Порада дня Королева Марія
Що стосується вашого здоров’я, важливо бути належним чином поінформованим. І немає кращого джерела, ніж пряма інформація від лікарів Гарвардської медичної школи. Ми запускаємо Harvard Health, новий розділ нашого веб-сайту, де експерти Гарварду повідомлять вас про те, що означає жити довше та здоровіше.
Темна оболонка на ядрах волоських горіхів багата йодом, необхідним мінералом для нормальної роботи щитовидної залози та прискорення енергетичного обміну.
З усіх жирних фруктів горіхи мають найбільшу кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA), рослинна форма поліненасичених жирних кислот омега-3: 7,4 г/100 г порівняно з 0,2/100 г, як фундук. Лише 5-6 горіхів (30 г) ми можемо покрити добову потребу в омега-3 жирних кислотах і половині необхідної дози вітаміну Е.
Волоські горіхи - хоч і калорійні, але є цінним джерелом моно- та поліненасичених жирних кислот для здоров'я, вітамінів групи В, вітаміну Е, мінералів (калій, магній, кальцій, залізо, фосфор, цинк, мідь, селен), рослинний білок і клітковина. Волоські горіхи мають високий вміст альфа-ліноленової кислоти (ALA), рослинної форми поліненасичених омега-3 жирних кислот, із серцево-судинною захисною роллю.
Яблука - це переважно плоди здоров’я, мають мало калорій і багаті розчинною клітковиною, калієм та антиоксидантними флавоноїдами. Вуглеводна фракція сорбіту та наявність калію надають їм сечогінні властивості, тоді як пектини та целюлоза в оболонці м’яко регулюють кишковий транзит.
Айва - низькокалорійний фрукт із желюючими властивостями завдяки високому вмісту пектину, розчинної клітковини. Вживаний як закуска, він надовго підтримує шлунок повним, запобігає почуттю голоду та тязі до солодкого, багатий вітаміном С.
Груша - ідеальний фрукт для людей, які хочуть дотримуватися дієти, але чутливі до солодощів.
Груші мають низький глікемічний індекс (36), і хоча вони солодкі, вміщений у них цукор поступово всмоктується в кров. Вони повільно засвоюються, мають підвищений прийом розчинної та нерозчинної клітковини, ефективно задовольняють потребу в солодощах та запобігають появі апетиту та голоду.
Сливи багаті фітонутрієнтами, калієм, магнієм, кальцієм, залізом, а високий вміст клітковини (целюлози та пектину) надає їм проносних властивостей. Частиною цукру в сливах є сорбіт, який ще більше стимулює кишковий транзит і перетворює ці фрукти на природний засіб від запорів.
Сечогінний та зневоднюючий ефект, тонус та енергія, які він надає, покращення настрою та якості сну роблять виноград «зірковим» продуктом осені.
Традиційна китайська медицина рекомендує лікування виноградом для очищення організму, а високий вміст цукру (фруктози) забезпечує енергію, необхідну для здійснення повсякденної діяльності, навіть за відсутності інших продуктів. Їх можна вживати як окремий продукт під час одного з прийомів їжі протягом дня або як ексклюзивну їжу протягом 2-3 днів (1,5-2 кг винограду/день) під час детоксикаційного лікування.
Виноград використовували з давніх часів за його регенеруючі та детоксикаційні властивості, багатий вміст мінеральних солей та фітонутрієнтів, що допомагають зменшити ризик раку, серцево-судинних захворювань, сечових та запальних захворювань (артрит, ревматизм). Виноград є природним джерелом калію, кальцію, магнію, біофлавоноїдів та антиоксидантів, благотворно впливаючи на функціонування нервової, імунної, кровоносної, травної та сечовидільної систем.
Шматочок гарбуза (200 г) має таку ж кількість калорій, як шматочок хліба (80 кал), але містить 4000 мікрограмів провітаміну А (два рази на день), 3 г клітковини, 2 мг заліза та 450 мг калію.
Очисні якості буряка одностайно визнають фітотерапевти: вони стимулюють роботу печінки, нирок, жовчного міхура, селезінки, кишечника, лімфатичної системи та зміцнюють імунітет організму. Не забувайте поєднувати його з хроном та оцтом, кисле середовище збільшує засвоєння заліза. Буряк рекомендується запікати цілим, зі шкіркою, ніж відвареним у воді.
Гарбуз є не тільки символом Хелловіна, але й багатим джерелом бета-каротину, заліза, цинку, калію та клітковини з антиоксидантним, протипухлинним та знижуючим артеріальний тиск ефектом. Запечене можна використовувати як десерт, оскільки воно задовольняє потребу в солодкому. Покращує настрій завдяки вмісту вітамінів групи В, калію та вуглеводів при повільному засвоєнні. Не викидайте насіння, вони є цінним джерелом омега-6 ненасичених жирних кислот і клітковини (якщо їх їсти разом
Буряк - овоч, багатий мікроелементами (цинк, фтор, селен, марганець), а також калієм, магнієм, залізом, клітковиною та фолієвою кислотою. Фитонутрієнти, що входять до складу буряка, зафіксовані на харчовому холестерині в шлунково-кишковому тракті і його всмоктування зменшується, що призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Навіть якщо він містить вуглеводи, калорійність буряка є середньою (40 кал/100 г) і може бути їжею, призначеною для відновлення енергетичного капіталу після фізичних навантажень.
Порей - це овоч з високим вмістом клітковини, як розчинний (пектин), так і нерозчинний (целюлоза). Розчинна клітковина надає желатинову консистенцію препаратам цибулі-порею та зменшує всмоктування цукру та холестерину в кишечнику. Нерозчинна клітковина полегшує запор, але може спричинити порушення травлення та здуття живота у людей з чутливістю до травлення.
Пончики, стручковий перець та болгарський перець, незалежно від кольору, мають низьку калорійність (25 кал/100 г), але мають високий вміст вітаміну С та провітаміну А. Незалежно від того, свіжі або запечені, болгарський перець/пончик природні біофлавоноїди та антиоксиданти з протипухлинною дією.
Гулія містить багато вітаміну С і калію і має низьку калорійність (менше 20 кал/100 г). Фітонутрієнтами в гулі є біофлавоноїди з антиоксидантною дією, захищають від раку. Індоли зменшують дію гормонів естрогену та знижують ризик раку молочної залози, тоді як ізотіоціанати стимулюють дію ферментів для захисту від раку товстої кишки.
Брокколі є найважливішим рослинним джерелом заліза і посідає перше місце в рейтингу протиракових овочів. У його складі рясні поживні речовини: вітамін С, бета-каротин, фолієва кислота, кальцій, залізо, клітковина. Проносні компоненти усувають запори, а сульфорафан (фітонутрієнт) знищує бактерію Helicobacter pylori, відповідальну за виразки. Брокколі має ефект нейтралізації токсичних продуктів з навколишнього середовища або результату куріння.
Капуста - відомий протизапальний засіб, полегшує симптоми виразки та гастриту, які часто повторюються восени. Запобігає затримці води, бореться із запорами та стимулює імунну систему завдяки багатому вмісту антиоксидантів (вітамін С, бета-каротин), заліза, вітамінів групи В та клітковини.