Популярні статті - L Alsace d AlsaCuisine
Півень з рислінгом
Доступні 3 способи зробити цей рецепт. Третє - це . на думку моїх смакових рецепторів. кращий . Тест ! Приготування та варіння 1 година 15 1-й рецепт: на 4 людини - 1 півень 1,5 кг - 75 г вершкового масла - 25 г цибулі-шалоту.
Квашена капуста
Приготування і приготування 3 год - для 6 осіб - квашена капуста 1,5 кг - солоний свинячий стейк 750 г - копчений бекон 400 г - 5 пар страсбурзьких ковбасних виробів - 10 кенелів печінки - 1 плита солоної та копченої свинини - 1 шинка - Сало або жир.
Baeckehoffe або Backehofe
Приготування та приготування 3 год - для 6 осіб - Свиняча корейка або плече 500 г - Бараняча лопатка без кістки 500 г - Яловича грудинка або патрон 500 г - Хвіст і свиняча рисака - Картопля 1 кг Цибуля 250 г - Два зубчики часнику - Вино.
Картопляні піддони або Grumbeerekiechle
Приготування та варіння 30 хвилин - Велика картопля 800 г - Два яйця - Одна середня цибулина - Олія - Нарізана петрушка - Сіль, перець, - Помийте і почистіть картоплю - Натріть їх на тертці не надто дрібно (для того, щоб результат як би.
Ельзаська Шпацеле
Підготовка та варіння 45 хвилин - Борошно 300 г - Три яйця - Сіль 5 г - Трохи води - Для завершення 50 г вершкового масла - Солона вода 5 л (крупна сіль 50 г) Помістіть борошно в миску, додайте цілі яйця збити в омлет, сіль і воду. Працювати.
Гриби, фаршировані Конте
Рецепт Камілля Для 4 осіб: - 24 великих гриби - 2 цибулини - 1 зубчик часнику - 100 г шинки - 50 г сухарів - 50 г Конте - 2 столові ложки подрібненої петрушки Подрібніть 2 цибулини, 1 зубчик часнику та хвостики 24 великих гриби. Робити.
Жебрак або Беттельман
Приготування 30 мн - варіння 1 година - 5 булочок із несвіжим молоком (або залишками хліба) - 1 ціле яйце/4 яєчні жовтки - кипляче молоко: 50 мл - трохи ванілі і натертої цедри лимона - 3 гр порошку кориці - 2 цл кірш - 800 гр.
Кугельхопф
Інгредієнти - 2 яйця - 50 г смородини родзинок - стільки мигдалю, скільки канавок у формі - 500 гр борошна - 35 гр хлібопекарських дріжджів - 80 гр цукрової пудри - 40 гр цукрової пудри - 10 гр порошку кориці - 10 гр дрібної солі -.
Бріош
Тісто для бріошів у стилі лоран Для робота типу Kenwood Інгредієнти - 500 г борошна (45 або 55) - 60 г цукру - 300 г яєць - 5 великих або 6 середніх, але, що важливо, зважте їх і не перевищуйте 300 г - 20 г хлібопекарських дріжджів - 25 г молока - 300.
Dampfnüdle або Dampfnudel - парові затяжки
Приготування та варіння 2 год 30 хв - для 6 осіб Перший рецепт - пікантний рецепт - 25 мл молока - 1 куб хлібопекарських дріжджів (40 гр) - 30 гр цукрової пудри - 60 гр вершкового масла - 500 гр борошна - 2 яйця - дрібна сіль - сіль крупна - олія В а.
Фрикасе жаб з рислінгом
Приготування 20 хв - маринад 2 години - варіння 25 хв - для 6 осіб - 36 жаб’ячих лапок - 1 пляшка рислінгу - 100 г борошна - 120 г вершкового масла - 2 зубчики часнику - 2 цибулі-шалоту - кілька гілочок петрушки - 2 яєчні жовтки - 2 дл.
Roïgabrageldi (картопля з маркерського шроту)
для 6 осіб - 2 кг картоплі - 150 г бекону (копчений жир) - 6 скибочок копченого піддону - 2 великі цибулини - 100 г вершкового масла - сіль Очистіть картоплю від шкірки і розріжте навпіл, а потім - соломкою. Наріжте цибулю. розігріти духовку.
