Поради щодо харчування Др
Клітковина - важлива складова здорового харчування
Харчові волокна - це компонент рослинних клітин, який організм не може використовувати як поживні речовини. Розрізняють водорозчинні та нерозчинні у воді клітковини. Водорозчинна клітковина, така як пектини ягід, яблук або слизу льону, використовуються колонізованими кишковими бактеріями для отримання енергії, що покращує флору кишечника. Нерозчинна у воді клітковина, наприклад, як компонент злаків, картоплі та овочів, зв’язує воду, збільшує об’єм стільця, стимулює рух кишечника та скорочує час, коли стілець залишається у товстій кишці. Важливою передумовою для досягнення цього ефекту набухання є достатня кількість рідини. Це створює розріджений стілець, що в подальшому призводить до стану фізіологічного тиску в прямій кишці. Тільки тоді є важливою передумовою своєчасного і бажаного відкриття анального каналу для дефекації.
Однак вміст клітковини в нашому щоденному харчуванні часто стає занадто низьким. Це призводить не тільки до запорів, але і до численних захворювань кишечника та прямої кишки. Це пояснює, наприклад, утворення дивертикулів (дивертикульозу) в кишечнику внаслідок надмірного тиску в кишечнику, який потім розмиває слизову оболонку кишки в слабких місцях. В області тазового дна часте натискання при дефекації є однією з основних причин найрізноманітніших процесів провисання та розпушення. Не тільки розвивається геморой. Також передбачається, що дієта з високим вмістом клітковини є хорошою профілактикою раку. Через зменшення часу проходження час контакту з речовинами, що викликають рак, які, на жаль, також є в нашій їжі, буде скорочено.
Згідно з рекомендацією Німецького товариства з харчування, щодня слід вживати щонайменше 30 г харчових волокон. У разі запорів рекомендується збільшити цю кількість до 40 г на добу. Однак слід правильно зазначити, що причини запорів різноманітні. Наприклад, якщо проблеми з кишечником і спорожненням не зникають, незважаючи на збільшення вмісту клітковини, слід розпочати медичну діагностику.
У робочий час я рекомендую спочатку брати пшеничні висівки (2-3 столові ложки = 5,0 - 7,5 г вмісту клітковини), розмішані в чашці теплого молока або чаю, як недорогий варіант. За бажанням це також можна підсолодити молочним цукром, трохи меду або чимось подібним. Пшеничні висівки також можна додавати в йогурт. Звичайно, необхідна кількість клітковини повинна бути досягнута насамперед шляхом зміни раціону. Клітковина з найкращим ефектом набухання - це насіння бліх. Вони доступні в аптеці у вигляді насіння бліх або індійських насінників. Однак часто в якості аптечного препарату від насіння бліх воліють Мукофальк. Існують також інші продукти, такі як чисті проносні засоби або розчини електролітів (Макрогол, Мовікол та ін.) Для прискорення стільця. Однак ці речовини не можна призначати за рахунок медичних страхових компаній. Звичайні проносні препарати не рекомендуються довгостроково.
Наступна таблиця містить інформацію про те, як замінити їжу з низьким вмістом клітковини на їжу з високим вмістом клітковини.
| мало клітковини | багато клітковини |
| Білий хліб/булочки/тост | Цільнозерновий хліб/лляний хліб/насосний нікель |
| Салат/помідор/огірок | Капустяний салат/горох/брокколі/брюссельська капуста |
| Макарони/білий рис | Бурий рис/цільнозернові злаки/макарони |
| Страви з пудингу/вершків | Свіжі фрукти/мюслі/фруктові десерти |
| Пісочне печиво/печиво | Цільнозернові печиво/сухарі |
| Торт | Торт, спечений із цільнозернових злаків |
Вміст харчових волокон у вибраних продуктах харчування або харчових добавках
| Їжа/добавка | Вміст харчових волокон в г на 100г |
| Пшеничні висівки | 49,0 |
| Тихе насіння | 39,0 |
| Вівсяні висівки | 19,0 |
| Хлібці пшеничні | 12,0 |
| злакові | 10,0 |
| Мигдаль | 9.8 |
| насосний нікель | 9,0 |
| Цільнозерновий житній хліб | 8.9 |
| Борошно житнє типу 1150 | 7.7 |
| арахіс | 7.1 |
| Гороху | 5.0 |
| Малина | 4.7 |
| Смородина | 3.5 |
| Пшеничні булочки | 3.4 |
| груша | 3.3 |
| Борошно пшеничне типу 405 | 3.2 |
| цвітна капуста | 3.0 |
| Брокколі | 3.0 |
| Морква | 3.0 |
| Білокачанна капуста | 3.0 |
| Яблука | 2.3 |
| Апельсини | 2.2 |
| Сусскірхен | 1.9 |
| Картопля | 1.7 |
| масляний пиріг | 1.6 |
Найкраща клітковина з найкращим ефектом набухання - це насіння бліх. Ця таблиця також повинна дати короткий огляд інших харчових волокон.
Додаткова інформація, включаючи рецепти та програми харчування, доступна в Інтернеті з відповідних спеціалізованих книг або як частина порад з питань харчування, наприклад, від вашої медичної страхової компанії або від вашого сімейного лікаря.
Сподіваюся, я зміг дати вам кілька підказок.
Збільшення кількості клітковини в нашій їжі спочатку є важливим і природним заходом для регулювання стільця. Широкий спектр причин порушеної функції кишечника все ще вимагає від лікаря уточнити, чи продовжується розлад запору/спорожнення.