Порочне коло та роль вуглеводів у ССД
До того, як виявити SCD, я думав, що страждатиму від різних харчових непереносимостей: непереносимості лактози, непереносимості глютену, непереносимості гістаміну, непереносимості фруктози. Я позичав книгу за книгою в бібліотеці і дотримувався порад і підказок. Кожного разу я думав, що знайшов винуватця. Але, крім непереносимості лактози, жодна з моїх підозр не підтвердилася. Я був розгублений, бо просто не міг зрозуміти, звідки беруться проблеми з кишечником і що мені потрібно зробити, щоб покращитися. А потім, після багатьох років страждань і дискомфорту, я знайшов ССД.
Ілейн Готтшалл усвідомила, що в кишечнику відбувається замкнене коло, яке можна порушити лише за допомогою правильної дієти та правильних вуглеводів. Тому вона влучно назвала свою книгу «Порушення порочного кола».
Дієта вуглеводів
Вуглеводи - це хімічні сполуки, що складаються з вуглецю, кисню та води. В основному їх диференціюють за кількістю цукрових компонентів:
- Прості цукри (моносахариди, молекула цукру),
- Подвійний цукор (дисахариди, дві молекули цукру),
- Олігосахариди (від трьох до дев'яти молекул цукру) і
- Кілька цукрів (полісахариди, більше десяти молекул цукру).
перетравлення вуглеводів - порочне коло
У тонкому кишечнику ферменти мають на меті розщеплювати ді-, оліго- та полісахариди. Якщо з якихось причин цей процес не працює належним чином, ді-, оліго- та полісахариди ковзають далі в товсту кишку, не розщеплюючись. Важливі поживні речовини не потрапляють у кров, і енергія втрачається. Якщо це відбувається протягом тривалого періоду часу, ми страждаємо від симптомів дефіциту (мальабсорбція) та всіх супутніх симптомів.
Незламані вуглеводи з тонкої кишки з нетерпінням чекають бактерії, грибки та дріжджі у товстій кишці. Зараз ви збираєтеся розділити їх. Цей процес називається ферментацією (хімічне перетворення, викликане бактеріями). Це спричиняє метеоризм, смердючі гази, діарею, запор та проблеми з кишечником.
Наступного разу, коли ви їсте, весь процес повторюється і замкнуте коло замикається. Бактеріям, грибкам і дріжджам це дуже подобається, адже саме завдяки цьому вони отримують свою енергію, ростуть, процвітають і обростають кишечник. Кишкова флора виходить з рівноваги.
Моносахариди та легкозасвоювана їжа
Харчові продукти, які неможливо розщепити в тонкому кишечнику і, таким чином, сприяють порочному колу, описаному вище, - це вуглеводи, виготовлені з подвійних і множинних цукрів. При СЦД їдять лише ті продукти, які легко засвоюються, такі як білки та моносахариди, так що їх більше не доведеться розщеплювати в тонкому кишечнику.
Лікар. Хаас встановив понад 70 років тому, що пацієнтам, які страждають від непереносимості глютену, недостатньо просто уникати глютену. Тоді він сказав, що це залежить від типу вуглеводів.
Якщо ми даємо роздратованому кишечнику їжу, яка легко засвоюється, вона може відфільтрувати поживні речовини з їжі і передати її нашій крові. У той же час шкідливі бактерії, дріжджі та гриби, які отримували енергію від крохмалю та цукру, голодують.
Тому SCD в основному складається з
- Моносахариди, що містяться в овочах і фруктах,
- Білки у вигляді м'яса, риби, яєць та горіхів, і
- Жири у формі олій і вершкового масла (якщо ви можете їх терпіти).
Уникайте всіх крохмалистих продуктів та продуктів, виготовлених з подвійного та багаторазового цукру. Насправді дуже простий, але дуже ефективний принцип, так?