Популярний для гриля та духовки Ризик алюмінієвої фольги - правильне використання та альтернативи

Постійно чути, що алюмінієва фольга несе певний ризик для здоров’я. Однак вам не потрібно повністю обходитися без упаковки. Поради щодо правильного використання.

духовки

Малін Лінденберг
14 вересня 2018 р., 3:56 ранку

Будь то риба на грилі, картопля в духовці або хліб на обідню перерву - вдома часто використовують алюмінієву фольгу. Однак у деяких випадках він використовується надмірно та без вагань. Оскільки алюміній потрапляє в наш організм через різні продукти харчування, такі як кренделі або косметичні засоби, такі як дезодорант. Тому Гудрун Кьостер, експерт з питань харчування та харчування в центрі консультування споживачів Шлезвіг-Гольштейн, радить: «Споживачі повинні уникати додаткового впливу алюмінію, оскільки надмірна кількість алюмінію в організмі може завдати шкоди нервовій системі. Тому використовуйте алюмінієву фольгу з обережністю ». Деякі вчені навіть роблять крок далі і підозрюють, що алюміній може сприяти таким проблемам зі здоров’ям, як деменція.

У двох словах - альтернативи алюмінієвій фользі:

  • Багаторазові ланч-бокси (у найкращому випадку це не містять BPA) або склянки можна використовувати для холодних закусок, таких як бутерброди або нарізані фрукти.
  • Чашу з нержавіючої сталі або листя овочів також можна використовувати для гриля замість алюмінієвої чаші.
  • Паперові пакети також ідеально підходять для транспортування їжі.
  • Для зберігання або заморожування слід використовувати контейнери для зберігання свіжих продуктів або морозильних камер.
  • Якщо фольга необхідна: Краще використовувати харчову фольгу. Незважаючи на те, що це також шкідливо для навколишнього середовища, воно працює краще в екологічному відношенні та створює менше ризиків для здоров'я.

Деякі продукти не повинні контактувати

Важливо, щоб ні солоні, ні кислі рідини та їжа не контактували з плівкою. Наприклад, якщо томатна паста або лимонний сік потрапляють на алюмінієву фольгу, алюміній може вийти - дрібні металеві компоненти потрапляють у їжу і їдять її разом. Незважаючи на кілька досліджень, досі не вдалося достовірно продемонструвати пов'язані з цим наслідки для здоров'я, але споживачі можуть уникнути ризику та профілактично використовувати алюмінієву фольгу на продуктах, що містять сіль або кислоту.

Ще однією причиною економного використання алюмінієвої фольги є, нарешті, але не менш важливим є той факт, що на виробництво пакувального матеріалу витрачається багато енергії, яка без потреби забруднює навколишнє середовище. І оскільки перевага перед іншими пакувальними матеріалами непропорційна споживанню ресурсів, необхідних для виробництва, алюмінієву фольгу не слід використовувати як одноразовий продукт без зайвих роздумів.

"aria-describy =" caption_20709017 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">

Печена картопля без алюмінію

У рецептах запеченої картоплі часто є порада, як обернути картоплю в алюмінієву фольгу для приготування. Якщо ви використовуєте цей метод, слід подбати про те, щоб після видалення фольги страва лише солилася і приправлялася. Також можна розглянути альтернативний варіант: картоплю також можна зробити соковитою та смачною без будь-якої алюмінієвої фольги. Для цього потрібно зменшити вдвічі або в чверть тіньові рослини, промазати їх невеликою кількістю олії, щоб вони могли готувати на деко без зайвих слів. Тож алюмінієва фольга може взяти перерву.

Алюмінієвий лоток на мангалі

Хоча алюмінієві лотки пропонують простий спосіб уникнути розпаду їжі на грилі під час смаження на грилі, ви можете легко обійтися без неї. Такі чутливі продукти, як риба чи овочі, також можна готувати в злегка заздалегідь приготовлених овочевих листках, таких як мангольд та капуста, або в змащеному жиром папері для випічки. Інша альтернатива - сковорідки-грилі з нержавіючої сталі, які можна використовувати повторно. Якщо ви все ще використовуєте алюмінієві миски, вам слід спочатку приправити страву, приготовлену на грилі, на тарілці. Перш за все, фета чи інший сир у розсолі не має місця в алюмінієвій фользі на грилі. Під час розслідування, проведеного офіційним агентством з контролю за харчовими продуктами, розфасований сир на грилі в алюмінієвих лотках був особливо очевидним. Випробувані лотки були помітно пошкоджені через вміст солі, а маринований сир на грилі містив дуже високий рівень впливу алюмінію.