Поради для ділового обіду "Ягоди годжі також можуть викликати ожиріння"
Ви знаходитесь тут: Початок ›" Ягоди годжі можуть також спричинити ожиріння "
Поради для ділового обіду "Ягоди годжі також можуть викликати ожиріння"
Чіабатта залишається ліворуч. Як і слід було очікувати від того, хто прожив без нього сім років: вільний від пшениці та макаронних виробів, далеко від пекарень. "Я завжди проходив повз і думав:" Вони, мабуть, божевільні, як ти можеш з'їсти щось подібне? ", - говорить Нільс Бінберг. Нещодавно берлінський автор виявив себе одержимим: намагаючись їсти якомога здоровіше, він категорично відмовлявся від все більшої кількості їжі, годинами проводив у супермаркетах сканування списку інгредієнтів і отримував приступ люті, коли в готелі було просто вульгарно Зернові, але без зелених смузі. Розлад називають орторексією - постійною фіксацією на нібито здоровою їжею, що зумовлена соціальними мережами. Він лікував себе - головним чином, написавши книгу про гуру харчування, від якого нудить.
Ми зустрічаємось на обід з вибраним ним італійцем - ми хочемо поговорити про їжу, перш за все: про роль їжі в роботі. Наскільки важлива справжня обідня перерва? Яку роль відіграє прийом їжі, коли ви сидите за столом, а не перед екраном? Чи існують і сьогодні ділові обіди, коли є час для задоволення?
Бінберг приходить на побачення голодним; це його перша їжа за день, і це може бути навіть меню. В якості закуски він обирає “Antipasto della casa”, що складається з моцарели, овочів, шинки Сан-Даніеле та Вітелло Тоннато. "Італійська їжа під час обіду ніколи не помиляється!", - каже 42-річний юнак. Особливо не в тому випадку, якщо атмосфера відтворюється: високі темні кімнати, вигнуті дерев'яні стільці та білі, накрохмалені скатертини - "ви вже не так часто зустрічаєтеся", - говорить Біннберг. У “Sale e Tabacchi” дзвонять в основному вишукані окуляри. Жоден гість тут не приходить до ідеї зробити гучний телефонний дзвінок. Здоровий обід у невимушеній обстановці робить гарну перерву, з якою ви посилено повертаєтесь до свого столу?
Зазвичай існує вибір статі?
«Що здорового?» - запитує Біннберг. Наприклад, салат, але лише тому, що він не має стільки калорій і наповнює заздалегідь. "Салат складається в основному з води і має менше вітаміну С, ніж картопля фрі", - говорить автор, додавши до своєї роботи 13-сторінкову бібліографію, "Мені нудно". «Ми стигматизуємо певні продукти, які обіцяють гедонізм, такі як картопля фрі, піца або кола. Ягоди годжі можуть змусити вас страждати ожирінням, але переїдати їх не так весело ".
Ніби незважаючи на це, я вибираю закваску з листя шпинату, смажених кедрових горіхів та бальзамічної заправки. Прикрашений червоними половинками помідорів, це дає приємний малюнок перед білою скатертиною. Що виглядає менш красивим: Бінберг поставив смартфон поруч із собою - це якось не зовсім вписується в інакше стильну картину. Але Бінберг ніколи не сказав би "діловий обід лише без екрану". З одного боку, тому що він бачить себе антиконсультантом і хоче звільнити обідній стіл від правил незліченних і часто суперечать нормам. З іншого боку, тому що закуска, стоячи поруч із екранами, є для нього частиною сучасного трудового життя і давно замінила традиційні ритми життя жорстким часом їжі. "Не варто скаржитися, тому ми не їмо більше нездорово, просто відрізняємося від наших бабусь і дідусів".
Ми сидимо за столом майже годину. Офіціант запитує, чи може він принести основне блюдо: бараняча нога з духовки з артишоками для кавалера, філе риби-меч з гриля з кисло-солодкими смаженими овочами для дами: типовий вибір, який залежить від статі, коментує Бінберг. Перше, що він пробує, це картопляний гратен, який він роками виключав зі свого меню - великою помилкою, на його думку, сьогодні. "Дуже смачний, цікавий димчастий смак".
"Ніхто не повинен виправдовуватися"
Я все ще роздумую над гендерним корсетом у своїй голові: чи я занадто догматичний, коли справа доходить до вибору своїх страв, не прагну експериментувати? Бінберг вирішив більше не бути примхливим, спробувати щось нове. «Ось чому, на мою думку, спільна тенденція прийому їжі є чудовою: на маленьких тарілках є безліч страв, кожен може допомогти собі, і є щось на будь-яку ідеологію». Веганське, без глютену або «Палео»: Ми є більш догматичними, коли справа доходить до їжі стати - навіть коли ми збираємося на обід по справах.
Настрій швидко виникає, якщо веганський діловий партнер не знаходить достатнього вибору в меню. Але якщо ви більше не розрізняєте моє меню та ваше на бізнес-ланчі, це забезпечує більше розслабленості та відкритості у спілкуванні, каже Біннберг: “Ніхто не повинен обґрунтовувати свій вибір. Ми потискуємо один одному руки, товариські та спілкуємось між собою », - говорить етнолог, вихваляючи, наприклад, кухню, яка існує в Ізраїлі чи Лівані.
Ми, однак, все ще з італійцем, майже дві години. Під час усіх розмов про їжу ми пропускали свіжий хліб, залишали мобільний телефон недоторканим, а наприкінці пригощалися гарною порцією тірамісу та еспресо. На крохмаленій скатертині лише тонкий слід какао-порошку, а на тарілці - лише волотинка смородини. Ми приємно ситі. Також з точки зору імпульсів: я вважаю, що здорова обідня перерва - це індивідуальна справа, що наука дає суперечливі, навіть суперечливі результати, і що те, що постає на тарілці, не є надзвичайно важливим. "Діловий обід - це розмова, перспектива роботи чи замовлення", - говорить Бінберг. «Їжа відходить на другий план, і вам не слід так багато про це говорити». Найкраще, якби ми знову зустрілися. Можливо, тоді ми спробуємо левантську кухню.
Виноска: Автор: Deike Uhtenwoldt Дата: 9 червня 2019 р. Джерело: F.A.S.
Юрист-стажист або ще студент?
Під час стажування та
Юридична робота може здійснюватись
Шкільний штамп від
відповідний секретаріат
бути виданим. ›Більше