Поради щодо харчування донорів крові
Чорна їжа може допомогти підтримувати стабільний рівень гемоглобіну
Особливо в осінні канікули ДРК знову залежать від численних відданих людей, які своїм донорством крові вносять свій внесок у забезпечення безперервного постачання хворих продуктів крові. Завдяки їх використанню вони протидіють можливим вузьким місцям у поставках під час канікул. А ті, хто регулярно здає кров, знають процеси: перед кожною здачею вимірюється значення гемоглобіну (пігменту крові). Гемоглобін надає еритроцитам колір. Він містить залізо як життєво важливий мікроелемент. Зв’язане в пігменті крові залізо, крім усього іншого, забезпечує транспорт кисню з легенів до всіх клітин організму.
Якщо рівень гемоглобіну занадто низький, потенційний донор повинен бути відкладений від здачі крові для власного захисту. Хоча організм може використовувати власні запаси заліза для реплікації еритроцитів, багата залізом дієта може допомогти підтримувати стабільний рівень гемоглобіну в довгостроковій перспективі.
Щоденна потреба в залізі, серед іншого, залежить від віку, статі та умов життя людини. В якості орієнтиру рекомендований прийом становить 10 мг на день для чоловіків та 15 мг на день для жінок. Залізо, що міститься в м’ясі та м’ясних продуктах, може особливо добре засвоюватися організмом людини, але рослинна їжа також є джерелом заліза. Одночасне засвоєння вітаміну С, наприклад у фруктових соках, таких як апельсиновий сік, покращує засвоєння заліза в організмі.
Наприклад, свиняча печінка (14,7 мг/100 г) або теляча ковбаса з печінки (7,3 мг/100 г) особливо багаті залізом. Овочі, такі як шпинат (2,9 мг/100 г) або мангольд (2,0 мг/100 г), також є хорошими джерелами заліза. Фундук, арахіс і мигдаль також сприяють збагаченню залізом дієти.