієта повинна складатися з 40% вуглеводів, 30% жирів і 30% білків. Одна ціль - підтримувати рівень інсуліну в стабільному діапазоні ("зона") та уникати сильних коливань. Це має уповільнити накопичення жирових запасів.
У дослідженні Данзінгера це насправді призвело до більшого зниження значення інсуліну, ніж при інших дієтах, із середнього значення до 31 до 21,5 мікро-одиниць/мл, однак середня втрата ваги не була вищою, вона становила трохи менше 5%.
В Дієта спостерігачів ваги кількість калорій має вирішальне значення. Ви можете їсти і пити те, що смакує, але лише до певної межі калорій. Оцінка присвоюється кожному продукту харчування. Кожна точка приблизно еквівалентна 50 кілокалоріям. Учасники не повинні перевищувати певну кількість балів.