Фонду з цибулі та яєць (Kachelmues)
Приготування 20 хв - варіння 30 хв - на 6 осіб - 1 кг очищеної цибулі - 100 гр вершкового масла - 1 ч. Л. ложки борошна - 1 склянка молока - 250 гр жирних вершків - 1 або 2 яйця на людину - сіль, перець кайенський перець ручний - Зробити.
Шоколадний торт
Підготовка: 10 хв - Приготування: близько 25 хв для 6 осіб ІНГРЕДІЄНТИ: - 200 г темного шоколаду (десертний тип Nestlé) - 4 яйця - 150 г цукру - 80 г борошна - 200 г вершкового масла - розігрійте духовку Th. 6 (200 ° C) - розтопити шоколад.
Божевілля на двох - особливий день закоханих
Рецепт від мого сина Лорана, спеціально створений на День закоханих рецепт на 10 колод Досить складний рецепт, але результат є. СКЛАД Хрусткий вапняний бісквіт. ананасовий імбирний кисіль. Ванільний крем. Вапняне квіткове печиво.
Шоколадні профітролі
Інгредієнти: Для запіканки: - 150 г борошна - 4 яйця - 125 г вершкового масла - 1 ч. Л. столова ложка цукру - 2 щіпки солі Для гарніру: - 50 мл ванільного морозива - 150 г кондитерського шоколаду - 30 г вершкового масла - 15 цл молока Приготування.
Равіолі
(рецепт з долини Убайє - Джо де л'Альпаж) Приготування для 4 осіб - Борошно 400 г - 2 яйця - сіль: 1 чайна ложка - 10 цл теплої води - тертий сир (Емменталь, томме): приблизно 150 г - Начинка на ваш вибір (або залишки м’яса.
Маннеле
Дуже просто зробити ! - 500 г борошна - 100 г цукрової пудри - 100 г вершкового масла - 25 г хлібопекарських дріжджів - 2 яйця + 1 жовток - 200 г молока - 5 г солі Теплу половину молока вилити в ємність Розчинити дріжджі в цьому молоці, влити 100г борошна.
Ребра лані в стилі россіні
15 лютого 2009 р. (# Гра)
Червона капуста з яблуками (і каштанами)
Ельзасською мовою: Rotkrüt mit Epfel, Spack un Keschte Сьогодні страва, яка прогрівається в цю сніжну погоду: для 6 осіб - 1 червона капуста (близько 1 кг) - 3 цибулини - 200 г копченого бекону, порізаного на лардони - 50 г сала або гусячий жир (або.
Гребінці зі спеціями
для 6 осіб - 30 морських гребінців без коралів - 1 необроблений апельсин - 1 кінчик ножа пряникових прянощів - 40 г вершкового масла - 1 столова ложка олії - 1 невеликий пучок цибулі-цибулі - 10 мл гевюрцтрамінера - розігрійте духовку.
Качка Парментьє з цибулею-пореєм
На 4 людини - 10 картоплин (на пюре) - 20 цл незбитого молока - 80 г вершкового масла - 1 або 2 білка порею - 3 цибулі-шалоту - 1 ч. ложка петрушки - 4 качині ніжки конфі - 4 ч. л. панірувальні сухарі - кілька листя петрушки.
Форель з кремом
На 4 людини - 4 форелі приблизно по 200 г кожна - 75 г вершкового масла - 2 склянки крему-фріше - 2 зубчики часнику - 1 столова ложка коньяку - сіль, перець, 1 лимон, петрушка - Розігрійте духовку до 220 - 230 ° - Порожній, промити форель,.
касулет
На 10 осіб • 10 штук конфі з качиних ніг • 10 штук ковбас Тулуза • 5 рукавів з качиного конфі • 0,500 кг свинячої шкірки • 2 кг тушок качок (шия, плавники, кістки тощо) • 0,500 кг качиного жиру • 1500 кг.
Теляче філе міньйон зі сморчками
21 лютого 2009 р. (# Телятина)
На 6 осіб Підготовка: 10 хв Варка: 45 хв - 1 теляче філе міньйон - гірчиця - 1 пакетик заморожених сморчок - 5 дл цільного крему - 2 ст. чайна ложка телячого бульйону - ½ склянки горілки - 2 свіжі цибулини - 1 склянка овочевого відвару - сіль.