Поради щодо харчування в лікарні Це поживна суміш, яка враховує здоровий раз 4
Правильний раціон може не тільки зменшити ризик захворювань, він також може допомогти людям, які важко хворі, встати на ноги. Але як? Ми зустріли дієтолога в клініці Бремен-Мітте.
СТЕФАНІ БЕКРОГЕ
Ірмела Уббен має готове просте, але незабутнє речення. Вона каже: “Людина там лише тоді, коли їсть”. Уббен говорить це з досвіду. Вже багато років вона дієтолог клініки Бремен-Мітте. І вона щодня відчуває на власному досвіді, наскільки правильно підібрана дієта може допомогти важкохворим зберегти свої сили. "Через рак, зокрема, пацієнти часто недоїдають, деякі виснажені і такі абсолютно безсилі", - говорить Уббен.
У разі хвороби, зокрема, недоїдання може мати суттєві наслідки і навіть призвести до смерті більше, ніж основне захворювання. Це повторювана проблема: через пухлину та напружену терапію багатьом пацієнтам потрібне підвищене споживання калорій, жиру та білків. Але в той же час постраждалі зазвичай люблять їсти мало або взагалі нічого. У багатьох спостерігається виражена відраза до м’яса, у інших є фальсифікований смак, або вони взагалі не можуть їсти або ковтати через пухлину в області рота або горла. Лікарі спільно з дієтологами визначають відповідний раціон для кожної людини. Рівні варіюються від замовленої їжі до спеціально збагаченої їжі, багатої поживними речовинами, додаткових напоїв до туби та інфузійної їжі.
Ірмела Уббен, дієтолог
«Багато людей думають, що годування через зонд - це кінець черги. Але це зовсім не так », - каже медсестра-спеціаліст Таня Мейєр, яка в клініці Бремен-Мітте доглядає лише за пацієнтами, яких годують через зонди або інфузії. “Коли я опромінюю пухлину шиї, це як сонячний опік у горлі. Там просто не можна їсти », - пояснює вона. Тоді немає альтернативи годуванню через зонд або венозний катетер. Інші потребують великого заохочення. «Пацієнти одужують набагато швидше і швидше знову почуваються краще, якщо в цей важкий час вони отримують правильну суміш поживних речовин. Ми можемо точно визначити цю суміш », - пояснює Ірмела Уббен.
Як тільки гострі симптоми стихають, пацієнт повільно звикає знову їсти. Тоді дієта зменшується, але зберігається до тих пір, поки спеціальні дієти з великою кількістю калорій не дозволять взагалі без неї. "Але для цього апетит повинен бути знову", - каже дієтолог. Потім вона рекомендує відповідні кулінарні книги під час обговорення з пацієнтами та родичами та радить, як боротися з жирами та білками. "Якщо вам потрібно збільшити споживання жиру, ви можете готувати з хорошими смачними оліями, але ви також можете додати в суп справжні вершки", - каже вона.
Коли я опромінюю пухлину шиї, це схоже на сонячний опік у горлі. Там просто не можна їсти.
Ірмела Уббен
Важливо враховувати багато індивідуальних потреб. Їжа - це проблема екзистенції та часто емоційна. Для цього потрібен впевнений інстинкт. Поводження з їжею часом складне і для родичів. Уббен знає, що багато хто хоче допомогти делікатесами, які з любов’ю приготували самі. Але апетит у пацієнта часто просто відсутній або дуже коливається. "Це призводить до багатьох криз".
Щоб приборкати ризик недоїдання, дієтологи, такі як головний лікар Бремена проф. Йоганн Окенга запроваджує загальнонаціональний скринінг харчування у лікарнях. В даний час його клініка передовий із «скринінгом харчових ризиків», рекомендованим Європейським товариством клінічного харчування та метаболізму. Ця проста анкета повинна допомогти краще оцінити харчову ситуацію з самого початку та швидше визначити недоїдання. Крім того, дієтологи всіх лікарень Гезундхайт-Норд регулярно узгоджують нові концепції, дослідження та методи та спільно розробляють інформаційний матеріал для пацієнтів та родичів.